(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202211031365.1 (22)申请日 2022.08.26 (71)申请人 江南大学 地址 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大 道1800号 申请人 上海沃量工业自动化有限公司 (72)发明人 章军　刘禹　许云芳　宋飞虎　 李东亚　陈彦秋　吕兵　 (74)专利代理 机构 无锡华源专利商标事务所 (普通合伙) 32228 专利代理师 严梅芳 (51)Int.Cl. A21C 15/00(2006.01) A23P 30/40(2016.01) B08B 3/02(2006.01)B08B 3/08(2006.01) B08B 3/10(2006.01) (54)发明名称 奶油搅打、 抹坯、 裱花及热水清洗的一体化 设备及方法 (57)摘要 一种奶油搅打、 抹坯、 裱花及热水清洗的一 体化设备及方法， 其供料部从上到下依次有奶油 搅打器、 料筒、 第一通断阀、 流量泵、 第二通断阀、 法兰管快接卡箍、 L型口刀或直条口刀或裱花喷 头； 工作部从上到下依次有转盘转动升降台、 XY 移动台， XY移动台完成蛋糕尺寸纵向调节与裱花 运动； 三工位设备的最下面有工作部的横向移动 机构； 单工位设备通过更换直条口刀、 L型口刀、 裱花喷头， 分批完成蛋糕夹层奶油、 外层奶油涂 抹后再裱花； 三工位设备中间工位裱花， 二侧工 位涂抹外层奶油与上下料； 配备加热炉、 收集料 仓、 耐腐蚀泵， 加热收集料仓中的水或碱水， 借助 于奶油搅打器、 第一通断阀、 流量泵输、 第二通断 阀协同清洗， 工作方便可靠 。 权利要求书3页 说明书8页 附图17页 CN 115281228 A 2022.11.04 CN 115281228 A 1.一种奶油搅打、 抹坯、 裱花及热水清洗的一体化设备， 其特征在于： 包括组合式机架， 所述组合式机架上通过滑移机构安装有多个工作部(2)， 组合式机架的上方设置有与工作 部(2)对应的供料部(1)， 供料部(1)处理与供给奶油部件， 工作部(2)提供支撑蛋糕转盘的 转动、 升降和XY轴移动； 单个供料部(1)的结构为： 包括方箱(18)， 方箱(18)外侧位置从上到下依次设置有奶油 搅打器(11)、 料筒(12)、 第一通断阀(13)、 流量泵(14)、 第二通断阀(15)、 带卡口定位的法兰 管快接卡箍(16)和刀口或裱 花喷头(20)； 单个工作部(2)的结构为： 包括机架(23)， 所述机架(23)从上到下依次设置有转盘转动 升降台(21)、 XY移动台(22)， XY移动台(22)完成蛋糕尺寸纵向调节与裱花运动； 还包括加热 炉(25)、 收集料仓(24)、 耐腐蚀泵(26)， 加热的水或碱水， 借助于奶油搅打器(11)、 第一通断 阀(13)、 流 量泵(14)、 第二 通断阀(15)协同清洗； 单工位设备通过更换刀口或裱花喷头(20)， 分批顺序完成蛋糕夹层奶油、 外层奶油涂 抹后再裱 花； 三工位设备中间工位 裱花、 二侧工位涂抹外层奶油与上 下料； 三工位设备的工作部(2)下面设有工位横向移动机构(27)。 2.如权利要求1所述的奶油搅打、 抹坯、 裱花及热水清洗的一体化设备， 其特征在于： 组 合式框架为多工位组合机架， 滑 移机构为工位横向移动机构(27)。 3.如权利要求1所述的奶油搅打、 抹坯、 裱花及热水清洗的一体化设备， 其特征在于： 所 述刀口采用L型口刀(17)或直条口刀(19)或竖直口刀(21)。 4.如权利要求3所述的奶油搅打、 抹坯、 裱花及热水清洗的一体化设备， 其特征在于： 所 述L型口刀(17)是由二个相互垂直的口刀构成， 水平 位置的是变宽度直条口刀(19)、 竖直位 置的是等宽度窄槽喷口和刮刀组合的口刀； 所述竖直口刀(21)仅仅是等宽度窄槽喷口和刮 刀组合的 口刀。 5.如权利要求3所述的奶油搅打、 抹坯、 裱花及热水清洗的一体化设备， 其特征在于： 所 述直条口刀(19)是单个的变宽度窄槽喷口和刮刀组合， 圆平面是扇形面形成的， 亦即圆平 面从中心到边缘涂抹奶油面积是变化的， 变宽度窄槽是指沿奶油流入方向上宽度逐步减少 的特征， 亦即从中心到边 缘槽宽度逐渐增大。 6.如权利要求3所述的奶油搅打、 抹坯、 裱花及热水清洗的一体化设备， 其特征在于： 所 述裱花喷头(20)的下端是喷嘴(2001)， 上端是管路(2002)， 喷嘴(2001 )靠螺纹连接管路 (2002)上； 喷 嘴(2001)出口孔的形状为圆形、 椭圆形、 齿形圆、 花 瓣形或双孔形。 7.如权利要求1所述的奶油搅打、 抹坯、 裱花及热水清洗的一体化设备， 其特征在于： 转 盘转动升降台(21)的结构为： 包括电机减速器一体机(2102)， 转盘(2101)套进电机减速器 一体机(2102)轴上、 靠平键传递扭矩， 电机减速器一体机(2102)固定在升降板(2103)上， 升 降板(2103)设置有丝杠螺母(2104)和导柱(2106)， 导柱(2106)外套有直线轴 承(2107)， 直 线轴承(2107)和升降丝杠轴电机(2105)均固定在底 座(2108)上； 电机减速器一体机(2102) 驱动转盘(2101)转动， 升降丝杠轴电机(2105)通过丝杠螺母(2104)， 驱动升降板(2103)和 电机减速器一体机(2102)在导柱(210 6)导向下 上下运动。 8.如权利要求1所述的奶油搅打、 抹坯、 裱花及热水清洗的一体化设备， 其特征在于： XY 移动台(22)的结构为： 转盘转动升降台(21)固定在安装 台板(2201)， 安装台板(2201)下面权　利　要　求　书 1/3 页 2 CN 115281228 A 2固定了四个导轨滑块(2207)， 二个导轨滑块(2207)在一条直线导轨(2204)上， 直线导轨 (2204)靠沉头螺钉固定在窄U型板(2203)侧壁上， 横向杠轴电机(2202)驱动底座(2108)左 右移动； 同样， 窄U型板(2203)下面固定了 四个导轨滑块(2207)， 二个导轨滑块(2207)在一 条直线导轨(2204)， 直线导轨(2204)靠沉头螺钉固定在宽U型板(2205)上， 纵向杠轴电机 (2206)驱动窄U型板(2 203)前后移动。 9.如权利要求1所述的奶油搅打、 抹坯、 裱花及热水清洗的一体化设备， 其特征在于： 所 述机架(23)的结构为： 包括左右支撑的横向台板(2301)， 横向台板(2301)固定在框架 (2302)左侧上面， 横向连接板(2303)左右固定在框架(2302)左侧中间高度上， 纵向底板 (2304)前后固定在框架(23 02)底面。 10.一种利用权利要求1所述的奶油搅打、 抹坯、 裱花及热水清洗的一体化设备的方法， 其特征在于： 包括如下操作步骤： 生日蛋糕奶油放在料筒(12)内， 料筒(12)竖直放置， 料筒(12)下面出口处有第一通断 阀(13)； 奶油搅打器(1 1)设在料筒(12)中心线位置， 奶油搅打时第一 通断阀(13)断开； 料筒(12)出口处的通断阀下面连接流量泵(14)， 搅打好奶油后第一通断阀(13)接通， 通过流量泵(14)输送， 其 流量动态调节通过电机控制实现； 流量泵(14)的下面连接有第二通断阀(15)， 第二通断阀(15)的下面连接有法兰管快接 卡箍(16)， 借助于法兰管 快接卡箍(16)完成： S1： 安装L型口刀(14)， 调整转盘的高度和回转 中心线， 保证L型口刀(14)与蛋糕胚的圆 形上表面、 圆柱面侧面间隙相同， 用以蛋糕外表面涂奶油； 或安装直条口刀(19)， 调整转盘 的高度和回转中心线， 保证直条口刀(19)与蛋糕胚的圆形上表面间隙相同， 用以加工多层 奶油蛋糕； 或者安装竖直口刀(21)， 不涂抹圆形上表面、 仅涂抹圆柱面； 奶油抹坯是由转盘 的回转实现； S2： 或者安装裱花喷头(20)， 用于蛋糕上表面奶油层之上裱花或在没有奶油层的蛋糕 上表面直接全覆盖裱花； 裱花工艺产生效果为外圈是一至多层圆形分布图案， 圆形分布图 案主要由转盘的回转和上下移动实现， 圆形分布图案的中间处是横向或纵向分布的图案 和/或文字， 由XY移动台(2 2)和转盘(2101)的上 下移动实现； 蛋糕坯放在转盘(2101)、 且与转盘(2101)回转中心线同轴， 蛋糕坯尺寸比是转盘 (2101)大， 便于涂抹蛋糕坯侧面时， 奶油滴进收集料仓(24)， 根据蛋糕坯尺 寸更换转盘及相 应尺寸的奶油抹坯口刀， 口刀前后位置不变， 靠XY移动台前后方向调整转盘回转中心的位； 在料筒(12)及管路里有奶油状态下 更换口刀和喷头时， 第二 通断阀(15)断开； 对于单工位设备， 供料部(1)、 工作部(2)各一套， 奶油抹坯完成一定数量后， 更换裱花 喷头再逐个进行蛋糕裱 花； 对于三工位设备， 供料部有三套， 工作部有二套， 两侧工位进行抹坯与上下料， 中间工 位是裱花， 一侧工位抹坯完成后移动到裱花工位进行裱花的同时， 另一侧工位进行抹坯与 上下料； 清洗流程： 拆除口刀或 喷头， 在热的水或碱水浸泡， 手工操作高压水清洗干净； 所述机架(23)上放 有加热炉(25)， 加热炉(25)加热不锈钢材质的收集料仓(24)中的水或碱水， 热的水或碱水 由耐腐蚀泵抽到料筒(12)里， 断开第一通断阀(13)， 奶油搅打器(11)搅动清洗； 接通第一通权　利　要　求　书 2/3