ICS 67.080.10 B 31 六 盘 水 市 DB5202 地 方 标 准 DB 5202/T 011—2019 地理标志产品 岱瓮杨梅 Product of geographical indication-Daiweng bayberry 2019-08-20 发布 六盘水市市场监督管理局 2020-02-21 实施 发布 DB5202/T 011—2019 目 次 前言............................................................................. II 1 范围 ........................................................................... 1 2 规范性引用文件.................................................................. 1 3 术语和定义...................................................................... 2 4 地理标志产品范围................................................................ 2 5 自然环境 ....................................................................... 2 6 要求 ........................................................................... 2 7 试验方法 ....................................................................... 4 8 检验规则........................................................................ 5 9 标志、包装、运输和贮藏.......................................................... 6 附录 A（规范性附录） 岱瓮杨梅地理标志产品保护范围图................................ 8 I DB5202/T 011—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准根据国家质量监督检验检疫总局令第78号《地理标志产品保护规定》与GB/T 1.2标准化工作 导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法制定。 本标准由六枝特区市场监督管理局提出。 本标准由六盘水市市场监督管理局归口。 本标准起草单位：六枝特区市场监督管理局、六枝特区农业农村局、生态环境部南京环境科学研究 所、贵州省亚热带作物研究所、贵州省地理标志研究中心、六枝特区岱瓮白鸡坡种养殖农民专业合作社。 本标准起草人：戴蓉、张云虹、程驰、曾兴仁、孙翔、敖茂宏。 本标准为首次发布。 II DB5202/T 011—2019 地理标志产品 1 岱瓮杨梅 范围 本标准规定了地理标志产品岱瓮杨梅的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、试 验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮藏。 本标准适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的岱 瓮杨梅。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB/T 12456 食品中总酸的测定 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 NY/T 1778 新鲜水果包装标识通则 NY 5013 无公害食品 林果类产品产地环境条件 NY/T 5344.4 无公害食品 产品抽样规范 第 4 部分：水果 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局〔2005〕年第 75 号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局〔2005〕年第 78 号令 《地理标志产品保护规定》 1 DB5202/T 011—2019 国家质量监督检验检疫总局〔2006〕年第 109 号公告 《关于发布地理标志保护产品专用标志比例 图的公告》 3 术语和定义 下列术语与定义适用于本标准。 3.1 岱瓮杨梅 Daiweng bayberry 按照本标准规定生产工艺生产，符合本标准质量规定要求的杨梅产品。 3.2 肉柱 Meat column 果实可食部分的多汁囊状体。 3.3 缺陷果 Defective fruit 具有机械伤、病虫危害，对果实造成损害或发育不良的畸形果。 4 地理标志产品范围 岱瓮杨梅地理标志保护范围为贵州省六枝特区现辖行政区域。见附录 A。 5 自然环境 岱瓮杨梅产区位于贵州西部，海拔 1000-1800m 的高原地带，坡度＜30°，年降雨量 1300-1400mm， 年平均日照时数在 800-1100h，年平均气温在 10-15℃之间，全年≥10℃积温 5500-5600℃，有效积温 在 14℃左右，无霜期 290-320d。种植地为黄棕壤或砂土，土质疏松、湿润，土壤 pH 值 5.0-7.0，土壤 有机质含量≥1.0%。种植区环境符合 NY 5013 的要求。 6 2 要求 DB5202/T 011—2019 6.1 品种 火炭杨梅及适宜当地种植的品种。 6.2 栽培管理 6.2.1 苗木 砧木选择实生杨梅苗；苗木选择根系发达，植株健壮，苗龄为 1 年至 2 年生嫁接苗。 6.2.2 定植 定植时间 2 月中旬至 3 月下旬，定植密度为 5m×5m。 6.2.3 树体管理 除挂果期均可进行整形修剪，采用疏删、短截及摘心等方法管理。 6.2.4 花果管理 硬核期后分 2 至 3 次进行人工疏果，每一结果枝留 1 至 3 果。 6.2.5 施肥 成龄树每年每株施腐熟有机肥应≥60kg，增施有机肥。 6.2.6 病虫害防治 采用农业防治、化学防治、生物防治、植物检疫等综合防治方法。 6.3 采收 5 月下旬至 7 月中旬，果实颜色由红色转变为紫红色或紫黑色时采摘。 6.4 质量要求 6.4.1 分级 特级、一级、二级三个等级。 6.4.2 感官指标 感官指标见表 1。 表1 项 目 基本要求 单果重/g 感官指标 指 特级 一级 标 二级 果形端正，果面洁净，无病斑、无虫粪、无霉变、无异味；口感甜中带酸。 ≥12 10-12 ≥9 3 DB5202/T 011—2019 8.0% 10.0% 呈球形或圆形，肉柱圆 呈球形或扁圆形，肉柱较圆 钝、饱满、厚钝。 钝、较饱满。 深紫红色或紫黑色 紫红色或紫黑色 深红色或紫红色 酸甜适中、汁液较多、风味浓 甜中带微酸、汁液多 缺陷果≤ 果形 果实色泽 香甜可口、汁液多、果 果肉风味 6.4.3 味浓 12.0% 呈较不规则圆形，肉柱顶尖 理化指标 理化指标见表 2。 表2 项 理化指标 指 目 标 特级 一级 二级 11.0 10.0 10.0 1.3 1.4 1.5 可食率/% ≥ 90.0 88.0 85.0 还原糖（以葡萄糖计）/%≥ 2.4 2.2 2.0 可溶性固形物/% ≥ 总酸（以柠檬酸计）/% ≤ 6.5 安全指标 6.5.1 污染物限量 应符合 GB 2762 的规定。 6.5.2 农药最大残留量 应符合 GB 2763 的规定。 6.6 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 7 试验方法 7.1 感官指标 果实果形、色泽、肉柱采用目测法检验；风味判断采用品尝发检验。单果重用分辨率 0.1g 的电子 天平，随机取 30 个单果的平均重量。 7.2 理化指标 7.2.1 4 可溶性固形物 DB5202/T 011—2019 按 NY/T 2637 规定执行。 7.2.2 总酸 按 GB/T 12456 规定执行。 7.2.3 可食率 果实可食率根据果肉与果实重量的百分比，用精确度为 0.01g 天平测定。 7.2.4 还原糖 按 GB 5009.7 规定执行。 7.3 安全指标 按 GB 2762、GB 2763 的规定执行。 7.4 净含量 按 JJF 1070 规定执行。 8 检验规则 8.1 检验分类 8.1.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行 型式检验: a) 国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求； b) 前后两次抽样检验结果差异较大； c) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 8.1.2 交收检验 每批产品经检验合格，并附合格证方可出货。交收检验项目为感官特征、包装、质量。 8.2 组批 同一产地、同一等级、同一品种、同时采收的岱瓮杨梅作为一个检验批次。 8.3 取样方法 5 DB5202/T 011—2019 取样按 NY/T 5344.4 规定执行。 8.4 判定原则 8.4.1 凡有劣变、有污染、有异味者，该批产品判为不合格。 8.4.2 本标准所规定的产品质量要求的任一项目不合格者，该批产品判为不合格。 8.4.3 本标准所规定的产品质量要求的全部项目合格者，该批产品判为合格。 8.4.4 对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新按 NY/T 5344.4 规定加倍抽样进行不 合格项目的复检，判定结果以复检结果为准。 8.5 复检 对检验结果有异议时，应对留存样品进行复检，无留存样品时，按抽样规定在同一批次产品中重 新加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复验结果判定该批产品。 9 标志、包装、运输和贮藏 9.1 标志 应符合 GB/T 191、GB 7718 和 NY/T