ICS 67.080.20 B 31 毕 节 市 地 DB5205 方 标 准 DB 5205/T 4—2020 地理标志产品 威宁白萝卜 Product of geographical indication- Weining Ternip 2020 - 01 - 02 发布 毕节市市场监督管理局 2020 - 03 - 01 实施 发 布 DB 5205/T 4—2020 目 次 前言 ............................................................................ II 1 范围 ........................................................................... 1 2 规范性引用文件 ................................................................. 1 3 术语和定义 ..................................................................... 1 4 地理标志产品保护范围 ........................................................... 2 5 自然环境 ....................................................................... 2 6 要求 ........................................................................... 2 7 检验方法 ....................................................................... 3 8 检验规则 ....................................................................... 4 9 标识、包装、运输和贮存 ......................................................... 5 附 录 A （规范性附录）地理标志产品 威宁白萝卜保护范围 ............................ 6 I DB 5205/T 4—2020 前  言 本标准按照GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由威宁自治县果业发展中心提出并归口。 本标准起草单位：威宁自治县果业发展中心、毕节市农业科学研究所、威宁自治县果蔬站、威宁自 治县市场监督管理局、威宁自治县农业农村局、生态环境部南京环境科学研究所、贵州省亚热带作物研 究所、贵州省地理标志研究中心。 本标准主要起草人：李顺雨、戴蓉、张素杰、吴超、董恩省、祖贵东、马检、赵江、田正林、彭渊 迪、敖茂宏。 II DB 5205/T 4—2020 地理标志产品 威宁白萝卜 1 范围 本标准规定了地理标志产品威宁白萝卜的术语和定义、保护范围、自然环境、要求、检验方法、检 验规则及标识、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局〔2018〕年第33号公告批准保护的地理标志产品威宁白萝卜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 国家质量监督检验检疫总局〔2005〕年第78号令《地理标志产品保护规定》 国家质量监督检验检疫总局〔2006〕年第109号公告《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图 的公告》 国家质量监督检验检疫总局〔2018〕年第33号公告《质检总局关于批准对燕潮酩酒等24个产品实施 国家地理标志产品保护的公告》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 威宁白萝卜 Weining Ternip 在地理标志产品威宁白萝卜保护范围内，按照规定的栽培技术规程生产并达到相应质量要求的白萝 卜。 1 DB 5205/T 4—2020 3.2 黑皮 Black exocarp 萝卜肉质根的表皮或周皮层变黑。 3.3 白锈 Fraxinella 萝卜肉质根周皮层鳞片状脱落留下的白色锈斑。 4 地理标志产品保护范围 保护范围限于国家质量监督检验检疫总局〔2018〕年第33号公告批准的保护范围，即贵州省毕节市 威宁自治县现辖行政区域。见附录A。 5 自然环境 威宁白萝卜产地平均海拔2200 m，年平均日照时数1812 h，属于亚热带季风性湿润气候区，冬季冷， 夏季凉爽，年平均气温10℃～12℃，年均降雨量950 mm，无霜期200 d；以黄壤土为主，土质疏松，排 水透气，有机质含量丰富。 6 要求 6.1 品种 本地马桩萝卜、耐抽薹长白萝卜等适宜当地种植品种。 6.2 立地条件 海拔1800 m至2500 m，土壤类型为黄壤、黄棕壤，土壤质地为壤土和沙壤土，土壤有机质含量≥1.5%， pH值5.5～7.5。符合NY/T 5010的相关规定。 6.3 栽培管理 6.3.1 播种 2月中旬至9月中旬，覆膜栽培；行株距25～30cm×22～25cm，穴深1.5～2.5 cm，每穴2～3粒种子， 2 10.5万～11.3万株/hm 。 6.3.2 施肥 单季每公顷施腐熟农家肥15 t～22.5 t，施复合肥 0.75 t（N:P:K=15:15:15），施磷肥0.45 t。 6.3.3 收获 播种后60 d～80 d，肉质根充分膨大，叶色转淡黄时采收。 6.4 等级要求 2 DB 5205/T 4—2020 6.4.1 基本要求 同一品种或相似品种；具有本品种特有的色泽；具有萝卜的正常滋味，肉质鲜嫩，无异味；新鲜、 清洁，无异物；无抽薹；无腐烂、病虫害、黑皮、糠心、冻害。 6.4.2 等级划分 在符合基本要求的前提下，威宁白萝卜按外观分为特级、一级和二级。各等级应符合表1的规定。 表1 等级 要 威宁白萝卜等级 求 允许误差 肉质根呈长圆柱形，形状正常，个体质量差异不 特级 大于 10%，个大，皮薄、光滑清洁；肉质雪白、致密， 按数量计，特级允许有 5%的产品不符 新鲜；口感脆嫩、无渣、回甜；无裂根、须根、白锈、 合该等级要求，但应符合一级的要求 粗皮、皱缩、畸形及机械伤 肉质根呈长圆柱形，形状较正常，个体质量差异 一级 不大于 20%，表皮光滑，色泽良好；裂根、须根、白 锈、粗皮、皱缩、机械伤≤10%，允许稍有弯曲 肉质根呈长圆柱形，形状尚正常，个体质量差异 二级 不大于 30%，色泽尚好；裂根、须根、白锈、粗皮、 皱缩、机械伤≤20% 6.5 按数量计，一级允许有 10%的产品不 符合该等级要求，但应符合二级的要求 按数量计，二级允许有 20%的产品不 符合该等级要求，但应符合基本要求 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 项 6.6 理化指标 目 指 标 肉质根重，kg ≥0.75 水分，% ≥90.0 粗纤维，% ≤1.5 可溶性固形物，% ≥2.8 还原糖，% ≥2.0 卫生指标 按GB 2762和GB 2763的要求执行。 6.7 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 7 检验方法 3 DB 5205/T 4—2020 7.1 等级检测 7.1.1 取 10 个萝卜样品，品种、形状、色泽、新鲜、清洁、抽薹、须根、异物、腐烂、病虫害、黑皮、 冻害等用目测法检测。病虫害症状不明显或黑心、糠心应取样果剖开检验。 7.1.2 滋味：用品尝的方法检测。 7.1.3 异味：用嗅的方法检测。 7.1.4 质量差异：用台秤称量样品的质量计算个体差异。 7.2 理化指标 7.2.1 肉质根重 用台秤称重并记录（用感量1/10天平准确称取确定）。 7.2.2 水分 按GB 5009.3规定执行。 7.2.3 粗纤维 按GB/T 5009.10规定执行。 7.2.4 可溶性固形物 按NY/T 2637规定执行。 7.2.5 还原糖 按GB/T 5009.7规定执行。 7.3 卫生指标检验 按GB 2762和GB 2763的规定执行。 7.4 净含量检验 按照JJF 1070规定的方法执行。 8 检验规则 8.1 组批 同品种或相似品种、同期收获的威宁白萝卜作为一个检验批次。 8.2 抽样 按NY/T 2103的规定执行。检验（抽样）单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符、品种、等级 混淆不清，包装容器损坏者，应重新抽样。 8.3 8.3.1 检验分类 交收检验 4 DB 5205/T 4—2020 每批次产品交收前，应进行交收检验。交收检验内容包括感官、包装和标识。检验合格并附合格证 后方可交收。 8.3.2 型式检验 有下列情形之一时应进行型式检验： a) 前后两次抽样检验结果差异较大； b) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； c) 国家市场监管机构、行业主管部门及合同提出型式检验要求。 8.4 判定规则 8.4.1 限度范围 每批次受检样品，不合格率按其所检单位（如每箱、每袋）的平均值计算，其值不应超过所规定限 度。如果同一批次某件不合格百分率超过规定限度时，为避免不合格率变异幅度太大，规定如下： --规定限度总计不超过10%者，则任何包装不合格百分率的上限不应超过20%； --规定限度总计不超过20%者，则任何包装不合格百分率的上限不应超过30%； --如超过以上规定的，按降级或者等外品处理。 8.4.2 不合格判定 卫生指标有一项不合格，