ICS 67.140.10 X 55 六 盘 水 市 DB5202 地 方 标 准 DB 5202/T 012—2019 地理标志产品 九层山茶 Product of geographical indication-Jiucengshan Tea 2019-08-20 发布 六盘水市市场监督管理局 2020-02-21 实施 发布 DB5202/T 012—2019 目 次 前言 ............................................................................. II 1 范围 ........................................................................... 1 2 规范性引用文件 ................................................................. 1 3 术语和定义 ..................................................................... 2 4 地理标志产品保护范围 ........................................................... 2 5 自然环境 ....................................................................... 2 6 分类与实物标准样 ............................................................... 3 7 质量要求 ....................................................................... 3 8 检验方法 ....................................................................... 4 9 检验规则 ....................................................................... 5 10 标志、包装、运输和贮存 ........................................................ 6 附 录 A （规范性附录） 地理标志产品 九层山茶保护范围示意图 ....................... 7 附 录 B （规范性附录） 地理标志产品 九层山茶栽培管理及加工工艺要求 ............... 8 I DB5202/T 012—2019 前  言 本标准按依照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分 标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》（〔2005〕年第78号令）、 国家质量监督检验检疫总局〔2017〕年第108号公告和GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利内容，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由六枝特区市场监督管理局提出。 本标准由六盘水市市场监督管理局归口。 本标准起草单位：六枝特区市场监督管理局、生态环境部南京环境科学研究所、六枝特区农业农村 局、贵州省地理标志研究中心、六枝特区九层山土特产开发有限公司。 本标准主要起草人：戴蓉、何立珍、陈松、吴翼、李发耀、彭渊迪、郭佩、涂娟知、张一玉、曾兴 仁、肖敏。 附录 A、附录 B 为规范性附录。 II DB5202/T 012—2019 地理标志产品 九层山茶 1 范围 本标准规定了地理标志产品 九层山茶的术语和定义、保护范围、自然环境、分类与实物标准样、 质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存要求。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局〔2017〕年第 108 号公告批准保护的地理标志产品 九层 山茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法 GB/T 14456.1 绿茶 GB/T 14487 茶叶感官评审术语 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 1 DB5202/T 012—2019 GB 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 NY/T 1999 茶叶包装、运输和贮藏通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局〔2005〕年第 75 号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局〔2005〕年第 78 号令 《地理标志产品保护规定》 国家质量监督检验检疫总局〔2006〕年第 109 号公告 《关于发布地理标志保护产品专用标志比例 图的公告》 国家质量监督检验检疫总局〔2017〕年第 108 号公告 《质检总局关于批准对新乐花生等 32 个产品 实施国家地理标志产品保护的公告》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 九层山茶 Jiucengshan Tea 指在地理标志产品 九层山茶的保护范围内按本标准附录 B 加工方法加工而成，且符合本标准质量 要求的绿茶产品。 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品 九层山茶保护范围限于国家质量监督检验检疫总局〔2017〕年第 108 号公告批准的 范围，即贵州省六枝特区现辖行政区域，见附录 A。 5 自然环境 九层山茶叶产区地处贵州省西部，北盘江上游，海拔 1000m 至 1500m，属中亚热带季风气候，年平 均气温 14.5℃，极端最高气温 34.1℃，极端最低气温-5.5℃；年平均降水量 1519.1mm；年平均日照时 数 1144.2h；历年平均无霜期 291d。选择黄壤或黄棕壤种植，土壤 pH 值 4.5 至 6.5，土层厚度≥50cm， 2 DB5202/T 012—2019 土壤有机质含量≥1.0%。茶园环境符合国家环境保护的有关规定。 6 分类与实物标准样 6.1 九层山茶分为扁形茶、卷曲形茶。 6.2 产品的每一分类均应设实物标准样，为品质的最低界限，每两年更换一次。实物标准样的制 备应符合 GB/T 18795 的规定。 7 质量要求 7.1 产品基本要求 7.1.1 品质正常，无劣变，无异味。 7.1.2 不含非茶类夹杂物。 7.1.3 不着色，不添加任何物质。 7.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表1 分 类 外 形 色泽 感官要求 内 汤 色 香 质 气 滋 味 叶 底 扁形茶 扁平、匀整 翠绿 嫩绿明亮 嫩香持久 鲜爽 绿润明亮 卷曲形茶 条索紧实、匀整 翠绿 黄绿明亮 香高持久 醇厚 绿润 7.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定；其他指标应符合 GB/T 14456.1 的规定。 表2 项 目 理化指标 指 标 水分（质量分数）/（%） ≤7.0 总灰分（质量分数）/（%） ≤6.5 水浸出物（质量分数）/（%） ≥38.0 茶多酚（质量分数）/（%） ≥13.0 粗纤维（质量分数）/（%） ≤14.0 3 DB5202/T 012—2019 7.4 安全指标 7.4.1 污染物限量 应符合 GB 2762 的规定。 7.4.2 农药最大残留量 应符合 GB 2763 的规定。 7.5 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 7.6 加工要求 7.6.1 生产过程卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。 7.6.2 加工工艺要求 应符合附录 B 的规定。 8 检验方法 8.1 感官要求 按 GB/T 14487 和 GB/T 23776 的规定执行。 8.2 理化指标 8.2.1 水分 按 GB 5009.3 的规定执行。 8.2.2 总灰分 按 GB 5009.4 的规定执行。 8.2.3 水浸出物 按 GB/T 8305 的规定执行。 8.2.4 茶多酚 按 GB/T 8313 的规定执行。 8.2.5 4 粗纤维 DB5202/T 012—2019 按 GB/T 8310 的规定执行。 8.3 安全指标 按 GB 2762 和 GB 2763 的规定执行。 8.4 净含量 按JJF 1070的规定执行。 9 检验规则 9.1 组批 产品以批为单位。利用同一生长轮次同级鲜叶原料加工的产品为一批。同批同级茶叶品质应一致。 9.2 抽样 按GB/T 8302的规定执行。 9.3 出厂检验 每批产品出厂前需对感官品质、净含量进行检验，或按合同要求进行检验，检验合格后附上合格证 方能出厂。 9.4 型式检验 在下列情况下，应按国家规定对产品进行型式检验，即对本标准第七章规定的项目进行检验： a) 新产品试制； b) 产品工艺发生改变时； c) 停产超过一年恢复生产时； d) 正常生产定期检验时； e) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。 9.5 判定规则 9.5.1 凡有劣变、有污染、有异味者，该批产品判为不合格。 9.5.2 本标准所规定出厂检验或型式检验项目中任一项目不合格者，该批产品判为不合格。 5 DB5202/T 012—2019 9.5.3 对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新按 GB/T 8302 规定加倍抽样进行不合 格项目的复检，判定结果以复检结果为准。 10 标识、包装、运输和贮存 10.1 标识 包装标识应符合GB/T 191、G