ICS 67.080.10 B 31 毕 节 市 地 DB5205 方 标 准 DB 5205/T 2—2020 地理标志产品 威宁苹果 Product of geographical indication- Weining Apple 2020 - 01 - 02 发布 毕节市市场监督管理局 2020 - 03 - 01 实施 发 布 DB 5205/T 2—2020 目 次 前言 ............................................................................ II 1 范围 ........................................................................... 1 2 规范性引用文件 ................................................................. 1 3 术语和定义 ..................................................................... 1 4 地理标志产品保护范围 ........................................................... 2 5 要求 ........................................................................... 2 6 检验方法 ....................................................................... 3 7 检验规则 ....................................................................... 3 8 标志、包装、贮存和运输 ......................................................... 4 附 录 A （规范性附录）地理标志产品 威宁苹果保护范围 .............................. 5 附 录 B （规范性附录）地理标志产品 威宁苹果栽培技术 .............................. 6 I DB 5205/T 2—2020 前  言 本标准按照GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由威宁自治县果业发展中心提出并归口。 本标准起草单位：威宁自治县果业发展中心、毕节市农业科学研究所、威宁自治县高效农业园区管 委会、威宁自治县山地特色农业科学研究院、生态环境部南京环境科学研究所、贵州省亚热带作物研究 所、贵州省地理标志研究中心。 本标准主要起草人：李顺雨、戴蓉、马检、张素杰、杨华、吴超、谢江、白显峰、徐永康、彭渊迪、 敖茂宏。 本标准为首次发布。 II DB 5205/T 2—2020 地理标志产品 威宁苹果 1 范围 本标准规定了地理标志产品威宁苹果的术语和定义、保护范围、要求、检验方法、检验规则及标识、 包装、贮存和运输。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局〔2017〕年第117号公告批准保护的地理标志产品威宁苹 果。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分） GB/T 10651 鲜苹果 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 13607 苹果、柑桔包装 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 856 苹果产地环境技术条件 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T 5344.4 无公害食品 产品抽样规范 第4部分：水果 国家质量监督检验检疫总局〔2005〕年第78号令 《地理标志产品保护规定》 国家质量监督检验检疫总局〔2006〕年第109号公告 《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图 的公告》 国家质量监督检验检疫总局〔2017〕年第117号公告 《质检总局关于批准对涉县黑枣等30个产品实 施国家地理标志产品保护的公告》 3 术语和定义 GB/T l0651界定的及下列术语和定义适用于本文件。 1 DB 5205/T 2—2020 3.1 威宁苹果 Weining Apple 在地理标志产品威宁苹果保护范围内，按照规定的栽培技术规程生产并达到相应质量要求的富士系 列、黔选系列品种果实。 4 地理标志产品保护范围 保护范围限于国家质量监督检验检疫总局〔2017〕年第117号公告批准的范围，即贵州省威宁自治 县现辖行政区域。见附录A。 5 要求 5.1 自然环境 威宁苹果产区位于贵州省西北部，地处乌蒙之巅、高海拔低纬度区域，产地海拔1600 m～2300 m， 属亚热带季风气候，年均温度10℃～12℃，年均日照数1812 h，境内紫外线强、昼夜温差大，年降水量 550 mm～800 mm，年均无霜期180 d，土壤质地以黄棕壤土为主，土壤有机质≥1.0%，土壤pH值为5.0～ 7.0，土层厚度≥150 cm。 5.2 栽培管理要求 栽培管理要求见附录B。 5.3 质量要求 5.3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 要 求 项目 黔选系 富士系 果形 近圆形 近圆形 色泽 果面深红，果肩部位密布暗红色条纹，果点稀疏 色泽鲜艳，果肩部位有暗红条纹，果点稀 果肉 果肉黄白色，肉质松脆，汁液丰富 果肉黄白色，肉质细脆，汁液多 滋味 香味浓郁，甜酸适口 有果香，酸甜适口 5.3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 2 DB 5205/T 2—2020 表2 理化指标 指 项 标 目 黔选系 富士系 单果重，g ≥170 ≥180 可溶性固形物，% ≥13.0 ≥14.5 总酸，% ≤0.40 还原糖，% ≥5.0 维生素 C，mg/100g ≥1.0 5.4 卫生指标 按GB 2762、GB 2763水果类规定执行。 6 检验方法 6.1 感官检验 将样品苹果展铺在洁净平面上，在自然光下，观察苹果的形状、色泽，并品尝风味，观察记录。 6.2 理化指标检验 6.2.1 单果重 用台秤称重并记录（用感量1/10天平准确称取确定）。 6.2.2 可溶性固形物 按GB/T 10651规定执行。 6.2.3 总酸 按GB/T 12456规定执行。 6.2.4 还原糖 按GB 5009.7规定执行。 6.2.5 维生素 C 按GB 5009.86规定执行。 6.3 卫生指标检验 按GB/T 5009.38规定执行。 7 检验规则 3 DB 5205/T 2—2020 7.1 组批 同一生产基地、同一品种、同一成熟度、同一批采收的产品为一个批次。 7.2 抽样 按NY/T 5344.4规定执行。 7.3 检验分类 7.3.1 交收检验 每批产品交收前，应进行交收检验，交收检验内容包括外观质量、包装、标识，检验合格后方可交 收。 7.3.2 型式检验 型式检验每年进行一次。有下列情况之一时，应进行型式检验： a) 每年采摘初期； b) 前后两次抽样检验结果差异较大时； c) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时； d) 国家市场监管机构或主管部门提出型式检验要求时。 7.4 判定规则 7.4.1 按本标准进行检验，检验结果全部符合要求的，则判定该批次产品为合格品。 7.4.2 卫生指标有一项不合格，则判定该批次产品为不合格。 7.4.3 其他项目出现不合格项目时，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，若仍不合格，则判定该批 次产品为不合格。 8 标识、包装、贮存和运输 8.1 标识 标识应符合GB/T 191、GB 7718、GB 13607、NY/T 1778的规定。销售和运输包装箱（盒）上应有地 理标志产品专用标志，并标明产品名称、数量（个数或净含量）、产地、包装日期、生产单位、执行标 准及保质期等内容。地理标志产品专用标志应符合国家质量监督检验检疫总局公告〔2006〕年第109号 的规定，使用应符合《地理标志产品保护规定》。 8.2 包装 包装材料应符合GB 13607、NY/T 1778和国家相关卫生标准的要求。包装容器应坚固耐用、清洁卫 生、干燥、无异味，内外均无刺伤果实的尖突物，并有合适的通气孔，对产品具有良好的保护作用。包 装材料应无毒、无虫、无异味、不会污染果实。 8.3 贮存 库房应清洁卫生、无异味，有通风换气条件。中长期贮存应低温冷藏，温度0℃～2℃，湿度90％以 上。产品不应与有毒、有害品和易于传播病虫的物品混合存放，不应使用影响产品质量的保鲜剂和保鲜 材料。入库果品应批次分明，堆码整齐。贮存条件参照NY/T 1056执行。 4 DB 5205/T 2—2020 8.4 运输 运输设备应清洁卫生、无异味，有防雨、防晒、防高温和防冻害设施。不应与有毒、有异味物品混 装、混运。长途运输时宜使用具冷藏条件的设备。 5 DB 5205/T 2—2020 附 录 A （规范性附录） 地理标志产品 威宁苹果保护范围 图 A.1 地理标志产品 威宁苹果保护范围示意图 6 DB 5205/T 2—2020 附 录 B （规范性附录） 地理标志产品 威宁苹果栽培管理要求 B.1 品种 黔选系列、富士系列。 B.2 苗木繁育 嫁接育苗；砧木品种，丽江山荆子。 B.3 栽植 春栽或秋栽，栽植时间为2月中旬至3月底或11月中旬至12月中旬。乔化栽植株行距，3～4m×4～5m； 矮化栽植株行距，1～1.5 m×3.5～4 m。 B.4 授粉 授粉品种为王林、嘎拉系；乔化栽培授粉品种与主栽品种比例为1:4