ICS 67.040 X 04 山 DB14 西 省 地 方 标 准 DB 14/ T 2043—2020 山西好粮油 生产质量控制规范 20 - 04 - 10 发布 山西省市场监督管理局 2020 - 06 - 10 实施 发 布 DB14/T 2043—2020 目  次 前  言............................................................................................................................................................. II 1 范围................................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件.............................................................................................................................................1 3 术语和定义..................................................................................................................................................... 2 4 种植要求......................................................................................................................................................... 2 5 检验检测......................................................................................................................................................... 4 6 标识标签......................................................................................................................................................... 4 7 贮藏、运输..................................................................................................................................................... 4 8 档案管理......................................................................................................................................................... 5 I DB14/T 2043—2020 前  言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由山西省粮食和物资储备局提出并监督实施。 本标准由山西省粮油标准化技术委员会（SXS/TC10）归口。 本标准起草单位：山西省粮油科学研究所有限公司、山西省食品质量安全监督检验研究院、山西农 业大学、山西省粮食和物资储备局、山西省农业科学院农产品加工研究所、山西大学。 本标准主要起草人：蒋梅峰、朱志昂、梁宝爱、郝利平、胡北选、高赟、周柏玲、范三红、原向阳、 李云龙。 II DB14/T 2043—2020 山西好粮油 生产质量控制规范 1 范围 本标准规定了山西好粮油生产质量控制的术语和定义、种植要求、检验检测、标识标签、贮 藏、运输和档案管理。 本标准适用于山西好粮油的小麦、玉米、谷子、稻谷、大豆、杂粮、油料的生产、收获、储藏、 运输，小麦粉、玉米粉、小米、杂粮面、食用植物油的加工等环节。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB/T 4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类 GB/T 4404.2 粮食作物种子 第2部分：豆类 GB/T 4404.3 粮食作物种子 第3部分：荞麦 GB/T 4404.4 粮食作物种子 第1部分：燕麦 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8235 亚麻籽油 GB/T 10458 荞麦 GB/T 11766 小米 GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15618 土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准 GB/T 15681 亚麻籽 GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料 GB/T 22497 粮油储藏 熏蒸剂使用准则 GB/T 22498 粮油储藏 防护剂使用准则 GB/T 22515 粮油名词术语 粮食、油料及其加工产品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 29402.1 谷物和豆类储存 第1部分：谷物储存的一般建议 1 DB14/T 2043—2020 GB/T 29402.2 谷物和豆类储存 第2部分：实用建议 GB/T 29402.3 谷物和豆类储存 第3部分：有害生物的控制 GB/T 29890 粮油储藏技术规范 GB/T 35028 荞麦粉 NY 525 有机肥料 NY/T 850 大豆产地环境技术条件 NY/T 851 小麦产地环境技术条件 LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范 3 术语和定义 GB/T 22515、GB 2716 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 山西好粮油 由省内生产种植的粮油原料加工而成的品质好、无污染，质量指标、安全指标均符合或高 于国家相关标准的粮油产品。 4 种植要求 4.1 产地环境 4.1.1 环境 山西好粮油生产地理环境坐标为北纬34°34´～40°43´、东经110°14´～114°33´，光照充足、昼夜温差 大，作物生长周期较长。年平均温差>13 ℃，年平均气温18.5 ℃～20 ℃。年日照时数2 500 h～2 600 h，年有效积温≥2 100 ℃。 4.1.2 产地 生产基地选择在无污染和生态环境良好的地区，远离工矿、焦煤、焦化、冶炼和公路干线，避开工 业和城市污染源的影响，产地周围5km内没有对产地可能造成污染的污染源，要求： 环境空气质量符合GB 3095中二级的要求； 土壤环境质量应符合GB 15618的要求； 农田灌溉用水质量符合GB 5084中水作和旱作的要求。 其中：小麦产地环境符合NY/T 851的要求，大豆产地环境应符合NY/T 850的要求。 4.2 品种选择 4.2.1 品种 2 DB14/T 2043—2020 4.2.1.1 品种选用通过国家审定或者登记，省级审定或者认定并在当地试验、示范成功的品种，或未认 定但具有推广潜力的品系。 4.2.1.2 品种种植区域符合审定推荐的种植区域。 4.2.1.3 种子质量应符合GB/T 4404.1～4 和相应标准要求。 4.3 田间管理 按照不同品种配套的栽培技术要求执行，配套技术及要点应包括：土壤墒情、播种、底肥施用规则、 田间管理、水肥管理规则、农药管理规则、病虫害防治等。 水肥管理、农药管理应符合LS/T 1218规定的要求，有机肥料符合NY 525的要求。 4.4 收获 在保证成熟度的条件下，适当控制收获时水分；防止品种间混杂。水分及性状见表1。 表1 品种 水 分% 小麦 玉米 稻谷 大豆 谷子 ≤22 ≤35 20～25 ≤25 ≤13.5 蜡熟末 期到完 熟 性状 不同粮食收获水分控制要求和性状 初 期，籽 粒 变 硬，呈 透 明 状。 完熟期，籽 粒基部与穗 轴联接出现 “黑层”时， 采用人工或 联合收割机 进行收获。 每穗谷粒 颖壳 95% 以上变 黄，米粒 变硬，呈 透明状。 人工收获，落叶达 90%时进行，豆荚由 绿变黄，豆粒归圆； 机械收获应在完熟 期，叶片基本脱落， 豆粒变硬，用手摇动 植株豆荚有响声。 杂粮 油料 根据杂粮的种 根据油料的 类而定 种类而定 根据品种特 在蜡熟末 性，适时采收， 根据品种特 期或完熟 一般选择田间 性，一般以 初期采用 以植株 80%以 田间植株 机械或人 上成熟为适宜 2/3 以上成 工的方式 收获期，小面 熟为适宜收 适时收获。 积栽培时可分 获期。 期采摘。 4.5 干燥 稻谷、小麦、玉米干燥工艺分别按LS/T 1218执行。部分品种可以采取自然晾晒方式进行干燥。 4.6 储藏 4.6.1 储藏要求 按照 GB/T 29890、GB/T 29402.1、GB/T 29402.2、GB/T 29402.3、GB 2761、GB 2762 和 GB 2763 规定执行。 4.6.2 储粮过程中药剂的使用 3 DB14/T 2043—2020 严格控制储粮过程中药剂的使用，推荐使用生物类药剂。药剂类型、使用要求、药剂残留应符合 GB/T 22497、GB/T 22498 的要求。 4.6.3 粮油出仓要求 储藏过程中控制环