ICS 67.080.10 X 24 六 盘 水 市 DB5202 地 方 标 准 DB 5202/T 016—2019 地理标志产品 妥乐白果 Product of geographical indication - Tuole Ginkgo nut 2019-08-21 发布 六盘水市市场监督管理局 2020-02-21 实施 发 布 DB5202/T 016—2019 目 次 前言 ............................................................................ II 1 范围 ........................................................................... 1 2 规范性引用文件 ................................................................. 1 3 术语和定义 ..................................................................... 2 4 地理标志产品保护范围 ........................................................... 2 5 自然环境 ....................................................................... 2 6 要求 ........................................................................... 2 7 检验方法 ....................................................................... 3 8 检验规则 ....................................................................... 4 9 标志、包装、运输、储存和保质期 ................................................. 5 附 录 A （规范性附录）地理标志产品 妥乐白果保护范围 .............................. 6 附 录 B （规范性附录）地理标志产品 妥乐白果栽培管理及加工技术要求 .................7 I DB5202/T 016—2019 前  言 本标准按照GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由盘州市市场监督管理局提出。 本标准由六盘水市市场监督管理局归口。 本标准起草单位：盘州市市场监督管理局、盘州市检验检测中心、盘州市农业农村局、生态环境部 南京环境科学研究所、贵州省地理标志研究中心。 本标准主要起草人：李仲佰、龚定旭、张婷、何福荣、董元良、王玎、何礼万、郭应、戴蓉、陈松、 李发耀、李缵、李昉、姚梦嫦、张和芹、张璐。 II DB5202/T 016—2019 地理标志产品 1 妥乐白果 范围 本标准规定了地理标志产品 妥乐白果的保护范围、自然环境、要求、检验方法、检验规则、标志、 包装、运输、贮藏及保质期要求。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局〔2016〕年第 112 号公告批准保护的地理标志产品 妥乐 白果。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分） GB/T 13393 验收抽样检验导则 GB/T 20397 银杏种核质量等级 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 LY/T 1678 食用林产品产地环境通用要求 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局〔2005〕年第 75 号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局〔2005〕年第 78 号令 《地理标志产品保护规定》 国家质量监督检验检疫总局〔2006〕年第 109 号公告 《关于发布地理标志保护产品专用标志比例 图的公告》 1 DB5202/T 016—2019 国家质量监督检验检疫总局〔2016〕年第 112 号公告 《质检总局关于批准对龙山矿泉水等 44 个产 品实施地理标志产品保护的公告》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 妥乐白果 Tuole Ginkgo nut 在地理标志产品 妥乐白果保护范围内，按照本标准规定的栽培及加工技术生产并符合本标准质量 要求的银杏种核。 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品 妥乐白果保护范围限于国家质量监督检验检疫总局〔2016〕年第 112 号公告批准的 范围，即贵州省盘州市（原盘县）石桥镇、乐民镇、水塘镇、板桥镇、两河街道、保田镇、响水镇等 7 个乡、镇、街道办事处现辖行政区域，根据六盘水府办函〔2015〕77 号对盘州市行政区域的调整，现 地理标志产品 妥乐白果的地域保护范围为）石桥镇、丹霞镇、两河街道、保田镇、响水镇等 5 个乡、 镇、街道办事处现辖行政区域，见附录 A。 5 自然环境 产区地处贵州省西部，盘州市现辖区域境内，海拔 1500m～2500m，属云贵高原中段过渡地带，亚 热带湿润季风气候，年均气温 12℃～17℃，年均无霜期 271d，年均日照 1274.2h，年均降水量 1378.5mm。 选择黄棕壤、沙壤土种植，土壤 pH 值 5.5-7.5，土层厚度≥40cm，土壤有机质含量≥1.0%。银杏林区 环境符合 LY/T 1678 规定。 6 要求 6.1 栽培管理及加工技术 见附录 B。 2 DB5202/T 016—2019 6.2 6.2.1 质量要求 感官要求 妥乐白果外壳具两棱，呈汉白玉或鱼肚白色，壳薄光滑具光泽，果仁呈翠绿色，煮熟后香味浓郁， 口感质地细腻，有韧性，糯性好。 6.2.2 理化指标 应符合表 1 的规定。 表1 理化指标 项目 指标 出仁率/（%） ≥86 蛋白质/（%） ≥3.3 可溶性糖（以蔗糖和还原糖总计）（采摘一个月后）/（%） ≥0.8 淀粉/（%） ≥32.0 6.3 6.3.1 安全指标 污染物限量 应符合 GB 2762 的规定。 6.3.2 农药最大残留量 应符合 GB 2763 的规定。 6.4 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 7 检验方法 7.1 感官要求 将产品至于干净的白色盘子中，在自然光下用目测、品尝等判定白果的感官特征。 7.2 7.2.1 理化指标 出仁率 按照 GB/T 20397 的规定执行。 7.2.2 蛋白质 3 DB5202/T 016—2019 按 GB 5009.5 的规定执行。 7.2.3 可溶性糖 按 GB 5009.8 的规定执行。 7.2.4 淀粉 按 GB 5009.9 的规定执行。 7.3 安全指标 按 GB 2762 和 GB 2763 的规定执行。 7.4 净含量 按 JJF 1070 规定执行。 8 检验规则 8.1 检验分类 8.1.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行 型式检验: a) 国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求； b) 前后两次抽样检验结果差异较大； c) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 9.1.2 交收检验 每批产品经检验合格，并附合格证方可出货。交收检验项目为感官特征、包装、质量。 8.2 组批 产品以批为单位。以同一时间交收的白果为同一批货，以包装后的件数为一个货批量。 8.3 4 抽样 DB5202/T 016—2019 产品抽样按 GB/T 13393 的规定进行，每批抽样量不低于 4kg，分为两份，其中一份作为检验用， 另一份作为备样待查。 8.4 判定原则 感官特征、理化指标检验如有不合格项目时，允许加倍抽样复检；安全指标检验不合格，则判该批 产品不合格。 9 标识、包装、运输、贮藏、保质期 9.1 标识 包装标识应符合 GB/T 191、GB 7718 的规定。包装箱（盒）上应有地理标志专用标识，并标明产品 名称、数量（个数或净含量）、产地、包装日期、生产单位、执行标准号等。地理标志专用标识符合国 家质量监督检验检疫总局〔2006〕年第 109 号公告的规定，使用应符合国家质量监督检验检疫总局〔2005〕 年第 78 号令的规定。 9.2 包装 包装材料应符合国家食品包装卫生要求，包装容器封口严密，不得破损、泄露。银杏种核一般用麻 袋包装，也可用纸箱包装，包装材料要结实、干净、完整、整洁卫生、无毒、无污染、无异味。 9.3 运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。严禁与有毒、有害、 有异味、易污染的物品混运、混装。装卸时应轻装轻卸，严禁摔撞。 9.4 贮藏 可用麻袋或透气的容器进行常温下贮藏，或在 1℃～5℃的温度、80%～90%湿度条件下冷藏。 9.5 保质期 在温度 1℃～5℃，湿度 80%～90%的条件下，贮藏 24 个月，常温下贮藏 6 个月。 5 DB5202/T 016—2019 附 录 A （规范性附录） 地理标志产品 妥乐白果保护范围 图A 6 地理标志产品 妥乐白果保护范围示意图 DB5202/T 016—2019 附 录 B （规范性附录） 地理标志产品 妥乐白果栽培管理及加工技术要求 B.1 种源 银杏科植物银杏（Ginkgo biloba L.）。 B.2 栽培管理 B.2.1 种苗繁育 选用产地范围内壮年结果母树采集接穗，3 年至 5 年银杏实生苗为砧木嫁接育苗。 B.2.2 定植 12 月上旬至 4 月