ICS 67.140.10 X 55 六 盘 水 市 DB5202 地 方 标 准 DB 5202/T 015—2019 地理标志产品 保基茶叶 Product of geographical indication - Baoji Tea 2019-08-21 发布 六盘水市市场监督管理局 2020-02-21 实施 发 布 DB5202/T 015—2019 目 次 前言 ............................................................................ II 1 范围 ........................................................................... 1 2 规范性引用文件 ................................................................. 1 3 术语和定义 ..................................................................... 2 4 地理标志产品保护范围 ........................................................... 2 5 自然环境 ....................................................................... 2 6 分类与实物标准样 ............................................................... 3 7 质量要求 ....................................................................... 3 8 检验方法 ....................................................................... 4 9 检验规则 ....................................................................... 5 10 标识、包装、运输和贮存 ........................................................ 6 附 录 A （规范性附录）地理标志产品 保基茶叶保护范围 .............................. 7 附 录 B （规范性附录）地理标志产品 保基茶叶栽培管理及加工工艺要求 ................ 8 I DB5202/T 015—2019 前  言 本标准按照GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利内容。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由盘州市市场监督管理局提出。 本标准由六盘水市市场监督管理局归口。 本标准起草单位：盘州市市场监督管理局、盘州市检验检测中心、盘州市农业农村局、盘州市保基 茶叶种植农民专业合作社、盘州市剑春茶业发展有限公司、贵州省地理标志研究中心。 本标准主要起草人：何礼万、李缵、张燕、何福荣、郭应、李发耀、董元良、张璐、姚梦嫦、李昉、 刘丹、李如曦、杨斌、范德贵、贺浩、田芬。 II DB5202/T 015—2019 地理标志产品 1 保基茶叶 范围 本标准规定了地理标志产品 保基茶叶的术语和定义、保护范围、自然环境、分级与实物标准样、 质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存要求。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局〔2016〕年第 63 号公告批准保护的地理标志产品 保基茶 叶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯等 43 种农药最大残留限量（注：百草枯和乙螨唑） GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法 GB/T 14456.1 绿茶 第一部分：基本要求 GB/T 14487 茶叶感官评审术语 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 1 DB5202/T 015—2019 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 1999 茶叶包装、运输和贮藏通则 国家质量监督检验检疫总局〔2005〕年第 75 号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局〔2005〕年第 78 号令 《地理标志产品保护规定》 国家质量监督检验检疫总局〔2006〕年第 109 号公告 《关于发布地理标志保护产品专用标志比例 图的公告》 国家质量监督检验检疫总局〔2016〕年第 63 号公告 《质检总局关于批准对麻江蓝莓等 37 个产品 实施地理标志产品保护的公告》 3 定义和术语 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 保基茶叶 Baoji Tea 在地理标志产品 保基茶叶保护范围内，按照本标准规定的生产技术（见附录 B）生产并符合本标 准质量要求的绿茶。 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品 保基茶叶保护范围限于国家质量监督检验检疫总局〔2016〕年第 63 号公告批准的范 围，即贵州省盘州市（原盘县）保基乡、羊场乡、淤泥乡、鸡场坪乡、旧营乡、盘江镇、板桥镇、水塘 镇、民主镇、老厂镇、玛依镇、大山镇、滑石镇、坪地乡、平关镇、忠义乡、保田镇、普田乡、新民镇、 响水镇、乐民镇、火铺镇等 22 个乡镇。根据六盘水府办函〔2015〕77 号对盘州市行政区域的调整，现 地理标志产品 保基茶叶的地域保护范围为保基乡、羊场乡、淤泥乡、鸡场坪镇、旧营乡、盘关镇、双 凤镇、丹霞镇、石桥镇、竹海镇、大山镇、坪地乡、保田镇、普田乡、新民镇、响水镇、胜境街道等 17 个乡镇及街道办。见附录 A。 2 DB5202/T 015—2019 5 自然环境 保基茶叶茶产区海拔 1200m 至 2000m，属亚热带湿润季风气候，年均降雨量 1378.5mm，年均气温 13.8℃，年均日照 1274.2h，无霜期 271d。土壤类型为黄棕壤，质地壤土、沙壤土，pH 值 4.5～6.5， 有机质含量≥1.0%，土层厚度≥50cm。茶园环境符合国家环境保护的有关规定。 6 分类与实物标准样 6.1 保基茶叶分为扁形茶和卷曲形茶。 6.2 产品的每一分类均应设实物标准样，为品质的最低界限，每两年更换一次。实物标准样的制 备应符合 GB/T 18795 的规定。 7 质量要求 7.1 产品基本要求 7.1.1 品质正常，无劣变，无异味。 7.1.2 不含非茶类夹杂物。 7.1.3 不着色，不添加任何物质。 7.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项目 外形 色泽 香气 汤色 滋味 叶底 扁形茶 扁平挺直 绿润 嫩香持久 黄绿明亮 鲜醇 嫩绿明亮 卷曲形茶 条索紧实、匀整 灰绿光润 清香、浓郁 黄绿明亮 鲜醇 嫩绿明亮 7.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定,其他指标应符合 GB/T 14456.1 的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 水分（质量分数）/（%） ≤7.0 3 DB5202/T 015—2019 7.4 7.4.1 总灰分（质量分数）/（%） ≤6.5 水浸出物 （质量分数）/（%） ≥38.0 茶多酚（质量分数）/（%） ≥18.0 粗纤维 （质量分数）/（%） ≤8.0 安全指标 污染物限量 应符合 GB 2762 的规定。 7.4.2 农药最大残留量 应符合 GB 2763 和 GB 2763.1 的规定。 7.5 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 7.6 7.6.1 加工要求 生产过程卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。 7.6.2 加工工艺要求 应符合附录 B 的规定。 8 检验方法 8.1 感官要求 按 GB/T 14487 和 GB/T 23776 的规定执行。 8.2 8.2.1 理化指标 水分 按照 GB 5009.3 的规定执行。 8.2.2 总灰分 按照 GB 5009.4 的规定执行。 8.2.3 4 水浸出物 DB5202/T 015—2019 按照 GB/T 8305 的规定执行。 8.2.4 茶多酚 按照 GB/T 8313 的规定执行。 8.2.5 粗纤维 按照 GB/T 8310 的规定执行。 8.3 安全指标 按 GB 2762、GB 2763 和 GB 2763.1 的规定执行。 8.4 净含量 按 JJF 1070 规定执行。 9 检验规则 9.1 组批 产品以批为单位。利用同一生长轮次同级鲜叶原料加工的产品为一批。同批茶叶品质应一致。 9.2 抽样 按 GB/T 8302 规定执行。 9.3 出厂检验 每批产品出厂前需对感官品质、理化指标、净含量进行检验，或按合同要求进行检验，检验合格后 附上合格证方能出厂。 9.4 型式检验 在下列情况下，应按国家规定对产品进行型式检验，即对本标准第七章规定的项目进行检验： a) 新产品试制； b) 产品工艺发生改变时； c) 停产超过一年恢复生产时； d) 正常生产定期检验时； e) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。 5 DB5202/T 015—2019 9.5 判定原则 9.5.1 凡有劣变、污染、异