ICS 67.060 CCS B 22 T/JLLHXH 19—2021 吉林大米 质量追溯信息规范 Jinlin rice Specification for quality traceability informatio n 2021 - 12 - 10发布 2021 - 12 - 20实施 吉林省粮食行业协会 发布 T/JLLHXH 吉 林 省 粮 食 行 业 协 会 团 体 标 准 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/JLLHXH 19—2021 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020 《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的 规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发 布机构不承担识别专利的责任。 本文件由吉林省粮食和物资储备局提出并归口。 本文件起草单位：吉林省粮油卫生检验监测站、吉林省正智质量标准化事务咨询有限公司、吉林省 粮食行业协会、吉林省锄头科技有限公司。 本文件主要起草人：史玮、岳章、杨文斌、颜庭辉、周雨明、胡亚娜、徐鑫磊、李伟航、董娜 、张 建桥。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/JLLHXH 19—2021 1 吉林大米 质量追溯信息规范 1 范围 本文件规定了吉林大米质量追溯信息采集与管理的基本原则、信息分类、信息编码与标识、信息采 集以及信息管理。 本文件适用 于吉林大米质量安全追溯信息的采集与管理 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件的必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅注日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用 于本文件 。 GB/T 16986 商品条码 应用标识符号 GB/T 20271 信息安全技术 信息系统通用安全技术要求 GB/T 25064 信息安全技术 公钥基础设施 电子签名格式规范 GB/T 33993 商品二维码 GB/T 37029 食品追溯信息记录要求 GB/T 38155 重要产品追溯 追溯术语 3 术语和定义 GB/T 38155 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 批次 batch 相似条件下生产和（或）加工的或包装的某一产品单元的集合。 注1：批次由组织按照预先建立的参数确定。 注2：一批次产品可缩为一个单一的单元产品。 3.2 原料批 raw material batch 同一栽培基地内生产的同一品种的稻谷为一个原料批。 3.3 成品批 finished batch 在同一天、同一车间及生产线加工的产品为一个成品批。 3.4 批号 lot identifier ；batch identifier 赋予批次（产品）具备追溯可能唯一标识。 注1：该唯一性仅适应于预先设定的领域或范围内。 全国团体标准信息平台 2 T/JLLHXH 19—2021 4 基本原则 4.1 真实性原则 信息填报应践行“数据真实，承担责任”的庄重承诺，采集吉林大米生产的真实信息，信息应为真 实对象和环境所产生，不得人为篡改或编造。 4.2 完整性原则 信息应涵盖吉林大米的生产周期信息，信息应整体协调、内容齐全、流程完整。 4.3 时效性原则 信息应做到及时更新、确保有效。 5 信息分类 5.1 基本追溯信息 是必须采集的信息，按照吉林大米的生产周期过程，应包括种植信息、仓储信息、加工信息和产品 信息。 5.2 扩展追溯信息 是根据需求可选择采集的信息。 6 信息编码 和标识 6.1 编码 6.1.1 将每一原料 批、成品批作为一个追溯单元提供一个追溯码并标示在产品或包装上。若无法直接 附在追溯单元上，则至少应负载在包含该项目的物流单元或随附文件上 。 6.1.2 按照GB/T 16986 的要求对追溯单元及其必需信息进行编码 。 6.2 标识 6.2.1 对追溯标识代码与其相关信息的记录应一一对应 。 6.2.2 产品在出厂时，宜在产品包装上添加追溯标识，追溯标识应符合 GB/T 33993 的相关要求 。 6.2.3 追溯标识宜具备防伪、防复制功能 。 7 信息采集 7.1 基本要求 7.1.1 信息采集的填写要求应符合 GB/T 37029 的规定。 7.1.2 信息采集应有记录填写人员和审核人员复核签名，电子化形式的信 息记录签名要求应符合 GB/T 25064的规定。 7.1.3 应采集基本追溯信息，在实现追溯目标的基础上，宜加强扩展追溯信息的采集 。 全国团体标准信息平台 T/JLLHXH 19—2021 3 7.1.4 若产品涉及流程少于所列环节，组织可依据自身需求，采集所经历环节的追溯信息。若产品涉 及流程多于所列环节，需要按照追溯信息完整性原则，将新增流程中的追溯信息予以采集 。 7.1.5 应将每个环节数据进行上链，做到全程闭环可追溯 。 7.2 信息采集内容 信息采集内容 见表1。 表1 信息采集 环节 追溯信息 基本追溯信息 扩展追溯信息 生产方信息 社会统一信用代码 ★ 食品生产许可 ★ 法定代表人 ★ 联系电话 ★ 生产地址 ★ 办公地址 ★ 种植环节 原料品种 ★ 种植面积及区域分布 ★ 生态环境 ★ 种植过程 ★ 施肥记录 ★ 用药记录 ★ 产量/可供交易量 ★ 原产地 ★ 仓储环节 稻谷的收获年份 ★ 收获水分 ★ 干燥方式 ★ 储存方式 ★ 储存地址 ★ 仓库库容 ★ 仓库储存温度 ★ 虫霉防控记录 ★ 加工环节 出入库信息 ★ 碾米日期 ★ 加工工艺 ★ 产品信息 产品追溯码 ★ 产品名称 ★ 品牌名称 ★ 产品系列 ★ 规格 ★ 保质期 ★ 包装类型 ★ 执行标准 ★ 产品检验报告 ★ 其他信息 产品质量信息 ★ 注：★ 表示描述的信息属于此类信息。 全国团体标准信息平台 4 T/JLLHXH 19—2021 8 信息管理 8.1 组织管理 8.1.1 追溯参与方应对吉林大米供应链的各个环节信息详细采集记录，确保各追溯单元都可以进行有 效追溯，并且追溯单元上、下环节交接时应做到信息共享 。 8.1.2 追溯参与方应建立信息记录文件的管理制度，对文件进行有效管理，确保各相关场所适用的文 件均为有效版本。追溯参与方应及时对信息记录文件进行更新 。 8.1.3 追溯参与方应 确定专人负责追溯的组织、实施、监控、信息的采集、上报、核实、发布和更新 等工作。 8.2 信息存储 8.2.1 对采集到的信息应进行分析、整理，宜按照吉林大米的生产全过程及时间先后顺序建立信息档 案，分类存储 。 8.2.2 追溯信息保存期限不得少于产品保质期满后 6个月；产品没有明确保质期的，保存期限不得少 于2年。法律法规另有规定的除外。 8.3 信息安全 8.3.1 追溯参与方应建立追溯信息安全管理制度，落实信息安全责任，规范信息安全管理 。 8.3.2 存放信息的各类介质应采取相应的保护措施，防止被盗、被毁和受损 。 8.3.3 需删除和销毁的数据 ，应具备有效的管理和审批手续，防止信息丢失或被非法拷贝 。 8.3.4 信息系统安全应符合 GB/T 20271 的要求，应对信息进行定期备份。有条件的，可设立专用服务 器，集中管理追溯信息 。 8.3.5 操作人员应实行专人负责、授权登录、实名认证、密码管理，防止非法使用。未经允许，操作 人员不得泄露 相关信息 。 全国团体标准信息平台 T/JLLHXH 19—2021 5 A A 附 录 A （资料性） 追溯信息说明 追溯信息说明见表 A.1 表A.1 环节 追溯信息 信息描述 生产方信息 社会统一信用代码 代码号 食品生产许可 许可证号 法定代表人 姓名 联系电话 手机或固定电话 生产地址 某省、市、县 、乡镇、村或农场 办公地址 某省、市、县、乡镇、村 种植环节 原料品种 以品种审定名为准 种植面积及区域分布 xx 万亩，分布在某乡镇、村 生态环境 空气环境质量、土壤环境质量、农田灌溉水质量 种植过程 关键节点信息 施肥记录 施肥时间、种类、用量 用药记录 用药时间、种类、用量 产量/可供交易量 共xx吨/可供交易 xx吨 原产地 xx 仓储环节 稻谷的收获年份 xx 年xx 月收获 收获水分 xx % 干燥方式 晾晒或烘干（包括烘干方式） 储存方式 xx 仓型，储存条件（常温、低温、准低温） 储存地址 xx 粮库xx 仓 仓库库容 xx m³ 仓库储存温度 xx ℃ 虫霉防控记录 xx时间采用 xx方式熏蒸或防虫等 加工环节 出入库信息 xx年xx月xx日入库， xx年xx月xx日出库 碾米日期 xx年xx月xx日 加工工艺 生产线影像资料 产品信息 产品追溯码 产品追溯编码 产品名称 --- 品牌名称 --- 产品系列 --- 规格 --- 保质期 xx