ICS 65.020.20 CCS B 39 6110 商洛市地方 标准 DB 6110/T 56—2024 毛木耳短袋地摆栽培技术规程 2027 - 07 - 23发布 2024 - 08 - 22实施 商洛市市场监督管理局 发布 DB 6110/T 56— 2024 I 目次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 3.1 毛木耳 ......................................................................... 1 3.2 催耳 ........................................................................... 1 4 菌种要求 ........................................................................... 1 5 原辅料要求 ......................................................................... 1 6 菌种制作 ........................................................................... 1 6.1 菌种制作流程 ................................................................... 1 6.2 菌种培养基配方 ................................................................. 2 6.3 菌种制作 ....................................................................... 2 7 栽培技术 ........................................................................... 3 7.1 流程 ........................................................................... 3 7.2 时间 ........................................................................... 3 7.3 场地 ........................................................................... 3 7.4 环节 ........................................................................... 3 8 病虫害防治 ......................................................................... 4 9 档案管理 ........................................................................... 4 DB 6110/T 56— 2024 II 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由商洛市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：商洛市农业科学研究所、商洛市食用菌协会、陕西和丰阳光生物科技有限公司。 本文件主要起草人：王静之、柏秋月、曹建刚、毛仪楠、郭伟、李红斌、倪金洛、陈再民、刘阳、 许广、樊玉萍、李存玲、罗大鹏、罗彩虹、朱俊臣。 本文件由商洛市农业科学研究所负责解释。 本文件首次发布。 联系信息如下： 单位：商洛市农业科学研究所 电话：0914-3201600 地址：商洛市商州区大赵峪街道办事处王巷付家坡 370号 邮编：726000 DB 6110/T 56— 2024 1 毛木耳短袋地摆栽培技术规程 1 范围 本文件规定了毛木耳短袋地摆栽培菌种要求 、原辅料要求、菌种制作、栽培技术、病虫害防治 、档 案管理等技术要求。 本文件适用于毛木耳短袋地摆栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 毛木耳 木耳科、木耳属真菌。正面为黑色，背面呈灰白色或黄褐色，且有一层细小的绒毛。 3.2 催耳 通过温度、湿度、光照等刺激， 抑制营养生长，使菌丝扭结，形成原基的过程。 4 菌种要求 采用固体菌种， 菌丝体应洁白均匀、致密；原种、栽培种菌丝紧贴瓶（袋）壁，无杂菌、无拮抗线、 无菌皮，打开后无异味。 5 原辅料要求 应新鲜、干净、无杂物、无霉变、无虫蛀、颗粒大小一致 ，符合NY/T 2375 的规定。 6 菌种制作 6.1 菌种制作流程 DB 6110/T 56— 2024 2 6.1.1 母种 母种活化→ 转管→菌丝培养 。 6.1.2 原种、栽培种 原辅料预处理→ 拌料→装瓶（袋） →灭菌→接种→菌丝培养。 6.2 菌种培养基配方 6.2.1 母种培养基 PDA培养基：马铃薯 200 g，葡萄糖20 g，琼脂20 g ，水1000 mL 。 6.2.2 原种、栽培种培养基 配方1：杂木屑78 %、麦麸/米糠19 %、蔗糖1 %、石膏1 %、尿素0.5 %、过磷酸钙 0.5 %。 配方2：玉米芯79 %、麦麸/米糠20 %、石膏1 %。 6.3 菌种制作 6.3.1 原辅料预处理 杂木屑、玉米芯等提前 1 d预湿，含水量50 %～55 %。 6.3.2 拌料 按配方称取原辅料，蔗糖溶于水后加入其中，充分搅拌 混合均匀 ，含水量60 %～65 %。 6.3.3 装瓶（袋） 原种采用750 mL广口菌种瓶；栽培种采用 12 cm～15 cm×28 cm～30 cm折角聚丙烯菌种袋。 6.3.4 灭菌 采用高压或常压灭菌 ，高压灭菌温度 121 ℃，维持2.5 h～3.0 h；常压灭菌温度 100 ℃，维持12 h～ 15 h。待温度降至 30 ℃出锅。 6.3.5 接种 6.3.5.1 接种前准备 采用接种箱或超净工作台接种。接种前用紫外灯照射或气雾盒熏蒸 30 min，菌种瓶（袋） 表面、接 种人员手部用75 %酒精擦拭消毒，接种针、镊子等接种工具用火焰灼烧灭菌。 6.3.5.2 原种接种 取下试管塞，打开原种瓶口，将试管口置于火焰上方无菌区域，用接种钩 钩取1.0 cm～1.5 cm×1.5 cm大小母种转移至原种瓶料面上，并轻轻按压固定母种块，同时封住原种瓶口。 6.3.5.3 栽培种接种 依次打开原种瓶、栽培种袋口，用镊子取2.0 cm3～3.0 cm3原种块转移至栽培种料面上，并轻轻按 压固定菌种块，同时封住栽培种袋口。 DB 6110/T 56— 2024 3 6.3.6 菌丝培养 6.3.6.1 培养室要求 使用前1 d用消毒剂消毒 ，保持干净清洁、远离污染源、避光、保温、保湿、通风。消毒剂 使用应 符合NY/T 2375 的规定。 6.3.6.2 培养 a) 培养室内相对湿度 60 %～70 %，暗光培养； b) 接种3 d～5 d，保持室温 26 ℃～28 ℃，少通风或不通风 ； c) 菌丝旺盛生长期，保持室温 25 ℃～26 ℃，每天通风 1次，每次 20 min； d) 培养后期，保持室温 22 ℃～23 ℃，松动袋口，每天通风 2次～3次，每次 30 min。 7 栽培技术 7.1 流程 栽培袋生产 →划口→集中催耳→ 分床→出耳管理 →采收→晾晒→转潮管理 。 7.2 时间 栽培袋制备时间 3月，栽培时间 5月初，采收结