ICS67.080.10 CCSB31 中华人民共和国国家标准 GB/T47152—2026 石 榴 Pomegranate 2026-02-27发布 2026-09-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC501)归口。 本文件起草单位:中华全国供销合作总社济南果品研究所、黑龙江中诺检验检测有限公司、山东省 林业科学研究院、枣庄学院、晟达菲尔大健康产业(山东)有限公司、山东晟达菲尔生物科技发展有限公 司、山东省标准化研究院、聊城大学、枣庄市市场监督管理局、山东凯欣绿色食品股份有限公司、山东美 果来食品有限公司、广州辛选网络信息科技有限公司、山东启腾生物科技有限公司、山东省食品科学技 术学会。 本文件主要起草人:闫新焕、潘少香、刘雪梅、宋烨、赵岩、初乐、吴茂玉、郑晓冬、赵新玉、张洪、 赵登超、屈海涛、范艺璇、谭梦男、许敏、张鑫、任子钰、陈一杰、李倩、马振、东莎莎、郭兴峰、郭鼎丞、陈雪、 陈月刚、杜亮亮。 ⅠGB/T47152—2026 石 榴 1 范围 本文件规定了石榴的质量要求以及检验规则、包装和标签、贮藏和运输的要求,描述了相应的检验 方法。 本文件适用于石榴,包括净皮甜、御石榴、三白甜等10个品种石榴鲜果的等级规格划分,其他品种 参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T191 包装储运图形符号标志 GB/T8855 新鲜果蔬 取样方法 NY/T1778 新鲜水果包装标识 通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 裂果 dehiscentfruit 果皮自然裂开,露出籽粒的果实。 4 质量要求 4.1 基本要求 石榴商品果应符合以下要求: ———同一品种,无混杂,果实新鲜、果面光洁、具有该品种固有的特征,满足市场或贮藏要求的成 熟度; ———无异味、无腐烂、无虫伤、无裂果、无外来异物; ———软籽石榴可溶性固形物含量≥14.0%,普通石榴可溶性固形物含量≥13.0%,普通石榴和软籽 石榴典型代表品种见附录A。 4.2 等级划分 石榴等级划分应符合表1的要求。 1GB/T47152—2026 表1 石榴等级划分 项目等级 特级 一级 二级 整齐度 大小均匀一致 大小均匀 基本均匀 果萼 完整 完整 允许轻微损伤,但不伤果皮 色泽 光泽亮丽,着色面积≥70%光泽亮丽,着色面积≥50%光泽较好,着色面积≥30% 果面缺陷日灼 不准许 不准许 面积不超过2cm2 锈斑 不准许允许有少量果锈和垢斑点, 总面积不超过果面的1/10允许有少量果锈和垢斑点, 总面积不超过果面的1/6 磨伤 不准许轻微者2处,总面积 不超过1cm2轻微者2处,总面积 不超过2cm2 雹伤 不准许允许轻微雹伤1处,面积 不超过0.5cm2允许轻微雹伤2处,总面积 不超过1cm2 刺伤划伤 不准许 不准许允许刺伤划伤1处,总面积 不超过1cm2 碰压伤 不准许 不准许允许轻微碰压伤1处,总面积 不超过0.5cm2,不变褐 4.3 规格划分 以单果重为指标划分石榴果实大小规格,分为大、中、小3个规格,各规格应符合表2的要求。 表2 石榴规格划分 项目 品种类型规格 大(L) 中(M) 小(S) 单果重/g大型果 >500 400~500 <400 中型果 >400 350~400 <350 小型果 >350 250~350 <250 注:大型果、中型果、小型果的品种划分见附录A。 5 检验方法 5.1 感官检验 果实的果面、虫伤、裂果、整齐度、果萼、色泽、果面缺陷(日灼、锈斑、磨伤、雹伤、刺伤划伤、碰压伤) 等外观项目由目测法检验。用嗅闻方法鉴定石榴果实的风味和异味。 5.2 单果重 用百分位天平称量石榴单个果实的质量(不少于30个果实),记录并计算平均值,单位为g,保留一 2GB/T47152—2026 位小数。 5.3 可溶性固形物 随机选取有代表性的果实10个,取出全部籽粒,打浆后,取汁液用于可溶性固形物含量测定。以阿 贝折光仪或测定,取平均值,单位以%表示,结果保留一位小数。 6 检验规则 6.1 组批规则 同品种、同产地、同等级、同生产日期的石榴作为一个检验批次。 6.2 抽样方法 以一个检验批次为一个抽样批次,抽取的样品应具有代表性,在全批货物的不同部位随机抽取,最 低取样件数按GB/T8855的规定执行。 6.3 判定规则 6.3.1 该批次样本的包装、标签不合格品,生产单位进行整改后申请复检,如果质量要求不合格的不进 行复检。 6.3.2 每批样品抽样检验时,对不符合所属等级或规格标准的样品要做各项质量记录,如1个样品同 时出现几种缺陷,则选定1种主要缺陷记录,有缺陷残次品的果实只计1次,不合格品百分率要求保留 1位小数,单项不合格品百分率按公式(1)计算。各单项不合格品百分率之和即为总不合格品百分率。 W=X1 X2×100 …………………………(1) 式中: W———单项不合格品百分率,%; X1———不符合该质量等级要求的果数或果重; X2———总果数或果重。 6.3.3 每批受检样品不合格百分率按其所检件数(箱、筐等)的平均值计算,但总计不应超过所属等级 或规格规定的容许度范围。 6.3.4 等级容许度范围如下: ———特级允许有5%不符合该等级要求,但应符合一级的要求; ———一级允许有10%不符合该等级要求,但应符合二级的要求; ———二级允许有10%不符合该等级要求,但应符合基本要求。 6.3.5 规格容许度按数量计,容许度要求如下: 各规格允许有10%的果实不符合本规格要求,但应符合下一规格的要求。 7 包装和标签 7.1 包装 按NY/T1778的要求执行,宜采用硬质带通气孔的纸箱、塑料箱、木箱进行分层包装。 7.2 标签 按GB/T191和NY/T1778的要求执行。 3GB/T47152—2026 8 贮藏和运输 8.1 采收后应尽快预冷,宜采用普通冷库预冷、预冷库预冷、差压预冷库预冷方式,可参考NY/T3026 的规定。 8.2 若需临时贮藏应在阴凉、通风、干净的条件下进行,严防烈日暴晒、雨淋,堆码整齐,防止挤压损伤。 8.3 若长期贮藏需分品种、分等级堆码。冷藏条件及管理可参照LY/T2135的规定执行。注意保持 库温、防止污染,不应与其他有毒、有异味、发霉散热以及传播病虫的物品混合存放。 8.4 运输车辆和器具应保持清洁、卫生。不应与有毒、有害物质同车运输。应轻装轻卸,快装快运,减 少颠簸和剧烈振动。运输期间的温度湿度要求可参照LY/T2135的规定执行。 4GB/T47152—2026