文库搜索
切换导航
首页
频道
联系我们
国家标准目录
国际ISO标准目录
行业标准目录
地方标准目录
首页
联系我们
国家标准目录
国际ISO标准目录
行业标准目录
地方标准目录
批量下载
ICS 67.060 CCS FYCYX28 汾阳市餐饮旅游饭店行业协会 团体标准 T/FYCY 202—2023 汾阳宴 点心系列:绿豆糕制作工艺规范 2023 - 04 - 01发布 2023 - 05 - 01实施 汾阳市餐饮旅游饭店行业协会 发 布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/FYCY 202 —2023 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由汾阳市餐饮旅游饭店行业协会提出。 本文件由汾阳市餐饮旅游饭店行业协会归口并负责解释。 本文件起草单位为: 汾阳市餐饮旅游饭店行业协会 ,汾阳市贾家庄裕和花园酒 店。 本文件主要起草人: 尹建文、郭江林、邢万里、张维钰、刘蕾、解亚山、郭靖、刘佳蓉 。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/FYCY 202 —2023 II 引言 绿豆糕是汾阳市非物质文化遗产项目,是北方传统四季糕 点之一, 具有清热解毒 、祛暑止渴 、利水 消肿、美肤养颜 的功效,是老少皆宜的美食。通过在传统 制作方法上加以改良, 更为突出少油少糖, 体 现食材纯粹本来 之原味,更符合现代人的饮食习惯。 全国团体标准信息平台 T/FYCY 202 —2023 1 汾阳宴 点心系列:绿豆糕制作工艺规范 1 范围 本文件规定了汾阳宴 点心系列 : 绿豆糕制作工艺的原料、模具 、制作、装盘。 本文件适用于汾阳宴 点心系列 : 绿豆糕的制作。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中, 注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件。 T/FYCY 001 汾州名菜基本术语 3 术语和定义 T/FYCY 001 界定的术语和定义适用于本文件。 4 原料 a) 脱皮绿豆仁 250克; b) 细砂糖70克; c) 安佳黄油 40克; d) 色拉油10克; e) 麦芽糖50克 f) 抹茶粉20克。 5 模具 模具形状见图 1和图2。 图1 模具外观 图 2 模具内部 6 制作 将去皮绿豆仁浸泡 24小时,沥干,上笼蒸半小时。 将蒸好的绿豆仁放入破壁机中, 打成糊状取出备用。 全国团体标准信息平台 T/FYCY 202 —2023 2 将黄油、色拉油放入干净的平底锅,油温加热至七成左右,放入绿豆糊炒制,依次加入细砂糖、 麦芽糖,继续炒制成面团状取出,冷却至室温。 将冷却至室温 的绿豆面团加入抹茶粉上色,放入绿豆糕圆形模具定型即可。 7 装盘 将定形后的 绿豆糕摆放入容器,如附录 A所示。 全国团体标准信息平台
T-FYCY 202—2023 汾阳宴 点心系列:汾阳绿豆糕制作工艺规范
文档预览
中文文档
6 页
50 下载
1000 浏览
0 评论
0 收藏
3.0分
赞助2元下载(无需注册)
温馨提示:本文档共6页,可预览 3 页,如浏览全部内容或当前文档出现乱码,可开通会员下载原始文档
下载文档到电脑,方便使用
赞助2元下载
本文档由
思安
于
2023-04-16 13:56:43
上传分享
举报
下载
原文档
(563.1 KB)
分享
给文档打分
您好可以输入
255
个字符
网站域名是多少( 答案:
github5.com
)
评论列表
暂时还没有评论,期待您的金玉良言
热门文档
安全狗 云原生安全威胁分析报告.pdf
专利 一种温控器在线监测用显示装置.PDF
GM-T 0067-2019 基于数字证书的身份鉴别接口规范.pdf
DB63-T 2226-2023 绿色算力基础设施智能运维规范 青海省.pdf
SN-T 3603-2013 橡胶制品中蒽油的快速筛选测定 气相色谱-质谱联用法.pdf
T-CI 154—2023 深度学习驱动的智慧交通数据挖掘预测技术规范.pdf
IIS服务器安全配置基线.doc
GB-T 38634.2-2020 系统与软件工程 软件测试 第2部分:测试过程.pdf
NB-T 10178-2019 煤矿在用继电保护装置电气试验规范.pdf
GB-T 42554-2023 计量器具环境试验的通用要求.pdf
GB-T 29849-2013 光伏电池用硅材料表面金属杂质含量的电感耦合等离子体质谱测量方法.pdf
DB21-T 3297-2020 安全培训过程管理实施指南 辽宁省.pdf
GB-T 42422-2023 金融机构风险管理 框架.pdf
GB-T 24549-2020 燃料电池电动汽车 安全要求.pdf
DB37-T 4440.3—2021 城市轨道交通互联互通体系规范 信号系统 第3部分:工程设计 山东省.pdf
GB-T 11682-2008 低本底α和-或β测量仪.pdf
思度安全-DSMM-011 数据分析安全管理规范V1.0.pdf
GB-T 41786-2022 公共安全 生物特征识别 术语.pdf
GB-T 22033-2017 信息技术 嵌入式系统术语.pdf
GB-T 34658-2017 电动汽车非车载传导式充电机与电池管理系统之间的通信协议一致性测试.pdf
1
/
3
6
评价文档
赞助2元 点击下载(563.1 KB)
回到顶部
×
微信扫码支付
2
元 自动下载
点击进入官方售后微信群
支付 完成后 如未跳转 点击这里 下载
×
分享,让知识传承更久远
×
文档举报
举报原因:
×
优惠下载该文档
免费下载 微信群 欢迎您
站内资源均来自网友分享或网络收集整理,若无意中侵犯到您的权利,敬请联系我们
微信(点击查看客服)
,我们将及时删除相关资源。