绍兴市上虞区茶叶产业协会发布上虞翠茗茶 ShangyucuimingTea团 体 标 准 2023-02-28发布 2023-03-16实施ICS67.140.10 CCSX55 SYTIA T/SYTIA001—2023 代替T/SYTIA001—2022 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SYTIA001-2023 1前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的 规定起草。 本文本代替T/SYTIA001—2022《觉农·翠茗茶》，与T/SYTIA001—2022相比的主要技术 变化如下： ---修改了3.1上虞翠茗茶的定义。 ---删除了5加工场所基本条件。 ---删除了6加工技术。 ---删除了规范性附录上虞翠茗茶标准实物样的制作和使用方法。 本文件由绍兴市上虞区茶叶产业协会提出。 本文件由绍兴市上虞区农业农村局归口。 本文件起草单位：绍兴市上虞区农业技术推广中心、浙江大学茶叶研究所、绍兴市上虞区茶 叶品牌管理服务有限公司、绍兴市上虞区茶叶产业协会。 本文件主要起草人：黄武权、戚建乔、龚淑英、范方媛、张旭、魏福炯、任映光、陈金富、 王泗宝、徐宋良、朱素玉。 本文件由绍兴市上虞区茶叶产业协会发布。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SYTIA001-2023 2上虞翠茗茶 1范围 本文件规定了上虞翠茗茶的术语和定义、鲜叶基本要求、要求、试验方法、检验规则、标志、 标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于上虞翠茗茶。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改 单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8311茶粉末与碎茶含量测定 GB/T14487茶叶感官审评术语 GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T30375茶叶贮存 GB/T40633茶叶加工术语 GH/T1070茶叶包装通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号 国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定国家质量监督检验检疫总局 令【2009】第123号 3术语和定义 GB/T14487和GB/T40633界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 上虞翠茗茶ShangyucuimingTea 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SYTIA001-2023 3在中华人民共和国农产品地理标志上虞翠茗茶产品保护区范围内采摘的茶树鲜叶，按照“三摊 三炒三烘”等工艺在浙江省绍兴市上虞区现辖行政区域内加工而成的具有“花卷形、翡翠色、鲜嫩 香、甘爽味”特征的颗粒形名优绿茶。 4鲜叶基本要求 4.1茶树品种 选用迎霜、鸠坑群体种、龙井43、嘉茗1号等适宜加工上虞翠茗茶的中小叶类茶树品种。 4.2鲜叶质量 芽叶完整，色泽鲜绿，匀净，无劣变。用于同批次加工的鲜叶，其嫩度、匀度、净度、新鲜度 应基本一致。 5要求 5.1基本要求 5.1.1应有正常的色、香、味，无异味、无劣变。 5.1.2不得含有非茶类夹杂物，不着色、无任何添加剂。 5.2产品分级与实物标准样 5.1依据感官品质要求产品分为特级、一级、二级和三级。 4.2各等级均设实物标准样，实物标准样每三年换样一次。 5.3感官品质 应符合表1规定。 表1感官品质指标 等级 外形 香气 汤色滋味 叶底 特级颗粒细紧卷曲呈花卷形，显毫；匀 净；色泽鲜嫩绿翠。高爽、嫩香显、 持久嫩绿、 明亮鲜、醇、 甘、爽细嫩成朵；嫩绿、明 亮 一级颗粒较细紧卷曲呈花卷形，显毫； 匀整，较净；色泽绿翠润。高爽、较馥郁嫩绿、 明亮醇厚、甘 爽尚细嫩成朵；嫩绿、 明亮 二级颗粒紧结卷曲呈花卷形，略显毫； 匀称、匀整；色泽绿翠尚润。较高爽较嫩绿 绿亮较醇厚、 较爽嫩匀成朵；尚嫩绿， 较明亮 三级颗粒尚紧结卷曲呈花卷形；尚匀 净；色泽尚绿翠。尚清高 绿亮较浓醇、 尚爽芽叶尚成朵，有单 片；尚嫩绿、尚明亮 5.4理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 指标 水分/%（质量分数） ≤6.0 灰分/%（质量分数，以干物质计） ≤6.5 碎茶和粉末/%（质量分数） ≤1.0 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SYTIA001-2023 4水浸出物/%（质量分数） ≥36.0 5.5卫生指标 5.5.1污染物限量应符合GB2762的规定。 5.5.2农药残留限量应符合GB2763的规定。 5.6净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6试验方法 6.1感官品质 按GB/T23776的规定执行。 6.2理化指标 6.2.1水分按GB5009.3的规定执行。 6.2.2灰分按GB5009.4的规定执行。 6.2.3水浸出物按GB/T8305的规定执行。 6.2.4碎茶和粉末按GB/T8311的规定执行。 6.3卫生指标 6.3.1污染物限量按GB2762的规定执行。 6.3.2农药残留限量按GB2763的规定执行。 6.4净含量 按JJF1070的规定执行。 7检验规则 7.1取样 按GB/T8302的规定执行。 7.2检验 7.2.1出厂检验 每批产品均应做出厂检验，经检验合格后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、净含 量、粉末和碎茶、标签。 7.2.2型式检验 型式检验项目为标准中第5章要求的全部项目，型式检验周期每年至少一次。有下列情况之一 时，亦应进行型式检验： a)如原料或加工工艺有较大改变，可能影响产品质量时； b)产品停产半年以上，恢复生产时； c)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。 7.3判定规则 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SYTIA001-2023 57.3.1出厂检验时，凡符合出厂检验项目的产品，则判该批产品为合格。 7.3.2型式检验时，凡符合本文件第5章规定的产品，则判定该批产品合格。 7.3.3按第5章要求的项目，任一项不符合本文件要求，则判定该批产品不合格。 7.4复验 对检验结果有争议时，应对留存样进行复验，或在同批产品中加倍随机取样复验。重新取样应 由交接双方会同进行。对有争议项目进行复验，以复验结果为准。 8标志、标签、包装、运输和贮存 8.1标志、标签 产品包装储运标志应符合GB/T191的规定。预包装产品标签应符合GB7718和《国家质量监 督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定》的规定。 8.2包装 应符合GB23350和GH/T1070的规定。 8.3运输 应采用清洁、干燥、无异味、无污染的运输工具。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品 混装、混运。 8.4贮存 应符合GB/T30375的规定。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台