ICS65.020.20 CCSB31 团 体 标 准 T/XJY1305—2023 湘江源瓜类蔬菜采后处理与贮藏运输 技术规程 Codeforposthavesthandlingandstorage&transportof Xiangjiangyuanmelonvegetables 2023-4-1发布 2023-4-1实施 湖南省蔬菜协会  发布 全国团体标准信息平台 T/XJY1305—2023 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4分级................................................................................1 5包装................................................................................1 6贮藏................................................................................2 7出库和运输..........................................................................3 8其他................................................................................3 附录A（资料性）不同种类“湘江源”瓜类蔬菜的等级规格....................................4 全国团体标准信息平台 T/XJY1305—2023 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由湖南省蔬菜协会提出并归口。 本文件主要起草单位：湖南省蔬菜研究所、湖南湘妹子农业科技有限公司、湖南农业大学、湖南湘 研种业有限公司、浏阳市社港镇人民政府、岳阳市农业科学研究院、宁乡市农业农村局、慈利县高峰土 家族乡人民政府农业综合服务中心。 本文件主要起草人：闵子扬、胡新军、李勇奇、韩小霞、粟建文、秦玉芝、林萱、向吉方、刘昆言、 银晓、刘曲、刘泽红。 全国团体标准信息平台 T/XJY1305—2023 1湘江源瓜类蔬菜采后处理与贮藏运输 技术规程 1范围 本文件规定了“湘江源”瓜类蔬菜采后处理与贮藏运输的分级、包装、贮藏、出库和运输及其他。 本文件适用于“湘江源”瓜类蔬菜的采后处理与贮藏运输。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T5737食品塑料周转箱 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T26432新鲜蔬菜贮藏与运输准则 GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范 SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识 T/XJY1301湘江源蔬菜低温包装规范 T/XJY1302湘江源蔬菜常温包装规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 湘江源xiangjiangyuan 《“湘江源”蔬菜公用品牌建设规划（2020-2022年）》限定的范围，即东经111°至117°、北纬 25°至27°之间的永州、郴州和衡阳三市现辖行政区域内的湖南省级蔬菜区域公用品牌。 3.2 湘江源瓜类蔬菜melonvegetablesofxiangjiangyuan “湘江源”瓜类蔬菜是“湘江源”蔬菜公用品牌授权基地生产的黄瓜、苦瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜、 冬瓜、南瓜等。 4分级 4.1产品基本要求 应具有该品种固有的形状、色泽、口感和风味；无腐烂，无明显病虫斑、机械损伤、灼伤和其他伤 害。 4.2等级规格 不同瓜类蔬菜的等级规格见附录A。 5包装 5.1田间转运包装 每一包装批次应为同一品种。根据不同瓜类蔬菜的品种特性，可采用塑料周转箱、纸箱、泡沫箱和 全国团体标准信息平台 T/XJY1305—2023 2网袋等包装，大果型瓜类也可直接搬运。塑料周转箱应符合GB/T5737的规定，纸箱应符合GB/T6543 的规定，泡沫箱和网袋等应符合SB/T10158的规定。应在包装箱体上标注生产者及产品信息。气候干 燥季节应采取保湿措施，防止失水。 5.2运输和配送包装 根据不同的运输方式应分别符合T/XJY1301和T/XJY1302的规定。 6贮藏 根据产品特性及需求，瓜类蔬菜的贮藏可分为常温贮藏和低温贮藏。黄瓜、丝瓜、苦瓜、甜瓜等宜 采用预冷后低温贮藏，西瓜、南瓜、冬瓜等一般采用常温贮藏。 6.1冷库和器具的消毒 应符合GB/T29372的规定和要求。 6.2预冷 6.2.1方式 黄瓜、丝瓜、苦瓜、甜瓜等采收后宜采用真空预冷或冷库预冷。 6.2.2堆码 预冷时应一次性装入，预冷量与预冷设备处理量相匹配。真空预冷或冷库预冷堆码应码放均匀、整 齐，箱与箱之间留出5厘米缝隙，两排间隔20厘米，周转箱与墙壁之间留出30厘米的风道，堆码高度应 低于覆盖物或冷库吊顶风机底边的高度。 6.2.3真空预冷 宜在25分钟～30分钟内将瓜类蔬菜包装中心点温度降到4℃以下，装置内应设有加湿装置。 6.2.4冷库预冷 预冷库温度0℃～2℃，相对湿度90%以上，宜在8小时内将瓜类蔬菜包装中心点温度降到4℃以下。 6.3贮藏 6.3.1准备 6.3.1.1贮藏前应对贮藏场所和用具进行彻底清扫、消毒和通风。 6.3.1.2应检修所有设备，使冷库处于良好工作状态。 6.3.1.3应提前将冷库温度降至1℃～4℃。 6.3.2方式 6.3.2.1丝瓜、苦瓜、黄瓜、甜瓜等不耐贮藏的品类，应以低温冷库或阴凉仓库短期贮藏为主。 6.3.2.2南瓜、冬瓜、西瓜等较耐贮藏的品类，可因地制宜采用地头遮阴贮藏、草帘覆盖贮藏、仓库贮 藏等方式。 6.3.3入库和堆码 6.3.3.1垛码应有品种、来源、等级规格、采收及入库时间等标识，码垛入库过程中防止产生机械损伤。 6.3.3.2冷库贮藏时，堆垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向一致，垛底应加托盘或垫层（10 厘米～15厘米）。垛间距应≥20厘米、垛与墙壁间应≥30厘米，垛顶部不得超过冷库吊顶风机底边的 高度。靠近蒸发器和冷风口的部位应遮盖，防止冷害和冻害。 6.3.3.3常温贮藏时，应码垛整齐，果柄朝内，码垛高度不超过1.5米，垛与垛之间应间隔1米左右。 6.3.4贮藏温度和湿度 低温贮藏温度宜为3℃～5℃，相对湿度宜为80%～85%。 6.3.5贮藏时间 全国团体标准信息平台 T/XJY1305—2023 3丝瓜、苦瓜、黄瓜、甜瓜等贮藏期限一般不超过3天；西瓜贮藏期限一般不超过10天；南瓜、冬瓜 等较耐贮藏瓜类蔬菜期限一般不超过30天。不可超期贮藏，及时出库运销。 6.3.6贮藏管理 6.3.6.1低温贮藏时，贮藏期间每12小时测定并记录贮藏库内的温度和相对湿度，检查冷库机组的运 转情况，冷藏库内需每隔2天～3天随机抽检一次，定期检查，及时剔除有质量问题的蔬菜，并做好相 关记录。 6.3.6.2常温贮藏时要注意遮阳、防雨、通风，贮藏期间每隔5-7天随机抽检一次，及时剔除腐烂瓜。 7出库和运输 7.1出库 出库应遵照“先进先出”的原则。贮后出库的产品要求仍然保持产品原有的特征特性。装卸时应轻 拿轻放，防止机械损伤。 7.2运输 7.2.1基本要求 应符合GB/T26432的规定。 7.2.2运输方式 7.2.2.1以普通车运输为主，黄瓜、苦瓜、丝瓜等不耐失水蔬菜种类应打包装箱运输。每箱放入已做隔 水处理的冰瓶或冰袋2个～3个为宜。冷链运输时直接装车运输。 7.2.2.2产品运输途中要注意防晒、保湿和通风。 8其他 8.1废弃物处理 采收、分级、包装、预冷、贮藏及出库过程中产生的垃圾应分类无害化处理。 8.2记录与保存 8.2.1记录 详细记录蔬菜品种的名称、产地情况及蔬菜鲜菜处理数量、产品批次、消毒记录、贮藏和运输、包 装及配送等记录。 8.2.2保存 采后处理与贮藏运输记录至少保存3年以上。 全国团体标准信息平台 T/XJY1305—2023 4AA 附录A （资料性） 不同种类“湘江源”瓜类蔬菜的等级规格 A.1黄瓜 “湘江源”黄瓜的等级规格见表A.1。 表A.1“湘江源”黄瓜的等级规格 大小规格 特级标准 一级标准 二级标准 长度： 大＞28厘米 中16厘米～28厘米 小11厘米～16厘米 同一包装中最大果 长和最小果长的差 异： 大≤7厘米 中≤5厘米 小≤3厘米具有该品种特有的 颜色，光泽好；瓜条直， 每10厘米长