T/SQDX 双泉镇三合村矿泉水稻种植协会团体标准 T/SQDX01—2023 矿泉大米 2023-07-09发布 2023-07-15实施 双泉镇三合村矿泉水稻种植协会发布 全国团体标准信息平台 T/SQDX01—2023 I前  言 本标准按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。 本标准由双泉镇三合村矿泉水稻种植协会提出并归口。 本标准起草单位：双泉镇三合村矿泉水稻种植协会、五大连池市永日升悦稻矿泉米业有限公司。 本标准主要起草人：孙悦、张东平、吴冶、邱艺。 全国团体标准信息平台 T/SQDX01—2023 1矿泉大米 1范围 本标准规定了矿泉大米的术语和定义、分类、要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求、检验规 则、包装和标签、运输和储存及保质期。 本标准适用于双泉镇三合村矿泉水稻种植协会成员单位生产的矿泉大米。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用 于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB1350稻谷 GB/T1354大米 GB2715食品安全国家标准粮食 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定 GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定 GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定 GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定 GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定 GB5009.241食品安全国家标准食品中镁的测定 GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味的鉴定 GB/T5493粮油检验类型及互混检验 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验法 GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验方法 GB/T5502粮油检验米类加工精度检验 GB/T5503粮油检验碎米检验法 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范 GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T15683大米直链淀粉含量的测定 GB/T17109粮食销售包装 GB/T17891优质稻谷 全国团体标准信息平台 T/SQDX01—2023 2GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 LS/T1534粳米品尝评分参照样品 LS/T15123粳米加工精度标准样品 JJF1070定量包装食品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1矿泉大米 以五大连池市双泉镇区域内用天然矿泉水浇灌种植的水稻收获的粳稻谷或优质粳稻谷为原料，经筛 选、清理、砻谷、碾米、抛光、色选、包装等工艺加工制成的大米。 4分类 按食用品质的不同产品分为矿泉大米和优质矿泉大米。 5要求 5.1原料要求 稻谷：应符合GB1350或GB/T17891的要求。 5.2特性指标 特性指标应符合表1的规定。 表1特性指标 项目 指标 检验方法 锌，mg/kg ≥ 10.0 GB5009.14 硒，mg/kg ≥ 0.08 GB5009.93 铁，mg/kg ≥ 7.0 GB5009.90 钙，mg/kg ≥ 35.0 GB5009.92 镁，mg/kg ≥ 150 GB5009.241 钾，mg/kg ≥ 550 GB5009.91 钠，mg/kg ≥ 8.0 5.3质量指标 5.3.1矿泉大米质量指标应符合表2的规定。 全国团体标准信息平台 T/SQDX01—2023 3表2矿泉大米质量指标 项目指标 检验方法 一级 二级 三级 碎米总量，% ≤ 10.0 15.0 20.0 GB/T5503 其中：小碎米含量，%≤ 1.0 1.5 2.0 加工精度 精碾 精碾 适碾按GB/T5502执行，标准 样品应使用LS/T15123 不完善粒，% ≤ 3.0 4.0 6.0 GB/T5494 水分含量，% ≤ 15.5 GB5009.3 杂质总量，% ≤ 0.25 GB/T5494 其中：无机杂质含量，%≤ 0.02 黄粒米含量，% ≤ 1.0 GB/T5496 互混率，% ≤ 5.0 GB/T5493 色泽、气味 正常 GB/T5492 5.3.2优质矿泉大米质量指标应符合表3的规定。 表3优质矿泉大米质量指标 项目指标 检验方法 优质一级 优质二级 优质三级 碎米总量，% ≤ 5.0 7.5 10.0 GB/T5503 其中：小碎米含量，%≤ 0.1 0.3 0.5 加工精度 精碾 精碾 适碾按GB/T5502执行，标准 样品应使用LS/T15123 垩白度，% ≤ 2.0 4.0 6.0 G/T1354附录A 品尝评分值，分 ≥ 90 80 70按GB/T15682执行，标准 样品应使用LS/T1534 直链淀粉含量，% 13.0～20.0 GB/T15683 水分含量，% ≤ 15.5 GB5009.3 不完善粒，% ≤ 3.0 GB/T5494 杂质总量，% ≤ 0.25 其中：无机杂质含量，%≤ 0.02 黄粒米含量，% ≤ 0.5 GB/T5496 互混率，% ≤ 5.0 GB/T5493 色泽、气味 正常 GB/T5492 5.4安全指标 全国团体标准信息平台 T/SQDX01—2023 45.4.1按GB2715和法律法规要求规定执行。 5.4.2植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。 5.5净含量及其检验 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》、JJF1070及有关规定。 6生产加工过程的卫生要求 应符合GB13122及有关规定。 7检验规则 7.1扦样、分样 按GB/T5491规定执行。 7.2检验的一般规则 按GB/T5490规定执行。 7.3产品组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。 7.4出厂检验 出厂检验项目按国家现行有关规定执行。 7.5型式检验 按第5章的规定检验。有下列情况之一的应进行型式检验： a）新产品投产； b）产品投产后，当原料、工艺、设备有较大改动，可能影响产品性能； c）产品停产一年以上，恢复生产； d）连续生产三年； e）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； f）国家有关质量管理部门提出检验要求。 7.6判定规则 7.6.1凡不符合GB2715以及国家卫生检验和植物检疫有关规定的产品，判为非食用产品。 7.6.2特性指标和加工精度不符合本标准要求的，判为非等级品。 7.6.3优质矿泉大米的定等指标中有一项及以上达不到表3该等级质量要求的，逐级降至符合的等级， 低于最低等级指标的，可根据表2中矿泉大米质量指标进行判定。 全国团体标准信息平台 T/SQDX01—2023 57.6.4矿泉大米的定等指标中有一项及以上达不到表2该等级质量要求的，逐级降至符合的等级；不 符合最低等级指标要求的，作为非等级产品。其他指标有一项及以上不符合表2要求的，作为非等级产 品。 8包装和标签 8.1包装 8.1.1包装应符合GB/T17109的规定和食品安全要求。 8.1.2若采用包装袋，则包装袋应坚固结实，封口或者缝口应严密。 8.2标签 8.2.1包装大米的标签标识应符合GB7718、GB28050的规定。产品名称应按本标准规定的名称和等 级标注。 8.2.2外包装物包装储运标识应符合GB/T191的要求。 8.2.3标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。 9储存和运输 9.1袋装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不得与有毒有 害物质或水分较高的物质混存。 9.2应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送大米产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。 10保质期 在满足上述包装、运输和储存条件下，保质期不应低于6个月。 全国团体标准信息平台