ICS 65.020.01 CCS YNYY B31 团 体 标 准 T/YNYY 012—2023 四季草莓鲜果实分级规范 Day-neutral strawberry fresh fruits grading specification 2023 - 07 - 10发布 2023 - 07 - 11实施 云南省园艺学会 发布 全国团体标准信息平台 T/YNYY 012 —2023 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由云南省农业科学院园艺作物研究所所提出。 本文件由云南省园艺学会归口。 本文件起草单位：云南省农业科学院园艺作物研究所、北京市农林科学院、会泽县待补镇农业农村 综合服务中心、会泽县农业农村局、巧家县热区产业发展中心、云南沅成农业发展有限公司、巧家县巧 艳农业科技有限公司。 本文件主要起草人：陶磅、万红、袁艺、高婷、汪骞、高正清、王云香、王云、曾志伟、李顺荣、 段自东、沈海燕。 全国团体标准信息平台 T/YNYY 012 —2023 1 四季草莓 鲜果实分级规范 1 范围 本文件规定了四季草莓 鲜果采收、分级、包装与标识、预冷、贮运等环节的技术要求。 本文件适用于四季草莓鲜果的分级。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 30134 冷库管理规范 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T 1789 草莓等级规格 NY/T 2787 草莓采收与贮运技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 机械损伤 Mechanical injury 果实因碰、擦、挤、压等外力所造成的损伤。 蓄冷材料 Materials for cool storage 指通过低温处理后可以存贮冷 量，如冰瓶、冰袋或蓄冷板等可一次或多次用于降低温度的材料。 冻果 Frozen fruit 指经-37℃以下温度 冷冻的果实。 4 采收 采收容器 用于采收的盛果容器应清洁干燥、内壁光滑、底部平整，内垫柔软衬垫物且符合 GB 14881 有关规 定要求。 全国团体标准信息平台 T/YNYY 012 —2023 2 采收时间 采收宜在上午 11时前，或在 16时以后进行。 采收方法 采摘时应连同花萼自果柄处摘下， 不带果柄， 不损伤花萼 。 果实采摘后及时转移到就近的分拣车间， 若来不及转移，应放在阴凉通风的地方。 5 分级 基本要求 果实的基本要求按照 NY/T 1789 中的规定执行， 剔除病虫果、畸形果、机械损伤果等非商品果。果 实的污染物应符合 GB 2762、农药残留量应符合 GB 2763 的相关规定 分级要求 5.2.1 果实分类 果实在分拣车间 进行分类分级，将 鲜果按照果实 重量和成熟度进行 分类，每盒中果实单果重和成熟 度基本一致 。不满足市场要求的超大果（ >25g）和极小果（ <10g）无需装盒，可进行鲜食销售或冷冻处 理后形成冻果销售。 5.2.2 重量分级要求 鲜果按照重量进行分级，共分为 4个等级，具体分级要求见表 1。 表1 鲜果重量分级要求 等级 果实大小 单果重（ g） 同一盒中最大果与最小果 重量 (g)差异 1 大果 22±3 ≤4 2 中大果 18±3 ≤3 3 中果 14±2 ≤2 4 小果 11±1 ≤2 5.2.3 成熟度分级要求 全国团体标准信息平台 T/YNYY 012 —2023 3 根据果实成熟度不同，按照果实着色比例分为 1成熟、 3成熟、 5成熟、 7成熟、 9成熟共五级，参见 附录 A，包装时根据市场需求分别装盒 。 6 包装与标识 包装 草莓鲜果按照重量和成熟度分级后装入 纸盒内，底部垫柔软缓冲物，每排果实之间用柔软缓冲物隔 开。果实应摆放整齐，果实间紧密不松动，避免挤压损伤 。包装用纸盒（箱）应符合 GB/T 6543 的要求。 包装操作间与操作人员卫生条件应符合 GB 14881 的要求。 标识 应符合 NY/T 1778 的有关规定。 应在各包装的同一侧的外面标明产品 名称、品种、等级、成熟 度、生产单位、产地、包装日期等。 7 预冷 包装好的果实放 入8℃～10℃冷库中预冷，直到果实中心温度降到冷库温度。 8 贮运 贮藏 鲜果经充分预冷后尽快发货， 若需短期贮藏，采用温度 2℃ ～ 4℃、相对湿度 85% ～ 95%的冷 库进行贮藏， 具体要求应符合 GB/T 30134 的规定。 运输 将预冷好的草莓盒装入泡沫箱中，草莓盒与泡沫箱之间应不松动。泡沫箱中放置冰袋（瓶）等蓄冷 材料并密封。应采用冷藏车或航空运输。装车时，箱与箱之间要摆实、绑紧，做到轻装、轻卸。 全国团体标准信息平台 T/YNYY 012 —2023 4 A A 附录 A 附录 B（资料性） 附录 C四季草莓成熟度分级表 表A.1 四季草莓成熟度分级表 级别 着色比例 参考图 一成熟 10% 三成熟 30% 五成熟 50% 七成熟 70% 九成熟 90% 全国团体标准信息平台 T/YNYY 012 —2023 5 全国团体标准信息平台