ICS 67.120 CCS B 45 5101 四川省成都市 地方标准 DB5101/T 152—2023 地理标志产品 简阳羊肉 2023-07-06发布 2023-07-06实施 成都市市场监督管理局 发布 DB5101/T 152 —2023 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. Ⅲ 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 保护范围 ................................ ................................ ........... 1 5 质量技术 要求 ................................ ................................ ....... 1 6 检验方法 ................................ ................................ ........... 3 7 检验规则 ................................ ................................ ........... 3 8 标志、标签、包装、运输和贮存 ................................ ....................... 4 附录A（规范性）地理标志产品 简阳羊肉保护范围 ................................ ......... 5 DB5101/T 152 —2023 III 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件根据原国家质量监督检验检疫总局令 〔 2005〕第78号 《地理标志产品保护规定》 及 GB/T 17924 —2008《地理标志产品 标准通用要求》制定。 本文件由成都市知识产权局提出并归口。 本文件起草单位：简阳市市场监督管理局、简阳市产品质量监督检验所、成都市标准化研究院、简 阳市农业农村局、简阳市动物疫病预防控制中心、简阳市简州大耳羊养殖技术服务中心。 本文件主要起草人：陈俐娥、王晶晶、万红雨、曾智慧、万乾学、钟杨、张仲友、包俊梅、张孝杰。 DB5101/T 152 —2023 2 地理标志产品 简阳羊肉 1 范围 本文件规定了地理标志产品简阳羊肉的品种、饲养管理、屠宰加工和产品质量特色等要求，以及相 关的检验方法、检验规则和产品标志、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局 2011年第14号公告批准保护的简阳羊肉。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的 规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.128 食品安全国家标准 食品中胆固醇的测定 GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定 GB/T 9961 鲜、冻胴体羊肉 GB/T 28640 畜禽肉冷链运输管理技术规范 NY/T 3383 畜禽产品包装与标识 3 术语和定义 GB/T 9961 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 简阳羊肉 在本文件规定的保护范围内，按照本文件规定的质量技术要求生产的羊肉。 4 保护范围 限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，即原四川省简 阳市行政区域 。见附录A。 5 质量技术要求 5.1 品种 保护区域内的地方品种山羊。 DB5101/T 152 —2023 1 5.2 种源 由保护区地方品种种羊场提供的合格种源。 5.3 放养环境 在保护区范围内的丘陵地区，选择坡度为 3度至25度的以黄竹草、黑麦草、扁穗牛鞭草为优势种的 天然草地或人工草地作为放养草场，草地植被中应有野生黄姜分布。放牧地应有充足的泉水作为羊的饮 水水源。 5.4 饲养管理 5.4.1 舍饲饲养 哺乳阶段羔羊随母羊舍饲饲养，每只母羊的占栏面积不小于 3 m2。羔羊从 15日龄开始补饲优质青干 草和混合精饲料。 5.4.2 放牧饲养 羔羊2月至3月龄断奶后，采用放牧方式。每只羔羊草场占有量不低于 1333 m2（2亩）。 5.4.3 羊只管理 每周梳洗羊体一次。 5.4.4 环境、安全要求 饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定 ，不得污染环境。 5.5 出栏要求 8月龄羊（羔羊）体重大于 24 kg，2.5岁羊（成年羊）体重大于 33 kg。 5.6 屠宰加工 5.6.1 屠宰环境要求 在符合国家相关要求的屠宰厂屠宰。 5.6.2 胴体要求 8月龄羔羊胴体重不小于 10 kg，成年羊胴体重不小于 15 kg。 5.7 质量特色 5.7.1 感官特色 肉质鲜嫩、肥瘦相间、膻味小，熟肉具有清香之味 。 5.7.2 理化指标 应符合表 1规定。