ICS67.140.10 X55T/ESSE 恩施土家族苗族自治州茶产业协会团体标准 T/ESSE001—2023 利川红生产技术规程 TechnologicalcodeofproductionforLichuanBlackTea 2023-09-08发布 2023-10-01实施 恩施土家族苗族自治州茶产业协会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/ESSE001—2023 I前言...............................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4基地规划与建设......................................................................1 5茶树种植............................................................................1 6茶树修剪............................................................................2 7土壤管理和施肥......................................................................2 8病、虫、草害防控....................................................................3 9热、旱、冻害防控....................................................................3 10鲜叶采摘...........................................................................3 全国团体标准信息平台 T/ESSE001—2023 Ⅱ前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由华中农业大学提出。 本文件由恩施土家族苗族自治州茶产业协会归口管理。 本文件起草单位：恩施土家族苗族自治州茶产业协会、华中农业大学、恩施土家族苗族自治州农业 农村局、恩施土家族苗族自治州公共检验检测中心、利川市农业产业发展促进中心、利川市茶产业协会、 湖北利川红产业集团有限公司、利川星斗山红茶有限公司、湖北嘉润茶业有限公司、湖北中检检测有限 公司、利川市焱鑫茶业有限公司。 本文件主要起草人：倪德江、王明乐、胡兴明、陈玉琼、郭飞、赵华、张雅娟、向俊、邱建红、杜 亚茹。 本文件实施应用中的疑问，可咨询恩施州茶产业协会，联系电话：18071920832，邮箱： 530257260@qq.com。 全国团体标准信息平台 T/ESSE001—2023 1利川红生产技术规程 1范围 本文件规定了利川红的生产技术中的术语与定义，其中生产环节包括基地规划与建设、茶树种植、 茶树修剪、土壤管理和施肥、病虫草害防控、热旱冻害防控、鲜叶采摘。 本文件适用于湖北省恩施州境内生产的利川红。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB11767茶树种苗 NY/T391绿色食品产地环境质量 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T394绿色食品肥料使用准则 NY/T5018茶叶生产技术规程 NY/T5197有机茶生产技术规程 DB42/T860轻基质穴盘茶苗繁育技术规程 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1利川红Lichuanblacktea 以恩施州所辖区域内适制利川红的苔子茶群体种或无性系良种茶树的芽叶为原料，按照特定工艺加 工而成的条形、针形或珠形红茶。 4基地规划与建设 4.1生产基地环境质量应符合NY/T391的相关要求。 4.2基地规划、道路和水利系统、茶园开垦、茶园生态建设均应按NY/T5018的要求执行。 5茶树种植 5.1茶树品种选择和要求 5.1.1选择适制利川红的优良茶树品种，如恩施苔子茶、利川红1号、鄂茶10号、鄂茶1号等适应 当地环境条件的国家和省级优良茶树品种，合理配置早、中、晚生品种。 全国团体标准信息平台 T/ESSE001—2023 25.1.2种苗质量应符合DB42/T860和GB11767中规定的I、II级标准。 5.2种植方法 5.2.1种植时间：春季种植时间以雨水至春分为宜，秋冬季种植时间以白露至小雪为宜。 5.2.2种植规格：等高条植。单行栽植行距120cm～140cm，株距18cm～22cm，每丛1～2株， 每亩植苗数3000株～4000株为宜。双行栽植大行距120cm～150cm，小行距40cm，株距20cm～25cm， 每丛1～2株，每亩植苗数3000株～4000株为宜。 5.2.3定植方式：定植茶苗前施足底肥，以饼肥为主，每亩200kg～400kg，底肥深度在25cm 以上。栽植时茶苗根系离底肥层10cm以上，防止底肥烧伤茶苗。浇足定根水，再在茶行两边覆土。移 栽后离地面13cm～20cm处剪去主枝，并及时进行行间铺草或薄膜覆盖，防旱（寒）保苗，提高成活率。 6茶树修剪 6.1定型修剪 6.1.1定型修剪的对象：幼龄茶园和更新改造茶园，一般分三次完成。 6.1.2定型修剪的时间和方式：第一次定型修剪在栽植后1年，离地15cm～20cm处剪去主枝，侧 枝不剪；第二次在栽植后第二年进行，在上年剪口处提高10cm～15cm修剪；第三次定型修剪在第二次 定型修剪1年后进行，修剪高度在第二次剪口的基础上提高10cm～15cm。 6.2轻修剪 在春茶结束后修剪，剪去上一年秋季留养的生产枝，平整冠面。并在10月下旬至11月中旬剪去3cm～ 5cm的枝梢，有利于第二年春茶发芽早、芽叶肥壮。 6.3深修剪 对于茶蓬顶部鸡爪枝、细弱枝较多和芽叶持嫩性下降的茶树，在春茶后剪去鸡爪枝和细弱枝。 6.4重修剪 对于树势衰老、骨干枝尚健壮的茶树，在春茶后剪去树高的1/3～1/2。 6.5台刈 对于树势衰老、产量低下的茶园，在春茶后离地10cm～15cm剪去全部枝干，剪口光滑平整。 6.6侧边修剪 对于覆盖度较大的茶园，每年进行茶行边缘修剪，相邻茶行树冠外缘保持30cm左右的间距。 6.7修剪枝叶的处理 修剪枝叶留在茶行间，病虫害枝条需清理并带出茶园。 7土壤管理和施肥 茶园土壤管理应符合NY/T391中的规定，施肥按照NY/T394中的规定。有机茶园按照NY/T5197中 的相关规定。 7.1土壤管理 7.1.1采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构。耕作时应考虑降水条件，防止水土流失。 对土层深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大、病虫草害少的茶园可适当延长耕作周期。 7.1.2土壤相对含水量低于70%时，茶园宜节水灌溉，灌溉用水水质符合NY/T391中的规定。 7.2施肥 7.2.1施肥原则 根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候条件，确定合理的肥料种类、数量和施 肥时间，提倡测土配方施肥等方法，基肥和追肥配合施用。茶园使用的肥料应符合NY/T394的规定。 全国团体标准信息平台 T/ESSE001—2023 3以有机肥为主，化学肥料和有机肥配合使用；农家肥等有机肥料施用前应经过无害化处理。有机茶园施 肥按照NY/T5197中的规定进行。 7.2.2施肥方法 基肥：于当年秋茶结束后开沟深施，施肥深度20cm～25cm，施后及时覆土。每666.7m2宜重施饼 肥或商品有机肥200kg～400kg，采用有机肥、茶叶专用肥、或复合肥、有机-无机复混肥、微生物肥 等，可配合施用其他营养元素肥料。平地和宽幅梯级茶园沿树冠滴水线开沟施肥，坡地和窄幅茶园于上 坡位置或内侧方向开沟深施。 追肥：对于全年采摘的茶园，应进行夏、秋茶的追肥，尤其是对于那些春茶结束后进行各种形式修 剪的茶园，修剪后要立即追肥，夏肥一般在5月下旬施用，秋肥要避开“伏旱”施用，在各季茶叶开采 前20～30天施用。以速效性化肥为主，开沟施入，沟深不低于10cm，施肥后及时覆土。不宜使用未经 腐熟的人粪尿、畜禽粪便。 8病、虫、草害防控 遵循“预防为主、综合防控”的方针，注重病虫预报预测，掌握病虫害发生规律，采取农业防治、 物理防治、生物防治、化学防治相结合的方法开展病虫害防控，将有害生物控制在允许的经济阈值以下， 保持茶园生态系统的平衡和生物的多样性。秋季茶树生长休止后，实施封园，可用0.5波美度的石硫合 剂或0.6%～1.0%的石灰半量式波尔多液进行防治。茶园使用的农药应符合NY/T393中的规定。有机茶园 使用的农药应符合NY/T5197中的规定。 9热、旱、冻害防控 9.1覆盖