ICS 65.020.20 CCS B 05 34 安徽省地方标准 DB34/T 4612 —2023 隧道式菇房草菇栽培技术规程 Technical regulations for the cultivatio n of straw mushrooms in tunnel-style mushroom houses 2023 - 10 - 07 发布 2023 - 11 - 07 实施 安徽省市场监督管理局 发布 DB34/T 4612 —2023 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由淮南市厚德萌鑫丰农业科技有限责任公司提出。 本文件由安徽省农业农村厅归口。 本文件起草单位：淮南市厚德萌鑫丰农业科技有限责任公司、淮南市农产品质量安全检测中心、安 徽省农业技术推广总站、淮南市农业科学研究院。 本文件主要起草人：陈洁、陈伟、王祥、张雯、胡广军、王冯越、张贤辉、冯军芳、孔迎春、吴丽 荣、余旻昊、张坤、段洪峰、张李凤。 DB34/T 4612 —2023 1 隧道式菇房草菇栽培技术规程 1 范围 本文件规定了隧道式菇房草菇栽培的产地环境、菌种、菇房建造要求、培养料、播种、播后管理、 出菇期管理、病虫害防控、采收。 本文件适用于隧道式菇房草菇栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728-2006 食用菌术语 GB/T 23599 草菇菌种 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 DB34/T 2021 食用菌主要病虫害综合防治技术规程 3 术语和定义 GB/T 12728—2006 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 隧道式菇房 Tunnel Mushroom Room 椭圆隧道形，中间高，两边低，东西走向，外覆黑白膜等保温材料，具备环境调控功能的钢结构菇 房。 4 产地环境 应符合 NY/T 5010 的规定。 5 菌种 菌种生产按 NY/T 528 的规定进行，菌种质量符合 GB/T 23599 的要求。 6 菇房建造要求 DB34/T 4612 —2023 菇房外形呈椭圆形隧道式，中间高，两边低，框架采用钢结构，拱杆和纵拉杆采用锌圆管,壁厚 ≥2.5 mm，东西走向，覆盖材料（自外向内），分别为 PE 黑白膜、三层玻璃丝棉、抗老化黑白膜。 菇房生产面积约 450 m2，宽 7 m、长 30 m～35 m，顶高 4.0 m，肩高 1.2 m，架间距 1.0 m。 室内安装三排菇架，菇架采用镀锌管搭制，宽 1.0 m，高2.5 m，层间距 45 cm～50 cm，每排 5 层菇架，床架与菇房两端墙之间及相邻床架中间留 100 cm 管理通道，两侧入口安装保温门。 若周年栽培，菇房内宜安装制冷/制热、喷水、光照等设施，制冷/制热机的功率应满足菇房温湿 度需要，两排隧道之间预留操作间。 菇房建成以后环境标准应符合 NY/T 5010 的要求。 7 培养料 原料准备与处理 7.1.1 常规培养料 选择稻草、干牛粪、麦麸、石膏粉、石灰粉等材料，先将稻草、干牛粪的原材料晒干粉碎，底层按 照稻草 83％、干牛粪 5％、石膏粉 2％、石灰粉 5％的比例，铺上厚度为 20 cm～25 cm 的主料，加水压实，铺上铺料麦麸 5％， 再添加主料喷水压实， 建料堆高至 120 cm～150 cm， 含水量 75％～80％。 7.1.2 菌渣培养料 选择符合 NY 5099 规定的双孢菇菌渣和杏鲍菇菌渣，双孢菇菌渣和杏鲍菇菌渣按 2：1 的比例粉 碎后，将杏鲍菇菌渣覆盖在双孢菇菌渣上，然后喷水，1 天 1 次，连续 3 天，保证杏鲍菇菌渣和下层的双孢菇菌渣都吸足水分，含水量 75％～80％。 加温发酵 7.2.1 常规培养料 当堆内温度达到 55℃～65℃时翻堆，翻堆后料温达到 58℃～60℃时进行第 2 次、第 3 次翻堆， 此时物料的 pH 值应在 9.0～10.0、含水量 65％～68％。将培养料运至菇架上，关闭门窗，加热升温，物料温度达到 62℃～68℃时，保持 10～12 h，让其缓慢的降温至 52℃～55℃,保持 7～8 h，停止加温。待测物料降温至 42℃左右时，打开门窗通风，散去二氧化碳、氨气等有害气体，保持料温 36℃～37℃。 7.2.2 菌渣培养料 培养料充分吸水后，关闭门窗，加热升温，使料温迅速升到 68℃～70℃，再将料温稳定在 65℃并 维持 4～6 h，打开门窗通风，散去二氧化碳、氨气等有害气体，保持料温 40℃～45℃、室温 32℃～35℃。 8 播种 播种期 无温控设备的菇房，每年 6～9 月份高温季节生产；有温控设备的菇房可周年栽培。 播种方法