ICS67.040 CCSX00DB4403 深圳市地方标准 DB4403/T530—2024 餐饮服务单位厨房建设指南 Kitchenconstructionguidanceforcateringserviceunit 2024-11-15发布 2024-12-01实施 深圳市市场监督管理局发布 DB4403/T530—2024 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4建设原则............................................................................1 5厨房模块构成及分类..................................................................2 6厨房模块内容........................................................................2 7模块组合与设计.....................................................................16 附录A（资料性）厨房模块分类图.......................................................20 附录B（资料性）餐饮服务单位厨房布局示例.............................................21 参考文献..............................................................................25 DB4403/T530—2024 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由深圳市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：深圳市市场监督管理局许可审查中心、深圳市标准技术研究院。 本文件主要起草人：夏强、张镜如、王科、陈嵩、古志华、吴庆虎、凡友才、肖文晖、徐海成、张 芬、邱嘉倩、蔡晓燕、王舒、黄碧敏、柴保臣、庄静贤、李晓山、景永哲、赖亮民、张梓灵、申琳、李 秋影、彭丹怡。