ICS 67.050 CCS X 01 3306 绍兴市 地方标准 DB3306/T 072—2024 食品快速检测工作规范 Specification for rapid food detection 2024-12-06发布 2025-01-01实施 绍兴市市场监督管理局 发布 DB3306/T 072 —2024 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 资源要求 ................................ ................................ ........... 1 5 过程要求 ................................ ................................ ........... 2 6 管理要求 ................................ ................................ ........... 4 参考文献 ................................ ................................ .............. 5 DB3306/T 072 —2024 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由柯桥区市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：绍兴市柯桥区市场监督管理局、江南大学、绍兴市柯桥区中国轻纺城检验检测与 标准化研究院、绍兴市食品药品检验研究院、绍兴市柯桥区食品药品检验检测中心、深圳市计量质量检 测研究院、广东中检达元检测技术有限公司、南京市产品质量监督检验院（南京市质量发展与先进技术 应用研究院）、华测检测认证集团股份有限公司、深检集团（浙江）质量技术服务有限公司、浙江公正 检验中心有限公司 本文件主要起草人：童珈珈、胡建刚、陈祖榕、姚卫蓉、陈瀚锋、吴坚、肖有玉、丁安伟、吴银晓、 许志颖、郭亚辉、潘雷明、俞超华、沈涛、何军强、庄晓东、魏国强、蒋利国、董明、晏柱、刘旭升、 孟超、陈蕾、平国杨、刘永兴、王标、王太信、李晓敏 DB3306/T 072 —2024 1 食品快速检测工作规范 1 范围 本文件规定了食品 快速检测工作的资源要求、过程要求、管理要求。 本文件适用于在固定场所内开展的食品快速检测（以下简称“食品快检”）工作的第三方机构，其 他机构可参照 执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 8978 污水综合排放标准 GB 16297 大气污染物综合排放标准 GB/T 27404 实验室质量控制规范 食品理化检测 GB/T 42233 快速检测 术语与定义 DB 3306/T 061 —2023 食用农产品快速检测数字化管理规范 3 术语和定义 GB/T 42233 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食品快速检测 rapid food detection 利用快速检测设施设备，按照相关规定的快检方法，对食品进行某种特定物质或指标的快速定性检 测的行为，简称“食品快检”。 [选自DB3306/T 061 —2023《食用农产品快速检测数字化管理规范》 3.1，有修改 ]。 3.2 被检主体 subject under detection 接受食品快速检测的大型商超、生鲜门店、校园食材集配单位及农产品集中交易中心内的摊位等主 体。 [选自国市监食检规 〔2023〕1号 市场监管总局关于规范食品快速检测使用的意见，有修改 ]。 4 资源要求 4.1 机构 应对食品快检工作的公正性负责，并对食品快检工作过程中获得或产生的相关信息承担保密责任。 4.2 人员