ICS65.020.20 B05 团体标准 T/ISA004-2021 沙棘果油 (Seabuckthornfruitoil) 2021-12-20发布 2022-01-20实施 国际沙棘协会发布 全国团体标准信息平台 目次 前言.....................................................................................................................................................3 1范围..................................................................................................................................................4 2规范性引用文件..............................................................................................................................4 3术语和定义......................................................................................................................................5 4分类..................................................................................................................................................5 5要求.................................................................................................................................................5 6食品添加剂......................................................................................................................................7 7检验方法.........................................................................................................................................7 8检验规则.........................................................................................................................................8 9标签标识.........................................................................................................................................9 10包装、运输、贮存.......................................................................................................................9 全国团体标准信息平台 前言 本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第一部分：标准结构和编写》的规则起 草。 本标由国际沙棘协会归口。 本标准起草单位：水利部沙棘开发管理中心（水利部水土保持植物开发管理中心）、河 北神兴沙棘研究院、高原圣果沙棘制品有限公司、黑龙江圣宝泰农业有限公司、北京宝得瑞 健康产业有限公司、内蒙古宇航人高技术产业有限责任公司、吕梁野山坡食品有限责任公司。 本标准主要起草人：土小宁、张滨、高岩、殷丽强、卢顺光、赵东晓、温秀凤、孙晶辉、 王丹、杨文姬、卢健、许涛、赵胜臣、苏峰、张娟、王捷、刘智明等。 全国团体标准信息平台 沙棘果油 1范围 本标准规定了沙棘果油的术语和定义、技术要求、生产加工过程中卫生要求、质量要求、 食品添加剂、检验方法及规则、标签标识、包装、运输和贮存。 本标准适用于以沙棘(HippophaeL.)果实（鲜果、干果）为原料加工而成的油脂。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并(a)芘的测定 GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法 GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定 GB5009.83食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定 GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定 GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定 GB/T5524动植物油脂扦样 GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T5527动植物油脂折光指数测定法 GB/T5532动植物油脂碘值的测定 GB/T5534动植物油脂皂化值的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定 全国团体标准信息平台 GB/T17374食用植物油销售包装 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 3.1沙棘全果油seabuckthornfriutoil 从沙棘全果中提取的油脂总和（以沙棘全果为原料，经粉碎用物理压榨法、普通溶剂浸 出法、超临界或亚临萃取所得的油脂）。 3.2沙棘果汁油seabuckthornjuiceoil 从沙棘果汁中提取的油脂（从沙棘果汁直接物理分离或经生物发酵后物理分离所得到的 油脂）。 3.3沙棘果渣油seabuckthornpomaceoil 从沙棘果渣中提取的油脂（以沙棘榨汁后的果渣为原料，用压榨法、溶剂浸出、超临界 或亚临界萃取所得的油脂）。 4分类 沙棘果油分为沙棘全果油、沙棘果汁油和沙棘果渣油。 5要求 5.1原料要求 沙棘果完好无损，无腐烂、无杂质。 5.2特征指标 沙棘果油特征指标应符合表1的规定。 表1特征指标 特征 指标 沙棘全果油 沙棘果汁油 沙棘果渣油 折光指数n201.4600～1.4800 碘值(I)(g/100g) 50～110 70～100 30～70 维生素E（mg/100g）≥ 70 100 250 皂化值（mgKOH/g) 130～200 130～200 130～200 不皂化物(%) ≥ 1 1 10 主要脂肪酸组成/(%) 全国团体标准信息平台 棕榈酸(C16:0) 30.0～40.0 25.0～35.0 25.0～35.0 棕榈油酸(C16:1) ≥ 30.0 28.0 25.0 硬脂酸(C18:0) 0.5～2.0 0.5～2.0 0.5～2.0 油酸(C18:1n9) 5.0～18.0 20.0～30.0 28.0～30.0 亚油酸(C18:2n6) 10.0～20.0 2.0～15.0 7.0～10.0 亚麻酸（C18:3n3） 2.0～5.0 1.0～2.0 2.0～3.0 5.3质量指标 5.3.1感官指标见表2 沙棘果油感官指标应符合表2的规定。 表2感官指标 指标名称 指标 沙棘全果油 沙棘果汁油 沙棘果渣油 外观 澄清、透明液体，随温度 降低时易凝固澄清、透明液体，温度 降低时易凝固粘稠状液体，常温下成 凝固状态 气味及滋味 具有沙棘果油固有的气味、滋味，无异味 透明度（20℃） 允许微浊或少量析出 色泽 棕红色、橙红色 棕红色 棕黄色 5.3.2理化指标 沙棘果油理化指标应符合表3的规定。 表3理化指标 指标名称 指标 一级 二级 三级 酸值(KOH)/(mg/g) ≤ 3 8 15 过氧化值/(g/100g) ≤ 0.25 水分及挥发物/(%) ≤ 0．20 不溶性杂质/(%) ≤ 0．15 5.3.3污染物限量 沙棘果油污染物限量应符合表4的规定。 全国团体标准信息平台 表4污染物限量 指标名称 指标 溶剂残留量/(mg/kg) ≤ 不得检出,（溶剂法果油