ICS65.020.20 CCSB39T/ZLX 浙江省绿色农产品协会团体标准 T/ZLX046—2023 T/ZLXXXX—XXXX 绿色食品千岛湖茶生产技术规程 GreenfoodtechnicalregulationsforproductionofQianDaoHutea 2023-01-09发布 2023-01-16实施 浙江省绿色农产品协会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由浙江省绿色优质农产品标准化工作领导小组提出并归口。 本文件起草单位：淳安县农业农村局、淳安县农业农村发展服务中心、杭州市农业技术推广中心、 桐庐县农业农村局。 本文件主要起草人：潘飞云、李继、伍群群、吴燕君、吴耀、王洁、方卫东、严华建、方玉仙、范 敏。 本文件首次发布。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/ZLX046—2023 1绿色食品千岛湖茶生产技术规程 1范围 本文件规定了绿色食品千岛湖茶的术语和定义、产地环境、建园、培肥管理、树冠管理、病虫草害 防治、采摘储运、茶叶生产加工及品控管理等技术要求。 本文件适用于绿色食品千岛湖茶的生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB14881食品生产通用卫生规范 NY/T288绿色食品茶叶 NY/T391绿色食品产地环境质量 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T394绿色食品肥料使用准则 NY/T1056绿色食品贮藏运输准则 T/ZLX020绿色食品茶叶科学用药规范 DB330127/T079千岛湖茶 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 千岛湖茶Qiandaohutea 产于杭州市淳安县行政区域内，以嘉茗1号、龙井43、浙农117、鸠坑种等通过国家审（认）定品种， 以及以鸠坑种为母本选育出的优良品系、株系等鲜叶为原料，通过相应加工工艺，在淳安行政区域范围 内生产、加工而成的茶叶。 注：具体可分为千岛湖龙井茶、千岛湖银针、千岛湖毛尖、千岛湖红茶等品类。 4产地环境 应符合NY/T391规定的要求。 5建园 5.1园地选择 新发展茶园应选择在海拔高度110m～1500m之间，坡度在25°以下，以坐南朝北方向为佳，排、 蓄水性能良好，土壤为质地良好的酸性土壤（红壤或黄壤）、pH在4.0～6.0之间、土层厚度50cm以上、 全国团体标准信息平台 T/ZLX046—2023 2地下水层深度80cm以上（水位100cm以下）,有机质丰富，交通、通信方便，远离污染源，并具有可持 续生产能力的农业生产区域。 5.2园地整理 5.2.1茶园开垦应注意水土保持，根据基地规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统；建立完善 的水利系统，做到能蓄能排。 5.2.2平地和坡度15°以下的缓坡地等高开垦，坡度在15°～25°的园地要建立等高梯级茶行。 5.2.3生荒坡地开垦分初垦和复垦两次进行。初垦应在夏季或冬季，深度≥50cm，清除树根、草根、 石块等杂物。复垦应在种植前一个月，按茶行开种植沟，沟深50cm，宽30cm～50cm，沟内施足底肥。 5.3苗木 苗木质量应符合表1的规定。 表1千岛湖茶苗木质量要求 级别苗高/cm茎粗/mm根长/cm着叶数/片一级分枝 数目苗木纯度/%检疫性病虫害 Ⅰ >30>3.0>12 >8 1～2 100 不得检出 Ⅱ30～203.0～ 2.012～4 8～6 1～0 100 不得检出 Ⅲ <20<2.0 <4 <6 0 99 不得检出 5.4定植 5.4.1时间 春季定植在2月中旬至3月上旬；秋季定植在10月中旬至11月下旬。 5.4.2规格 采用单行条植或双行条植方式种植。单行条植行距1.3m～1.5m、丛（株）距30cm，每穴（丛） 茶苗2株～3株，每亩用苗3000株～4000株；双行条植行距1.5m、小行距40cm，丛（株）距30cm， 每穴（丛）茶苗2株～3株，每亩用苗4000株～5000株。 注：1亩≈666.7㎡。 5.4.3方法 5.4.3.1定植沟与底肥沟位置一致，现开现栽，沟深15cm～20cm。 5.4.3.2栽植时，茶苗入土至少10cm，根颈离表土3cm左右，根系离底肥10cm以上。茶苗根系自然 舒展后，逐层填土、不露须根，压实，浇足水，再覆土5cm；坡地覆土后稍低于地面，平地则稍高于地 面。 5.4.3.3定植后及时铺草或覆盖地膜(防草布)，防旱保苗、防止杂草生长。覆盖材料可用茅草、柴禾、 稻草、秸杆等，用量为每亩1000kg～1500kg。地膜(防草布)采用黑色，茶苗根部间留20cm～30cm 空隙，9月份施基肥前掀除地膜(防草布)清理出茶园。 6培肥管理 6.1原则 6.1.1减施化肥，适施有机肥，早施催芽肥。有机肥主要以经过腐熟的土杂肥、饼肥、厩肥等为主，使 用前应经过无害化处理，茶园推广套种绿肥。 6.1.2用肥应符合NY/T394的规定。 全国团体标准信息平台 T/ZLX046—2023 36.2底肥 结合土壤全面深翻开底肥沟深施，沟深50cm、宽30cm～50cm，每亩施栏肥或绿肥等有机肥2000kg～ 3000kg，加饼肥100kg～150kg，磷肥50kg～100kg，或加商品有机肥1000kg～2000kg，施后覆土。 6.3基肥 开沟15cm～20cm深施，高山茶园高山茶园9月底，平地及低丘茶园宜于10月底前完成。基肥以 有机肥为主，每亩施饼肥或商品有机肥200kg～400kg或农家肥1000kg～2000kg。配合土壤条件， 可配合施用磷肥、钾肥和其它所需营养肥料。 6.4追肥 追肥可按茶叶生产季节分多次进行。在茶叶开采前15天～30天开沟施入，沟深10cm左右，每亩 施纯氮10kg～15kg，全年累计用量不超过25kg，施后覆土。 7树冠管理 7.1定型修剪 幼龄茶园一般应进行3次定型修剪：第一次茶苗移栽定植时进行，剪口离地15cm～20cm；第二 次在定植一年后进行，剪口离地30cm～40cm；第三次在定植二年的春茶后进行，剪口离地45cm～50 cm。 7.2轻修剪 轻修剪每年一次，一般在春茶结束后进行，修剪深度为3cm～5cm，剪去树冠面突出枝，使采摘 面平整为宜。 7.3深修剪 对中低产茶园改造或采用强枝壮芽技术的茶园进行深修剪，一般在5月初春茶提早结束后进行。离 地50cm处修剪。 7.4修边 覆盖度较大的茶园，每年进行边缘修剪，保持茶行间20cm左右的间隙，以利田间作业和通风透光， 减少病虫害发生。 7.5重修剪 对树势衰老的低产茶园进行重修剪，一般在4月中下旬进行，离地30cm～40cm修剪。 7.6台刈 对树枝衰败的茶园进行台刈，一般在3月上旬进行，离地5cm以上刈去，切口应平整。 8病虫草害防治 8.1防治原则 遵循“预防为主，综合治理”方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利 于有害生物孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物的多样性，将有害 全国团体标准信息平台 T/ZLX046—2023 4生物控制在允许的经济阈值以下，安全合理使用农药，优先选用生物农药，将农药残留控制在GB2763 和NY/T288规定的限量标准内。 8.2农业防治 注重保护茶园生态环境，同时结合茶树病、虫、杂草的发生规律，因时、因地制宜，合理应用采摘、 修剪、施肥、耕作等农艺措施控制病虫草害。 8.3生物防治 保护和利用茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，减少人为因素伤害，发挥天 敌生物防治作用。优先使用生物源农药，如微生物源农药、植物源农药和矿物源农药。所使用的生物源 农药和矿物源农药应通过农业农村部登记许可。 8.4物理防治 采用人工捕杀；利用害虫趋性，进行灯光诱杀、色板诱杀或性诱剂诱杀。 8.5化学防治 8.5.1做好虫情调查，加强病虫测报，提倡对症施药，低容量细喷雾。对有群集特性的害虫，宜采用点 治或挑治，交替使用不同作用机理的农药品种，减少化学农药用量，按照用药量和安全间隔期要求合理 用药，控制环境污染。 8.5.2农药使用应符合NY/T393的要求。主要病虫害药剂防治见附录A。 8.6废弃物的处理 肥料、农药包装废弃物应及时清出茶园。 9生产模式图 见附录B 10采摘储运 10.1采摘 10.1.1应根据茶树生长特性和加工原料的要求，遵循采留结合、量质兼顾和因园制宜的原则，按标准 适时采摘,达到提早采摘、延长采摘季节、提高鲜叶匀度的目的,当茶树蓬面每平方米有10个～15个茶芽 符合标准即可开采。 10.1.2手工采摘：提手采摘，不得掐采、捋采、抓采和带老叶杂物采摘。 10.1.3机械采摘：按鲜叶质量要求采摘。应使用无铅汽油和机油，防止污染茶园和土壤。 10.2原料 芽叶完整，色泽鲜绿，新鲜匀净，不带茶蒂，不含鳞片、鱼叶、病叶和虫咬叶，无劣变或异味，无 夹杂物。用于同批次加工的鲜叶等级应基本一致。 10.3分级 按不同品类将鲜叶原料的质量分级划分为特级、一级、二级和三级共四个等级。具体应符合表2 规定。 表2-1千岛湖龙井茶鲜叶质量分级 全国团体标准信息平台 T/ZLX046—2023 5等级 质