ICS 03.120.10 A00 中华人民共和国国家标准 GB/T35105—2017 鲜食果蔬城市配送中心服务规范 Fresh fruits and vegetables city distribution center service specification 2017-12-29发布 2018-07-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T35105—2017 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中国标准化研究院归口。 本标准起草单位：山东省标准化研究院、中国标准化研究院。 本标准主要起草人：赵红红、原静、刘春霞、曲发川、颜丽、罗翔、戴岳、段敏、郑佳佳 GB/T351052017 鲜食果蔬城市配送中心服务规范 1范围 本标准规定了鲜食果蔬城市配送中心的术语和定义、总则、一般要求、服务流程及要求、产品追溯、 投诉处理、评价与改进等 本标准适用于鲜食果蔬城市配送中心的服务与管理。 2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 G GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T29373农产品追溯要求果蔬 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 鲜食果蔬fresh fruits and vegetables 可生鲜食用的水果、蔬菜。 3.2 配送 distribution 在一定区域范围内，根据客户要求，对鲜食果蔬进行栋选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送 达指定地点的活动。 注：改写GB/T18354—2006，定义2.13。 3.3 配送中心distributioncenter 设施齐全，配送功能健全，为客户提供配送服务的组织或机构。 4总则 4.1系统优化 鲜食果蔬城市配送中心应制定完备的业务流程及操作规范，确保各环节密切配合，协调作业。 4.2 2配送安全 配送过程中，应制定安全保障措施，确保配送人员和果蔬产品的安全 4.3 3顾客满意 鲜食果蔬城市配送中心应将顾客满意管理贯穿于服务全过程，不断提高服务质量， 1 GB/T35105—2017 5一般要求 5.1丝 经营产品质量 5.1.1配送给客户的果蔬产品应确保质量安全，并符合GB2762、GB2763及其产品标准有关要求。 5.1.2配送给客户的产品应清洁、外观完好，具有该产品品种应有的特征。 5.2 组织（机构） 5.2.1应依法经营、诚实守信、规范服务、公平竞争。 5.2.2应制定各类管理制度，包括供应商管理、收发货管理、卫生管理、产品追溯管理、安全生产管理、 应急管理等。 5.2.3应保存各类文件和记录，包括产品质量安全检测文件、收发货单、配送作业记录等，并保持更新。 5.2.4宜建立统一的形象识别系统，包括人员服装，车辆外观、产品包装等 5.2.5作业人员应持有有效的体检合格证和上岗证，特种作业人员应具备国家认可的资格证书。应对 作业人员进行定期培训。 6服务流程及要求 6.1 配送中心作业 6.1.1收货 6.1.1.1J 应根据到货通知信息，进行收货登记管理，并形成收货单。 6.1.1.2 合同中无明确规定的，应至少核对产品的品名、产地、规格、数量等，以保证产品品类正确、数量 齐全。 6.1.1.3 应注意采取措施降低收货过程中的损耗，如易腐果蔬优先收货、合理确定收货流程、缩短收货 时间等。 6.1.2处理 6.1.2.1 根据产品的品种，等级以及客户的需求进行相应的处理。 6.1.2.2拉 按照操作规范，对产品进行栋选、清洗、分拆、切割、整修、包装等操作。 6.1.2.3 处理过程应注意卫生，避免产品污染。 6.1.3贮藏 6.1.3.1 产品的贮藏管理应符合相应标准规定和要求。 6.1.3.2 根据产品的特性及相关贮藏技术规范进行贮藏，可采用通风库贮藏和冷藏贮藏等方式。 6.1.3.3 人库前应进行预冷 6.1.3.4 对贮藏条件要求差异较大的、不宜进行混放的产品，应进行分库或分区贮藏 6.1.3.5 对产品的入库、在库、出库情况及时进行记录。 6.1.3.6 无法即进即出的产品应及时入库。 6.1.4理货 6.1.4.1 根据配送需要，在理货区对产品进行分栋、装箱 6.1.4.2 分作业执行相应的操作规范，降低分栋果蔬包装破损率和分栋差错率。 2