ICS65.020.01 B 30 中华人民共和国国家标准 GB/T 22539—2018 代替GB/T22539—2008 糖参分等质量 Grade quality of sugar ginseng 2018-10-01实施 2018-06-07发布 国家市场监督管理总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T22539—2018 目 次 前言 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 技术要求 4 5 检验方法 检验规则 7 标志、标签和包装· 运输和贮存 8 附录A（规范性附录） 人参皂苷Rf、拟人参皂苷Fi的定性鉴别检测方法 GB/T22539—2018 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准代替GB/T22539—2008《糖参分等质量》。本标准与GB/T22539—2008相比，除编辑性 修改外，主要技术内容变化如下： 删除了GB317、GB/T2828.1、GB/T5009.8、GB/T5009.11、GB/T5009.12、GB/T5009.13、 GB/T5009.15.GB/T5009.17,GB/T5009.19,GB/T5009.20,GB/T5009.34,GB/T5009.36、 GB/T5009.103,GB/T5009.104,GB/T5009.110,GB/T5009.136,GB/T5009.145十七个规 范性引用文件；增加了GB2760、GB2762、GB2763、GB5009.3—2016、GB5009.4—2016、 第2章，2008年版的第2章）； 删除了红皮的术语（见2008年版的3.5）； 修改了糖参、轻糖直须、返糖的术语（见3.1、3.2、3.5,2008年版的3.1、3.2、3.6）； 修改了部分英文对应词（见3.1、3.2、3.33.5、3.6、3.7,2008年版的3.1、3.2、3.3、3.6、3.7、3.8）； 删除了加工糖参用糖的要求（见2008年版的4.2）； 删除了酸不溶性灰分，人参皂苷Rg1、Re、Rbi的薄层鉴别（见2008年版的4.3序号2、序号3）； 增加了人参皂苷Rf、拟人参皂苷Fi定性鉴别（见4.2序号3）； 增加了人参皂苷Rbi、Re、Rgi的含量测定（见4.2序号4、序号5）； 将总还原糖含量限定修改为≥50%（见4.2序号7，2008年版的4.3序号5）； 删除卫生指标中各项具体指标，采用引用标准方式表述（见2008年版的4.4）； 一删除了附录A糖参总皂苷含量的测定方法（见2008年版的附录A）； 增加了附录A人参皂苷Rf、拟人参皂苷Fn的定性鉴别（见附录A）。 本标准由全国参茸产品标准化技术委员会（SAC/TC403）提出并归口。 本标准起草单位：吉林省参茸办公室、吉林人参研究院、国家参茸产品质量监督检验中心、中国农业 科学院特产研究所、长白山皇封参业股份有限公司、挥春华瑞参业生物工程有限公司、通化福参源特产 产品有限公司、杭州胡庆余堂国药号有限公司、辽宁天士力参茸股份有限公司、康美新开河（吉林）药业 有限公司、本溪龙宝参茸集团有限公司、辽宁祥云药业有限公司、吉林参行天下野山参研发中心、吉林省 标准研究院、香港李熊记有限公司。 本标准起草人：冯家、曹志强、仲伟同、武伦鹏、王英平、高庆海、金立华、王俊良、杨仲英、叶正良、 李学军、孙孝贤、曾祥云、李国士、迟美丽、刘岩峰、陈晓林、刘强、康辰凯、王和宇、郭畅冰、高宇光、 金恩华、马双欣。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB/T22539—2008。 1 GB/T 22539—2018 糖参分等质量 1范围 本标准规定了糖参产品的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签和包装以及运输 和贮存。 本标准适用于糖参的分等和检验 2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留量限量 GB5009.3—2016食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4一2016食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T18765—2015野山参鉴定及分等质量 GB/T26792高效液相色谱仪 中华人民共和国药典（2015年版第四部） CFDA《红参药材及饮片中总还原糖检查项补充检验方法》（BJY201701) 3 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 sugarginseng 糖参 清洗干净的鲜人参通过排针、顺针，浸糖，干燥等工艺加工制成的人参产品。 3.2 轻糖直须 sugar ginseng rootlets 鲜人参须浸糖，干燥制成的产品。 3.3 人参芦ginsengrhizome 人参主根上部的根茎 3.4 人参整体长 total length of ginseng 人参产品的总体长度 1 GB/T22539—2018 3.5 返糖 separate out sugar 糖参表面析出糖晶体的现象。 3.6 residual sugar 浮糖 糖参表面残留糖浆的现象。 3.7 皱纹 wrinkle 糖参表面出现的凹凸状现象。 4技术要求 4.1 规格与等级 4.1.1 糖参规格与等级 糖参的规格与等级应满足表1的要求 表 1 糖参规格等级 项目 特等 一等 人参整体长度 >8 >5 cm 外观 根呈长圆柱形，芦齐全 根呈长圆柱形，芦不全 颜色 表面白色 表面黄白色 主体、支根、断面 体充实、支根均匀、断面白色 粗细不勺，断面白色 表面 无返糖、浮糖 略有返糖、浮糖 气味、杂质、虫蛀、霉变 味甜，微苦，无杂质、虫蛀、霉变 4.1.2 轻糖直须规格与等级 轻糖直须规格与等级应满足表2的要求。 表 2 轻糖直须规格等级 项目 特等 一等 整体长度 ≥13.0 <13.0 cm 外观 干货，根须呈长条形 颜色 黄白色半透明 主体、质地 粗细均匀、质充实 条不均匀，质充实 表面 无返糖 略有返糖、皱纹、干浆 气味、杂质、虫蛙、霉变 味甜，微苦，无杂质、虫蛙、霉变 2 SAG GB/T 22539—2018 4.2理化指标 糖参的理化指标应满足表3的要求。 表3糖参理化指标 序号 项目 指标 水分 1 12.0 % 总灰分 2 <5.0 % 供试品色谱图中在与阳性对照品色谱图中人参皂苷Rf特征峰 3 人参皂苷Rf、拟人参皂苷FI鉴别 相同的出峰时间有明显的色谱峰；在与阴性对照品色谱图中拟 人参皂苷F特征峰相同的出峰时间无色谱峰 人参皂苷Rbi 4 ≥0.10 % 人参皂苷Re+Rgi 5 ≥0.15 % 人参总皂苷 6 ≥0.50 % 总还原糖 7 ≥50.00 % 注：本表内除水分、总灰分鉴别外，其他指标均按干燥品计算 4.3 3卫生指标 卫生指标应符合GB2760、GB2762、GB2763等食品安全国家标准及相关国家法律法规规定。 5检验方法 5.1 抽样方法 按照《中华人民共和国药典》（2015年版第四部）通则0211的规定执行。 5.2规格等级检查 5.2.1随机抽取样品10支，用标准米尺分别测量直径和长度，求其平均值；用感量为0.1g的天平称量 单支重，求其平均值 5.2.2在自然光线下，将样品放置于白色糖瓷盘中，用目力在室内无阳光直射处观察（生心、空心、芦头 应斑开检查）。 5.3理化指标检查 5.3.1水分检查 按照GB5009.3一2016中第一法的规定检测。 3 GB/T22539—2018 5.3.2总灰分检查 按照GB5009.4一2016中第一法中5.3.2淀粉类食品的规定检测 5.3.3人参皂苷Rf、拟人参皂F.的定性鉴别 应符合附录A的规定。 5.3.4人参皂苷Rb，的含量测定 应符合GB/T18765—2015中附录A的规定。 5.3.5人参皂Re、Rg的含量测定 应符合GB/T18765—2015中附录A的规定。 5.3.6人参总皂苷的含量测定 应符合GB/T18765—2015中附录B的规定。 5.3.7总还原糖的检测 按照CFDA（BJY201701)中的规定检测。 6检验规则 6.1检验分类 产品应按批提交检验，检验分为出厂检验和型式检验。 6.2出厂检验 产品应由生产厂家检验部门对产品水分，总灰分，人参皂苷Rf、拟人参皂苷F定性鉴别，人参皂苷 Rbi含量，人参皂苷Re十Rgi含量，人参总皂苷含量，以及卫生指标进行检验。 6.3 型式检验 有下列情况之一时应进行型式检验： a) 新产品或者产品转厂生产的试制定型鉴定； b) 正式生产后，原材料变化或更改工艺设计影响产品质量和性能时； c） 正常生产，按周期要求； d) 停产一年以上（含一年)，恢复生产时； e) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； f) 国家质量监督机构或其他行政管理部门提出进行型式检验要求时； g) 用户提出进行型式检验的要求时。 6.4 判定规则 6.4.1理化指标中有一项不合格的可对留样进行复检或在同批产品中加1倍抽取样品进行复检，仍有 一项不合格，则判定该批产品不合格 6.4.2卫生指标中有一项不合格的可对留样进行复检或在同批产品中加1倍抽取样品进行复检，仍有 4