ICS65.050 B 67 中华人民共和国国家标准 GB/T 31734—2015 竹醋液 Bamboo pyroligneous liquid 2015-07-03发布 2015-11-02实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T31734—2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由国家林业局提出 本标准由全国竹藤标准化技术委员会（SAC/TC263）归口。 本标准负责起草单位：国际竹藤中心。 本标准参加起草单位：浙江省林科院、浙江富来森中竹科技股份有限公司、江阴中巨农林科技有限 公司。 本标准主要起草人：余雁、江泽慧、胡福昌、岳永德、汪奎宏、崔宇、王正郁、陈顺伟、王志勇、王戈、 覃道春、刘杏娥、田根林。 I GB/T31734—2015 竹酒 醋液 1范围 本标准规定了竹醋液的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存。 精制而得到的产品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T601一2002化学试剂标准滴定溶液的制备 GB/T6032002 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备 GB/T 6678—2003 化工产品采样总则 GB/T 6682—2008 分析实验室用水规格和试验方法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 竹醋液bamboopyroligneousliquid;bamboovinegar 竹材及竹材加工剩余物干馏、炭化产生的烟气经冷凝、冷却，并分离焦油后得到的具有烟熏（香）味， 含有酸类、酚类、酮类、醛类、醇类及杂环类等多种有机成分的酸性液体及其精制产品，包括粗竹醋液、精 制竹醋液和蒸馏竹醋液。 3.2 粗竹醋液 rawbamboopyroligneousliquid 未经任何处理的竹醋液，呈深褐色或红棕色，含有少许悬浮物，存储时不断有沉淀。粗竹醋液不允 许直接使用。 3.3 精制竹醋液 友refinedbamboopyroligneous liquid 粗竹醋液经密闭静置陈化至少6个月，待其自然分层后除去沉淀焦油、轻油及可视悬浮物后得到的 红棕色或橙黄色澄清液体。 3.4 蒸馏竹醋液 distilled bamboo pyroligneous liquid 粗竹醋液或精制竹醋液经蒸馏或精馏，除去溶解焦油等高沸点物质后得到的浅黄色或无色透明液体 4技术要求 4.1外观 4.1.1精制竹醋液 红棕色、棕黄色、澄清、无可见悬浮物，长期存储有少量沉淀。 1 GB/T31734—2015 4.1.2 蒸馏竹醋液 淡黄色至无色、透明、无可见悬浮物，长期存储无沉淀。 理化指标 理化指标应符合表1的规定。 表1竹醋液的理化指标 精制竹醋液 蒸馏竹醋液 项 目 优级品 合格品 优级品 合格品 密度/（g/mL) ≥1.010 ≥1.008 ≤1.009 ≤1.009 pH值 2~3.0 2~3.5 2.0~3.0 2.0~3.0 折光率(Brix) >5.0 ≥4.0 1.0~3.0 2.0~3.5 有机酸总含量/% ≥5.0 ≥4.0 ≥4.0 ≥3.0 溶解焦油/% ≤1.20 ≤1.50 ≤0.08 ≤0.10 5试验方法 5.1 外观检查 在清洁干燥的250mL烧杯中加入100mL待测竹醋液，杯底垫滤纸置于桌面以肉眼观察， 5.2 密度测量 5.2.1 器血与设备 玻璃密度计，量程1.000g/mL~1.100g/mL。 5.2.1.1 5.2.1.2 250mL量筒。 5.2.2 操作步骤 将试样加入250mL量筒约2/3的高度，然后轻轻地放人密度计，再继续添加试样至满口，静置片 刻，保持视线与液面持平，读数。要求平行测定3次，取平均值。 5.3pH值 5.3.1 仪器和器血 5.3.1.1 酸度计，精度0.1。 5.3.1.2 50mL烧杯。 5.3.2 操作步骤 在烧杯中加人约40mL竹醋液试样，用校准后的酸度计测定，测定时晃动烧杯，在显示稳定后读 数。要求平行测定3次，相对标准偏差小于2%。 2 GB/T 31734—2015 5.4折光率 5.4.1方法概要 以纯水在20℃时折光率1.33299作为0Brix，用折光式糖度计直接测定竹醋液的折光率。除特别 需要外，均直接以糖度计的读数表示。 5.4.2仪器 折光式糖度计，精度0.1。 5.4.3操作步骤 折光式糖度计先以纯水校正零点，然后用擦镜纸将折光棱镜镜面拭净，滴上试样数滴，合上盖板，使 溶液均布于镜面，将仪器进光窗对准光源或明亮处，调节目镜的视度圈，使视场内明暗分界线清晰可见， 读取分界线所对准的刻度值。要求平行测定3次，相对标准偏差小于3%。 5.5有机酸总含量测定 5.5.1方法概要 以酚酞为指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定，使用酸度计检查滴定终点。 5.5.2试剂和设备 5.5.2.1 本方法所用的水应符合GB/T6682一2008中三级水的规定。 5.5.2.2 氢氧化钠（分析纯）。 5.5.2.3 酚酞指示剂。 5.5.2.4 95%乙醇。 5.5.2.5 10mL碱式滴定管。 5.5.2.6 酸度计，精度为0.1。 5.5.3 溶液配制 5.5.3.1 酚酞指示液（10g/L）。 称取1.0g酚（准确至0.001g），溶于100mL95%乙醇中。 5.5.3.20.1mol/L氢氧化钠溶液。 参照GB/T601一2002配制0.1mol/L氢氧化钠溶液。无二氧化碳的水的制备应符合GB/T603- 2002的规定。 5.5.4操作步骤 吸取竹醋液试样25mL，加人250mL的容量瓶中，用无二氧化碳水稀释至标线，充分混匀后准确 吸取20mL稀释液移人100mL锥形瓶中，加入2～3滴酚指示液，以氢氧化钠标准溶液滴定至淡桔 红色至金红色，并保持30s。滴定后试样的pH值应在8～9的范围内，否则应增加滴定量或重新试验， 直到符合要求为止。要求平行测定3次，相对标准偏差小于3%。 5.5.5结果计算 以乙酸质量分数表示的有机酸总含量按式（1）计算： 3