ICS 67.120.30 CCS X 20 DB 3309 浙江省舟山市 地方标准 DB3309/T 93-2022 地理标志产品 嵊泗贻贝 Product of geographical indication S hengsi mussel 2022-12-16发布 2023-01-16实施 舟山市市场监督管理局 发布 DB3309/T 93-2022 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 地理标志产品保护范围 ................................ ............................... 1 5 养殖海域环境条件 ................................ ................................ ... 1 6 养殖及加工要求 ................................ ................................ ..... 2 7 质量要求 ................................ ................................ ........... 2 8 检测方法 ................................ ................................ ........... 3 9 检验规则 ................................ ................................ ........... 4 10 标志、标签、包装、运输和贮存 ................................ ...................... 5 附录A（规范性） 嵊泗贻贝地理标志产品保护范围 ................................ ......... 6 附录B（规范性） 贻贝冻品加工流程 ................................ ..................... 7 附录C（规范性） 贻贝干品加工流程 ................................ ..................... 8 DB3309/T 93-2022 II 前言 本文件根据原国家质量监督检验检疫总局《地理标志产品保护规定》 （中华人民共和国国家质量监 督检验检疫总局令第 78号） 和 GB/T 17924—2008《地理标志产品标准通用要求》 制定， 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由舟山市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：舟山市标准化研究所、嵊泗县市场监督管理局、浙江大学舟山海洋研究中心。 本文件主要起草人： 顾胜蓝、厉梁、余海霞、刘国裕、乐军、董宇桢。 DB3309/T 93-2022 1 地理标志产品 嵊泗贻贝 1 范围 本文件规定了地理标志产品嵊泗贻贝的术语和定义、地理标志产品保护范围、养殖海域环境条件、 养殖及加工要求、质量要求、检测方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的嵊泗贻贝。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品 GB/T 30891 水产品抽 样规范 GB/T 36192 活水产品运输技术规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T 3035 水产品包装、标识通则 DB33/T 472 贻贝养殖技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 嵊泗贻贝 Shengsi mussel 在本文件第 4章规定范围内自然生长或采用生态养殖方式养成的厚壳贻贝（ Mytilus coruscus ）和 紫贻贝（ Mytilus galloprovincialis ）。 4 地理标志产品保护范围 嵊泗贻贝地理标志产品保护产地范围为 浙江省舟山市嵊泗县现辖行政区域内的海域，东经 121°30′ 至123°25′，北纬 30°24′至31°04′，具体见附录 A。 5 养殖海域环境条件 DB3309/T 93-2022 2 嵊泗贻贝养殖环境应海地平坦，地质为泥底，海流流速应不小于 1.5 m/s，水温应在 5 ℃～28 ℃， 盐度应在 22‰～32‰，pH值应在7.8～8.3。水深应在低潮线以下 5 m～10 m。浮游生物量应不小于 400 mg/m³。 6 养殖及加工要求 苗种 6.1.1 紫贻贝苗种贝壳应无畸形、破碎，表面附着物少，无泥污；大小均匀；在海水中贝壳开、闭活 跃。 6.1.2 厚壳贻贝苗种应大小均匀，贝壳无破损， 表面附着物少，粘附性强，离水后壳紧闭。 养殖方式 6.2.1 总体要求 筏式养殖， 浮筏依水深高、 中、 矮排列， 与主潮流或主风力方向应成 5°～10°角， 间距应在 3.5 m～ 4 m之间。 6.2.2 包苗 应先铺上网片，从头到尾撒上一行贝苗，放上养殖绳后边缝边搁苗，包苗密度应为每米 700 个～ 1000 个。 6.2.3 海上挂养 吊绳间距应在 50 cm～70 cm之间。 6.2.4 放养管理 日常巡海时，应及时增加浮子，勤查勤换磨损断股吊绳，并符合 DB33/T 472的相关要求。 收获 6.3.1 收获时间 嵊泗贻贝收获时间应为 7月份至次年 3月份。 6.3.2 收获规格 厚壳贻贝收获规格应满足壳长不小于 8 cm，紫贻贝收获规格应满足壳长不小于 4 cm。 加工流程 6.4.1 冻品加工流程 冻品加工流程如附录 B所示。 6.4.2 干品加工流程 干品加工流程如附录 C所示。 7 质量要求