ICS 65.020 CCS B 38 山 14 西 省 地 方 标 准 DB14/T 2451—2022 秫米产地采收加工技术规程 2022 - 04 - 29 发布 山西省市场监督管理局  发 布 2022 - 07 - 29 实施 DB14/T 2451—2022 目 次 前言....................................................................................................................................................................... II 1 范围................................................................................................................................................................... 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................... 1 3 术语和定义....................................................................................................................................................... 1 4 采收................................................................................................................................................................... 1 5 加工................................................................................................................................................................... 1 6 质量要求........................................................................................................................................................... 2 7 包装................................................................................................................................................................... 2 8 贮藏................................................................................................................................................................... 2 9 档案记录........................................................................................................................................................... 2 附录 A（资料性） 秫米采收加工记录表.......................................................................................................... 3 I DB14/T 2451—2022 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由山西省药品监督管理局提出并监督实施。 本文件由山西省药品质量管理标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：山西中医药大学。 本文件主要起草人：张朔生、詹海仙、郭尚、王娟、张鑫、王金娥、齐惠琴。 II DB14/T 2451—2022 秫米产地采收加工技术规程 1 范围 本文件规定了秫米相关的术语和定义、采收、加工、质量要求、包装、贮藏、档案记录。 本文件适用于秫米产地采收、加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 SB/T 11094 中药材仓储管理规范 SB/T 11182 中药材包装技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 秫米 禾本科植物黍（Panicum miliaceum L.）的干燥成熟种子。 3.2 完熟期 籽粒成熟的末期，黍穗断青、黍粒颖壳变黄、籽粒变硬，干物质不再增加。 4 采收 4.1 时期 田中 95%的黍穗基部籽粒进入完熟期后进行采收。 4.2 方法 4.2.1 人工采收 用镰刀刈割距地面 5cm~10 cm 处的茎秆，运回晒场。 4.2.2 机械采收 用联合收割机收获黍粒，将黍粒运回晒场。 5 加工 1 DB14/T 2451—2022 5.1 干燥 5.1.1 晒干 将带黍穗的茎秆平铺于晒场，厚度约 5cm，晾晒 2 d，期间每天翻动 2~3 次。或将联合收割机收获 的黍粒均匀铺摊在光照充足、平整、干燥、清洁的场地，厚度约为 2cm，用齿耙翻动。晒干至籽粒含水 量不超过 13%。 5.1.2 烘干 将黍粒平铺于筛网上，厚度不超过 2cm，先在 30°C 下烘约 10 min，之后缓慢上升温度至 50°C， 继续烘 30min 左右，至烘干。黍粒含水量不超过 13%。 5.2 脱粒 碾压带黍穗的茎秆，去除秸秆，收集籽粒。 5.3 除杂 选用风选或筛选法去除秕粒和土粒等杂质，使籽粒保持大小一致。 5.4 去壳 用脱壳机除去黍壳，出米粒率达到 80%以上，碎米率低于 3%。 6 质量要求 秫米外观呈类球形，直径约 1 mm。表面淡黄白色，有光泽；腹面有 1 条黄棕色的纵沟槽。质硬， 断面白色，富粉性。水分不得过 13%，杂质不得过 1%。 7 包装 按照 SB∕T 11182 规定进行包装。 8 贮藏 按照 SB/T 11094 规定进行贮藏，置阴凉、干燥环境贮藏。 9 档案记录 应对秫米采收加工全过程进行详细记录，具体参见附录 A。原始记录应保留 5 年以上。 2 DB14/T 2451—2022 A A 附 录 A （资料性） 秫米采收加工记录表 A.1 秫米采收记录表见表 A.1。 表 A.1 秫米采收记录表 单位： 采收时间 天气情况 黍穗状况 采收地点 采收地块 采收面积 采收方法 采收机械 刈割位置 鲜黍粒数量 采收人数 采收技术负责人 运输设备 运输人员 存放地点 交接人员 采收过程照片 运输过程照片 交接过程照片 备注 记录人： 复核人： 复核时间： A.2 秫米加工记录表见表 A.2 3 DB14/T 2451—2022 表 A.2 秫米加工记录表 单位： 加工时间 加工方法 黍穗的茎秆平铺厚度 晾晒时间 黍粒平铺厚度 晾晒时间 烘干设备 预热温度 初期烘干时间 初期烘制温度 后期烘干时间 后期烘制温度 脱粒设备 脱粒时间 干燥的黍粒重量 黍粒含水量 干燥操作人 交接人 除杂设备 除杂时间 除杂后的黍粒重量 秕粒和杂质重量 除杂操作人 交接人 去壳设备 去壳时间 秫米重量 黍壳和碎米重量 出米粒率 碎米率 去壳操作人 交接人 包装设备 包装时间 包装规格 生产批号 包装操作人 交接人 干燥过程照片 脱粒过程照片 除杂过程照片 去壳过程照片 包装过程照片 交接过程照片 备注 记录人： 复核人： 复核时间： 4 DB14/T 2451—2022 5