ICS 65.020.30 B 43 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 2798.8—2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第8部分：肉禽 行业标准信息服务平台 2015-08-01实施 2015-05-21发布 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 2798.8—2015 前言 NY/T2798《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》为系列标准： 第1部分：通则； 第2部分：大田作物产品； -第3部分：蔬菜； 第4部分：水果； 第5部分：食用菌； 第6部分：茶叶； 第7部分：家畜； 第8部分：肉禽； 第9部分：生鲜乳； 第10部分：蜂产品； 第11部分：鲜禽蛋； 一第12部分：畜禽屠宰； 一第13部分：养殖水产品。 本部分为NY/T2798的第8部分。本部分应与第1部分结合使用。 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本部分由中华人民共和国农业部提出并归口。 本部分起草单位：全国畜牧总站、农业部农产品质量安全中心、中国农业科学院农业质量标准与检 测技术研究所。 本部分主要起草人：刘彬、于福清、朱彧、王荃、林剑波、王树君、武玉波、汤晓艳、赵小丽、龚娅萍、熊 行业标准信息服务平台 文、王卫、郭兰秀。 NY/T2798.8—2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第8部分：肉禽 1范围 本部分规定了无公害肉禽饲养的场址环境选择、投人品使用、饲养管理、疫病防治、无害化处理和记 录等质量安全控制技术及要求 本部分适用于无公害农产品肉禽的生产、管理和认证。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB13078饲料卫生标准 GB16549畜禽产地检疫规范 GB/T16569畜禽产品消毒规范 NY/T388畜禽场环境质量标准 NY/T1168畜禽粪便无害化处理技术规范 NY5027无公害食品畜禽饮用水水质 NY5030无公害食品畜禽饲养兽药使用准则 农业部公告第193号关于发布《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》的通知 农业部公告第1519号禁止在饲料和动物饮水中使用的物质名单 农业部、卫生部、国家药品监督管理局公告第176号禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种 目录 农医发（2013)34号农业部关于印发《病死动物无害化处理技术规范》的通知 3控制技术及要求 3.1产地环境 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 a）场址选择应符合国家法律、法规的有关规定，符合肉禽养 殖所在地的土地利用总体规划 b）应选择地势高燥、采光充足、排水良好、隔离条件好的区域 c）距离生活饮用水源地、动物屠宰加工场所、动物和动物产品 集贸市场500m以上；距离种畜禽场1000m以上，与其他畜禽养 致病微生物有毒有害 3.1.1 场址 殖场（养殖小区）之间距离不少于500m；距高动物隔离场所、无害 化合物重金属 化处理场所3000m以上 d）距离城镇居民区、文化教育科研等人口集中区域及公路、 铁路等主要交通干线500m以上 e）距离化工厂、矿厂1000m以上 f）空气质量应符合NY/T388的要求 NY/T 2798. 8—2015 (续) 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 a）肉禽场整体布局合理 b）肉禽场内应分设生活管理区、生产区和粪污处理区，各区 3. 1. 2 布局 致病微生物 之间相对隔离，且有明确标识。生活管理区位于生产区的上风 向，粪污处理区位于生产区的下风向 c）肉禽场区内设污道与净道，互不交叉 肉禽养殖场区周围应建有隔离设施 a) b）场区入口处应设置与大门同宽、长度能满足进出车辆消毒 要求的消毒池，养殖区域人口应设置更衣室和消毒间，并配备安 全有效的消毒设备，每栋圈舍人口处应有消毒设备等措施，消毒 设施设备运行维护良好 致病微生物有毒有害 3.1.3 设施设备 c）禽舍地面和墙壁应便于清洗和消毒，不含有毒有害物质 物质 d）禽舍应具备良好的供水、排水、通风换气、照明、防鼠、防 虫、防鸟设施及相应的清洗消毒设施设备 e）应有与生产规模相适应的病死肉禽、废弃物等的无害化处 理设施设备 f）应配有兽药、疫苗冷冻（冷藏）贮存专用设施设备 3.2 肉禽引进 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 肉禽应来源于具有种禽生产经营许可证的种禽场 3. 2. 1 a) 来源 致病微生物 b）不应从禽病疫区引进肉禽 a）肉禽应经产地动物卫生监督机构检疫合格，达到GB16549 3. 2. 2 进场 致病微生物 的要求，具有动物检疫合格证明 b）同一栋舍饲养的肉禽应来源于同一种禽场相同批次的肉禽 3.3饮用水 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 a）应定期检测肉禽饮用水质量状况，肉禽饮用水质量应符合 NY5027的要求 b）供水、饮水设施设备及其表面涂料应无毒无害，符合国家 3. 3. 1 水质 致病微生物、重金属 有关规定和产品质量要求 c）不应在肉禽饮用水中添加农业部公告第176号和农业部公 告第1519号列出的药品和物质，以及国务院行政主管部门公布 的其他禁用物质和对人体具有直接或者潜在危害的其他物质 饮水设施设备应定期清洗消毒，并保持清洁卫生 3. 3. 2 致病微生物 a) 消毒 b) 应选用国家许可使用的动物饮用水消毒净化剂 3.4饲料 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 a）应从有农业行政主管部门核发的饲料生产许可证的生产 企业或饲料经营单位购买饲料和饲料添加剂产品 违禁添加物、重金属、 3.4.1 来源 b）购买的饲料原料、饲料添加剂和药物饲料添加剂应在国务 霉菌毒素 院农业行政主管部门公布的《饲料原料目录》、《饲料添加剂品种 目录》和《饲料药物添加剂使用规范》范围内 2 NY/T 2798. 8—2015 (续) 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 c）进货时，应查验饲料和饲料添加剂产品标签、产品质量检验 违禁添加物、重金属、 合格证和相应的许可证明文件 3. 4. 1 来源 霉菌毒素 d）购买的饲料和饲料添加剂的质量应符合GB13078的规定 和产品质量标准，必要时可进行抽检验证 a）应有专门贮存饲料的场所和运输饲料的设施设备，定期清 洗消毒，保持清洁卫生 3.4,2 贮存 交叉污染、霉菌毒素 b）饲料库房及配料库中的不同类饲料应分类存放，标示清楚 c）库房应保持干燥 d）加有兽药的饲料添加剂应分开贮藏，防止交叉污染 a）饲喂的饲料产品及其组成应在国家饲料主管部门颁布的 《饲料原料目录》和《饲料添加剂品种目录》内 b）饲喂的饲料产品应在保质期内，其卫生指标应符合GB 3.4.3 使用 兽药残留 13078的规定，质量应符合产品质量标准 c）应执行《饲料药物添加剂使用规范》，严格执行休药期规定 d）配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混合饲料使用应遵照饲料 标签所规定的用法和用量 3.5兽药 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 a）不应购买国家兽医主管部门公布的禁用兽药 b）从具有国家许可资质的生产经营单位购买兽药，包括取得 农业行政主管部门核发的兽药生产许可证、兽药GMP证书的生 产企业，取得经营许可的兽药经营单位和取得进口兽药登记许可 的供应商 3.5.1 来源 禁用兽药 c）购买时，应查验兽药生产经营单位的许可证明文件，查验产 品证明文件，包括兽药批准文号、进口兽药注册证书、产品质量标 准、使用说明书等 d）产品质量应符合《中华人民共和国兽药典》等兽药标准规 定，必要时进行抽检验证 e）交货时，应查验证件是否齐全、有效，包装是否完整无损 药房、药品柜等专用贮存设施设备应由专人管理，有醒目 a) 标记，有安全保护措施 3.5.2 贮存 兽药品质、兽药污染 b）不同类别兽药应分类贮存 应按照产品标签、说明书的规定贮存、运输兽药 a) 兽药使用应遵循NY5030的有关规定 应在兽医指导下用药，且按照产品说明书或者兽医处方 b) 用药 c）有休药期规定的，应执行休药期规定 d）不应使用变质、过期、假劣质鲁药，不应使用未经农业行政 主管部门批准作为兽药使用的药品 3.5.3 使用 兽药残留、禁用物质 e）不应将兽药原料药直接用于肉禽或添加到肉禽饮用水中， 不应将人用药用于肉禽，不应使用激素和治疗用的兽药作为肉禽 促生长剂 f）不应使用农业部公告第193号中列出的药品和物质，不应 使用国家兽医主管部门规定禁止使用的药品和其他化合物 g）应执行《兽药管理条例》的其他规定 3 NY/T 2798.8—2015 3.6 饲养管理 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 a）员工每年应进行一次健康检查，如患传染性疾病应及时在场 外治疗 b）进行自配料的养殖场，其相关岗位员工应具有一定的专业知 3. 6. 1 饲养人员 致病微生物 识或经由专人指导 c）参与免疫接种、卫生消毒的员工，应接受过专业的培训 d）禽舍的饲养员应具备一定的自身防护常识 a）宜采用地面平养、网上平养和笼养，以及适合肉禽生产的其 他饲养方式 b）应采用“全进全出”的饲养工艺 地面平养应选择合适垫料，干燥松散、厚度足够 致病微生物、有毒 3. 6.2 饲养条件 (P 禽舍内地面、垫料应保持干燥、清洁 有害气体 e) 饲养密度应符合品种要求，应能保证肉禽的基本活动空间 f）禽舍温湿度、通风、光照等环境参数应符合品种和生长阶段要求 g）室外养殖方式的，肉禽养殖场的饲养密度、存栏量、饲料成 分、屠宰的最小日龄应符合产品消费地肉禽的相关规定 a）应保持禽舍内外环境卫生，消除杂草和水坑等蚊蝇辜生地， 定期喷洒消毒药，消灭蚊蝇 3.6.3 鼠虫