ICS03.080.30 CCSA12 团体标准 T/GZFSA010—2023 家政服务员（家务服务员） 职业技能认定规范 Specificationforoccupationalskillrecognitionofdomesticserviceservants （housekeepingattendant） 2023-09-25发布 广州市家庭服务联合会发布2023-09-25实施 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GZFSA010-2023 I前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由广州市家庭服务联合会提出并归口。 本文件起草单位：广州市妇女联合会、广州市妇女儿童发展中心、广东省标准化研究院、广州市家 庭服务联合会、广东省家庭服务业协会、（澳门）妇联教育培训中心、澳门工会联合总会、澳门家庭服 务业协会、香港妇联、香港工会联合会、香港家庭服务业协会、深圳市家庭服务行业协会、珠海市家庭 服务行业协会、佛山市家庭服务行业协会、惠州市家庭服务行业协会、中山市家庭服务行业协会、江门 市家庭服务行业协会、肇庆市家政服务行业协会、广东智通到家家庭服务有限公司。 本文件主要起草人：李江虹、陈思嘉、潘卓艺、宋春梅、邝凤兰、李嘉庆、卢晓文、王瑞婷、吴静 敏、梁译文、林嘉诚、李燕。 全国团体标准信息平台 T/GZFSA010-2023 II引  言 中共中央国务院印发的《粤港澳大湾区发展规划纲要》中提到，要“促进粤港澳在与服务贸易相关 的人才培养、资格互认、标准制定等方面加强合作。扩大内地与港澳专业资格互认范围，拓展“一试三 证”（一次考试可获得国家职业资格认证、港澳认证及国际认证）范围，推动内地与港澳人员跨境便利 执业”。 本文件的制定，旨在探索粤港澳大湾区范围内家务服务员技能培养、资格互认、标准制定的路径， 通过内地与香港、澳门的职业技能认证互通，鼓励粤港澳大湾区优质的家务服务人才流动，对提升家务 服务员的职业素养和工作技能、提高服务质量、满足粤港澳大湾区内居民对高质量家庭生活服务需求具 有重要意义。 全国团体标准信息平台 T/GZFSA010-2023 1家政服务员（家务服务员）职业技能认定规范 1范围 本文件规定了家务服务员的术语和定义、职业技能申报条件、职业技能工作要求、职业技能评价。 本文件适用于粤港澳大湾区范围内家务服务员、家务助理、家佣等相关职业技能认定工作的管理。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 家政服务员国家职业技能标准（2019版） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 家务服务houseworkservice 依据法律及合同要求，家务服务员为客户提供的日常家务劳动服务。 3.2 家务服务员housekeepingattendant 提供家庭日常家务劳动服务的人员，香港一般称为“家务助理”，澳门一般称为“家佣”。 4职业技能申报条件 4.1累计从事家务服务员或相关职业工作1年(含)以上。 4.2家务服务员或相关职业学徒期满。 5职业技能工作要求 家务服务员技能、相关知识要求应符合表1规定。 表1家务服务员技能、相关知识要求（续） 职业 功能工作内 容技能要求 相关知识要求 1职业 素养1.1 职业素 养基本 知识/ 1.1.1职业素养基本知识 1.1 职业守 则/1.1.1遵纪守法，诚实守信 1.1.2爱岗敬业，主动服务 1.1.3尊老爱幼，谦恭礼让 1.1.4崇尚公德，不涉家私表1家务服务员技能、相关知识要求 全国团体标准信息平台 T/GZFSA010-2023 2表1家务服务员技能、相关知识要求（续） 职业 功能工作内 容技能要求 相关知识要求 2基础 知识2.1 礼仪常 识/2.1.1言谈举止 2.1.2仪容仪表 2.1.3社会交往礼仪 2.1.4家庭人际关系 2.2 择业与 就业/2.2.1择业技术方法 2.2.2就业技术方法 2.2.3家政服务素养 2.2.4职业心态 2.3 职业安 全健康/2.3.1安全服务常识 2.3.2安全防护常识 2.3.3安全救护常识 2.4 卫生常 识/2.4.1膳食卫生常识 2.4.2服务卫生常识 2.4.3居家卫生常识 2.4.4环境保护常识 2.5 相关法 律、法 规知识/2.5.1《中华人民共和国民法通则》的相关 知识 2.5.2《中华人民共和国劳动法》的相关知 识 2.5.3《中华人民共和国劳动合同法》的相 关知识 2.5.4《中华人民共和国治安管理处罚法》 的相关知识 2.5.5《中华人民共和国消费者权益保护 法》的相关知识 2.5.6《中华人民共和国妇女儿童权益保 护法》的相关知识 2.5.7《中华人民共和国老年人权益保障 法》的相关知识 2.5.8《中华人民共和国社会保险法》的相 关知识 2.5.9《广东省家政服务条例》的相关知 识 2.5.10香港劳工法例的相关知识 2.5.11澳门劳动法例的相关知识 3制作 家庭餐3.1 采买物 料3.1.1能按客户要求购买蔬菜、鲜果类食材 3.1.2能按客户要求购买猪肉、牛肉、羊肉食材 3.1.3能按客户要求购买鸡肉、鸭肉、禽蛋等食材 3.1.4能按客户要求购买鱼、虾、贝、藻类水产品 3.1.5能按客户要求购买副食品 3.1.6能按客户要求购买烹饪调味品 3.1.7能按客户要求购买米、面、杂粮3.1.1蔬菜、鲜果挑选方法与注意事项 3.1.2猪、牛、羊肉采买常识与注意事项 3.1.3家禽及其副产品采买常识与注意事 项 3.1.4鱼、虾、贝、藻类食材采买常识与注 意事项 3.1.5家庭常用副食品及其原料采买知识 3.1.6家庭常用调味品采买常识与注意事 项 3.1.7米、面、粮、油采买常识与注意事项 3.1.8日常釆买记账知识 3.1.9少数民族饮食禁忌常识 全国团体标准信息平台 T/GZFSA010-2023 3表1家务服务员技能、相关知识要求（续） 职业 功能工作内 容技能要求 相关知识要求 3.2 初加工 原料3.2.1能清洗、初加工蔬菜、瓜果 3.2.2能清洗、初加工猪、牛、羊肉类食材 3.2.3能清洗、初加工鸡、鸭及其副产品食材 3.2.4能初加工鱼、虾、贝、藻类食材 3.2.5能将食物原料加工成丁、片、块、段或条3.2.1蔬菜、瓜果分类常识与食用方法 3.2.2猪、牛、羊肉食材初加工方法 3.2.3鸡、鸭及其副产品食材初加工方法 3.2.4鱼、虾、贝、藻类水产品初加工方法 3.2.5丁、片、块、段/条加工方法 3.2.6刀具分类常识及使用保养方法 3.2.7切、削、片的刀工技术方法 3.3 配制菜 肴3.3.1能制作3种以上单一主料凉菜 3.3.2能根据菜品的形状加工配菜 3.3.3能根据荤素搭配原则配制菜肴 3.3.4能根据湾区餐饮特色配制膳食3.3.1单一主料凉菜制作方法 3.3.2菜品配制方法与注意事项 3.3.3饮食营养保健常识 3.3.4湾区饮食文化常识 3.4 制作主 食3.4.1能运用蒸制技法蒸制主食 3.4.2能运用煮制技法制作米、面食 3.4.3能使用酵母发酵的方法制作米、面食3.4.1煮制技术方法与应用常识 3.4.2常见米、面食制作方法与注意事项 3.4.3酵母发面方法与注意事项 3.4.4馅料成型技术方法与注意实行 3.5 烹制菜 肴3.5.1能运用蒸制技术制作家常菜肴 3.5.2能运用炒制技术制作家常菜肴 3.5.3能运用煮制技术制作家常菜肴 3.5.4能运用炸制技术制作家常菜肴 3.5.5能制作3种以上汤食3.5.1蒸制菜肴技术方法及注意事项 3.5.2炒制菜肴技术方法及注意事项 3.5.3煮制菜肴技术方法及注意事项 3.5.4炸烹制菜肴技术方法及注意事项 3.5.5家庭汤菜制作方法与注意事项 3.5.6常见调味技术方法 4洗涤 收纳衣 物4.1 洗涤用 品使用4.1.1能识别洗涤用品的化学特性 4.1.2能使用洗衣粉洗涤一般衣物 4.1.3能使用洗衣液、洗衣皂洗涤衣物 4.1.4能识别使用衣物辅助洗涤用品4.1.1洗涤用品化学特性常识 4.1.2洗衣粉的特点与使用方法 4.1.3洗衣液的使用方法及注意事项 4.1.4洗衣皂的使用方法及注意事 4.1.5衣物辅助洗涤用品使用方法 4.2 洗涤衣 物4.2.1能识别衣物洗涤标志 4.2.2能洗涤化纤、棉、麻、混纺、人造纤维材质 面料衣物 4.2.3能手工洗涤常见衣物 4.2.4能使用洗衣机洗涤常见衣物 4.2.5能根据衣物材质选择洗涤用品和洗涤方法4.2.1洗涤标志鉴别常识 4.2.2常见服装面料质地鉴别常识 4.2.3手工洗涤衣物的基本方法 4.2.4洗衣机的使用方法与注意事项 4.2.5衣物的分类洗涤方法与注意事项 4.3 晾晒衣 物4.3.1能依据面料材质晾晒衣物 4.3.2能依据衣物色泽晾晒衣物 4.3.3能晾晒被褥及床上用品 4.3.4能晾晒睡衣、浴巾等物品 4.3.5能晾晒鞋、帽等穿戴物品 4.3.6能使用烘干机烘干常见衣物4.3.1晾衣架的使用方法 4.3.2衣物晾晒方法与注意事项 4.3.3被褥及床上用品晾晒方法 4.3.4睡衣、浴巾等物品晾晒方法 4.3.5鞋、帽类穿戴物品晾晒方法 4.3.6常见衣物烘干方法 4.4熨 烫衣 物4.4.1能识别常见熨烫工具 4.4.2能使用熨烫工具熨烫常见衣