ICS 65.020.20 B 39 DB45 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 DB 45/T 1758—2018 金福菇栽培技术规程 Technical regulations for cultivation of Macrocybe lobayensis 2018 - 05 - 10 发布 广西壮族自治区质量技术监督局 2018 - 06 - 10 实施 发 布 — DB45/T 1758 2018 目 次 前言 ................................................................................ Ⅱ 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 场地 ............................................................................... 1 4 栽培季节 ........................................................................... 1 5 菌种 ............................................................................... 1 6 工艺流程 ........................................................................... 1 7 栽培技术 ........................................................................... 2 8 采收及转潮 ......................................................................... 4 I — DB45/T 1758 2018 II — DB45/T 1758 2018 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由广西壮族自治区农业厅提出。 本标准起草单位：广西壮族自治区农业科学院微生物研究所。 本标准主要起草人：韦仕岩、吴圣进、王灿琴、吴小建、陈雪凤、陈丽新、陈振妮、黄卓忠、郎宁、 刘家仪。 III — DB45/T 1758 2018 金福菇栽培技术规程 1 范围 本标准规定了金福菇栽培的场地、栽培季节、工艺流程、栽培技术和采收及转潮的要求。 本标准适用于广西金福菇人工栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 749 绿色食品 食用菌 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 场地 环境和生产用水应符合 NY/T 391 的规定。选在通风良好，周围 200 m 内无污染源，交通便利的区 域。可在闲置的房屋、出菇大棚覆土出菇，也可在水源充裕的空旷地、香蕉园、果树林下等地搭建小拱 棚、简易菇棚或遮阳网遮光覆土出菇。 4 栽培季节 金福菇适宜的出菇温度为 25 ℃～32 ℃，选择在 5 月份温度上升到 25 ℃以上栽培出菇，持续栽培 出菇到 10 月。提前 1～2 个月生产菌袋。 5 菌种 选用抗逆性好、抗杂菌、抗病虫能力强，菌丝浓白、粗壮、萌发力强、无污染，无虫害，菌龄 35 d～ 40 d 长满袋的栽培种。 6 工艺流程 栽培工艺流程见图 1。 图1 栽培工艺流程图 1 — DB45/T 1758 2018 7 栽培技术 7.1 栽培料配制 7.1.1 原料 栽培原料应符合 NY5099 的要求，应新鲜、无霉烂，不含芳香油类抑菌物质，富含纤维素、半纤维 素类物质的林农副产品。栽培主料为稻草、桑枝屑、甘蔗渣、杂木屑等；辅料为麦麸、米糠、石膏等。 7.1.2 配方 栽培料配制的配方有： ——稻草 25%、甘蔗渣 40%，杂木屑 20%，麦麸 10%，石膏 3%，石灰 2%， pH8.0～8.5，含水量 60%～ 65%； ——桑枝屑45%，甘蔗渣45%，麦麸8%，石灰1%，石膏1%，pH8.0～8.5，含水量60%～65%。 7.1.3 发酵 将主料翻拌均匀，加水至含水量 60%～65%，调整 pH 值至 8.0～9.0，将栽培料堆成宽 1.3 m～1.5 m， 高 1.5 m 的堆料；每隔 0.5 m 用直径 4 cm～5 cm 木棍将料堆插透气孔；当料温升到 55 ℃～60 ℃时翻堆 2 次，翻堆时加入石膏、石灰等，发酵时间 5 d～7 d。 7.1.4 配料 把已发酵的主料和辅料搅拌均匀，搅拌时可适当加水或石灰，栽培料含水量 60%～65%，pH 8.0～ 9.0。 7.2 装袋 栽培料搅拌后应及时装袋，使用长 45 cm、宽 23 cm、厚 0.04 mm 的聚乙烯袋，每袋装料 2 kg～ 2.25 kg，或使用长 33 cm、宽 17 cm、厚 0.04 mm 的聚丙烯袋，每袋装料 0.9 kg～1.1 kg。也可用装袋机 装袋。 7.3 灭菌 装袋后应及时装锅消毒灭菌，料袋多层堆放不得超过 3 h，常压灭菌装锅后应在 4 h 之内把锅内的 温度上升到 100 ℃，保持 12 h～14 h；高压灭菌时温度达 121℃，并保持 1.5 h～2 h。 7.4 冷却和接种 7.4.1 冷却 将灭菌出锅的料袋立即移入接种房按行摆放冷却，每行叠放 2～3 层，行距 10 cm。搬运料袋应轻拿 轻放。接入菌种前料袋内温度应降至 30 ℃以下。 7.4.2 接种 按照无菌操作要求在接种箱或接种室内进行。长 45 cm、宽 23 cm 的料袋，1 袋菌种接 15～20 袋； 长 33 cm、宽 17 cm 的料袋，1 袋菌种接 35～40 袋。消毒剂的使用应符合 NY/T 393 的规定。 2 — DB45/T 1758 2018 7.5 菌丝培养 菌袋接种后应及时搬至干燥、洁净、通风的培养房，菌袋堆置 2 层，避光培养。培养房温度 25 ℃～ 32 ℃。当温度高于 35 ℃时，应及时采取散堆、加大通风量等散热措施；温度低于 22 ℃时，应增温保 温；出现污染，应及时清理。培养 30 d～40 d 长满菌丝，再过 7 d～10 d 菌丝后熟期培养后即可出菇。 7.6 出菇管理 7.6.1 覆土 7.6.1.1 选择 选择结构疏松，空隙度大，通气性好，有一定的团粒结构，吸水保水性能强，干不成块，湿不发粘， 喷水不板结，含少量腐殖质，呈中性或弱碱性的材料作为覆土材料，常用稻田土、菜园土，土粒直径1cm～ 2 cm。 7.6.1.2 处理 材料置于清洁、干燥、坚硬的地板上，暴晒 3 d～5 d，每天翻动 1～2 次；然后拌入生石灰，喷入 杀虫剂，盖好塑料膜闷 5 d～7 d，再掀开塑料膜透气。 7.6.1.3 整地作畦 畦床宽0.5 m，畦床深10 cm～20 cm，长度不限，在畦面及其四周撒一层石灰粉消毒。 7.6.1.4 脱袋覆土 菌袋剥去塑料袋，横排放入畦中，菌袋间距 3 cm～5 cm，用覆土材料填满缝隙及表面，厚度 3 cm～ 5 cm，再在覆土层上加盖稻草、麻袋等覆盖。 7.6.1.5 袋内覆土 拉直塑料袋膜，将覆土材料加入袋内。 7.6.2 出菇前管理 覆土后 3 d 内，喷水使覆土层含水饱和，保持覆土层湿润；如覆土层水分不足，可直接在覆土层和 覆盖物上雾状喷水，保持覆土层和覆盖物湿润。 7.6.3 出菇后管理 覆土后 15 d～20 d，菌丝爬满畦床并形成原基产生菇蕾时，保持空气湿度 85%～95%，温度 26 ℃～ 32 ℃，适当增加散射光，阳光不得直射。加强通风换气，保持覆土层湿润。不得向原基直接喷水，当 幼菇长至 2 cm～3 cm 进入伸长期时，每天喷雾状水 1～2 次。 7.7 病虫害防治 7.7.1 防治原则 以预防为主，综合防治。应采取选用抗病虫品种、物理防治、生物防治和加强管理等多种方法防治。 3 — DB45/T 1758 2018 7.7.2 病害防治 加强管理，保持菇房场地整洁卫生，栽培间歇期对菇房清理和消毒。菌袋发生杂菌感染，应及时将 污染菌袋隔离堆放或无害化处理。覆土层如出现少量杂菌污染，宜用石灰洒在杂菌污染的区域，采用农 药防治应符合 NY/T 393 的规定。 7.7.3 虫害的防治 菇房应安装防虫纱窗、纱门或防虫网（40～60 目）等，宜在菇房出入口处设黑暗缓冲间，菇房内 应设置黄板、杀虫灯等。如有蛞蝓，宜使用 5%盐水在早上或傍晚喷淋虫害周围。杀虫剂使用应符合 NY/T 393 的规定。 8 采收及转潮 8.1 采收 当子实体菌柄高 10 cm～15 cm，菌盖未展平，直径 3 cm～4 cm 时，应及时采收，采收的产品符合 NY/T 749 的要求。采收时手握菌柄，整丛旋转拔起，采后应分割成单个，并削掉泥块。 8.2 转潮 采收后清理土面残留的菇根及枯萎的幼菇，用细土将料面整平，停止喷水，3 d～5 d 后继续喷水， 保持通风，按 7.6 的要求进行管理，14 d～18 d 后下一潮菇出现，可采收 3～4 潮菇。 _________________________________ 4 中华人民共和国广西地方标准 金福菇栽培技术规程 DB45/T 1758―2018 广西壮族自治区质量技术监督局统一印刷 版权专有 侵权必究