ICS 65.020.01 B 00 DB14 山 西 省 地 方 标 准 DB 14/T 1835—2019 牛养殖职业农民生产技能要求与评价 2019 - 06 - 10 发布 山西省市场监督管理局 2019 - 06 - 10 实施 发 布 DB14/ T 1835—2019 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 术语和定义 ........................................................................ 1 3 评价原则 .......................................................................... 1 4 技能要求 .......................................................................... 1 5 技能评价 .......................................................................... 5 6 监督管理 .......................................................................... 7 I DB14/ T 1835—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由山西省农业农村厅提出并监督实施。 本标准由山西省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：山西省畜牧兽医学校。 本标准主要起草人：郝松华、吴春香、王燕利、郭晓芳、赵先萍、李帅、董志芳。 II DB14/ T 1835—2019 牛养殖职业农民生产技能要求与评价 1 范围 本标准规定了牛养殖职业农民生产技能要求与评价的术语和定义、评价原则、技能要求、技能评价、 监督管理。 本标准适用于牛养殖职业农民的考核评价。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 职业农民 具有一定的科学文化素质和农业生产技能，具备一定的经营管理能力，以农业生产为主要职业，以 农业生产收入作为主要经济来源的现代农业从业人员。分为初级、中级、高级三个等级。 3 评价原则 3.1 公正性 评价活动应客观、公正。 3.2 规范性 应制定科学的评价方案，评价行为应符合评价方案要求。 3.3 有效性 评价结果应真实有效并客观准确地反映评价活动情况。 4 技能要求 4.1 基本要求 4.1.1 爱农业：热爱农业生产活动，愿意长期以农业为稳定职业。 4.1.2 懂技术：熟悉本专业相关基础知识，掌握本专业生产操作技能。 4.1.3 善经营：具有现代农业理念，了解现代农业生产方式，善于开展农业生产经营管理活动。 4.2 初级职业农民 初级职业农民生产技能要求见表1。 1 DB14/ T 1835—2019 表1 初级职业农民生产技能要求 生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 1.牛发情鉴 1.1 发情鉴定 及时、准确鉴别发情母牛 母牛发情鉴定知识 定与助产 1.2 助产 正确运用助产方法 助产知识 2.1.1.了解牛常用粗饲料的来源及种类 2.1 常用粗饲料生产 2.1.2.掌握青贮、氨化、碱化等粗饲料 利用技术 2.2.1.了解牛常用精饲料的来源及种类 2.牛饲喂 2.2 常用精饲料原料加 2.2.2.掌握精饲料的加工方法 工 2.2.3.了解牛常用饲料添加剂的种类及 作用 2.3 全混合日粮（TMR） 饲养技术 3.1 后备牛饲养管理 掌握 TMR 饲喂技术 饲养管理新生犊牛、哺乳犊牛、断奶犊 牛和育成牛 1.粗饲料营养特性知识 2.粗饲料生产、利用知识 1. 精饲料营养特性知识 2.精饲料加工利用知识 3.牛用添加剂知识 TMR 饲喂知识 新生犊牛、哺乳犊牛、断奶 犊牛和育成牛的营养需要和 饲养管理知识 1.泌乳前期、泌乳中期、泌 3.牛饲养管 3.2.1.饲养管理泌乳前期、泌乳中期、 理 3.2 奶牛饲养管理 泌乳后期和干奶期牛 3.2.2.熟练掌握标准化的挤奶规程 3.2.3 饲养管理肥育牛 乳后期和干奶期牛营养需 要和饲养管理知识 2.机械挤奶工艺知识 3.挤奶设备的清洗和维护知 识 4.肉牛肥育知识 4.牛群保健 和疫病防治 5.牛舍环境 控制 4.1 牛场消毒 掌握牛场常用消毒方法 4.2 牛群免疫 掌握疫苗稀释与疫苗接种方法 5.1 牛舍清洁 5.2 粪污处理 消毒药品的种类和使用知识 疫苗的种类、接种时间及使 用知识 5.1.1.掌握牛舍日常清洁方法 牛舍清洁的意义、清洁方法 5.1.2.牛舍通风换气 和要点知识 掌握粪污处理方法 1.粪污处理原则知识 2.粪污处理方法知识 4.3 中级职业农民 中级职业农民生产技能要求见表2。 表2 中级职业农民生产技能要求 生产环节 工作内容 相关知识 1.1.1 识别常见奶牛与肉牛品种 1.牛品种特点知识 1. 牛 外 貌 1.1 根据体型外貌选 1.1.2 通过肉眼鉴定挑选优良奶牛 2.牛体型外貌鉴定知识 鉴定和繁 良种牛 1.1.3 通过肉眼鉴定挑选优良的后备母牛、 3.优良奶牛体型外貌知识 架子牛 殖技术 1.2 发情鉴定 2 技能要求 及时、准确鉴别发情母牛 4.优良肉牛体型外貌知识 母牛发情鉴定知识 DB14/ T 1835—2019 表 2（续） 生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 1. 牛 外 貌 1.3 助产 正确运用助产方法 助产知识 鉴定和繁 1.4 管理育种与繁殖 1.4.1 建立牛系谱档案 殖技术 档案 1.4.2 做好配种记录、繁殖记录 2.1.1 了解常用粗饲料来源及种类 2.1 常用粗饲料生产 2.1.2 掌握青贮、氨化及碱化等粗饲料利用 技术 2.牛饲喂 育种与繁殖档案管理知识 1.粗饲料营养特性知识 2.粗饲料生产与利用知识 2.2.1 了解常用精饲料来源及种类 1.精饲料营养特性知识 2.2.2 掌握精饲料的加工方法 2.精饲料加工利用知识 2.2.3 了解常用饲料添加剂种类及作用 3.牛用添加剂知识 2.3 全 混 合 日 粮 2.3.1 掌握 TMR 制作技术 1.TMR 制作知识 （TMR）配制及饲喂 2.3.2 掌握 TMR 饲喂技术 2.TMR 饲喂知识 技术 2.3.3 对 TMR 常见错误做出分析与改进 3.TMR 质量评价和检测知识 2.2 常用精饲料加工 3.1 后备牛饲养管理 饲养管理新生犊牛、哺乳犊牛、断奶犊牛和 育成牛 新生犊牛、哺乳犊牛、断奶 犊牛和育成牛的营养需要 和饲养管理知识 1.泌乳前期、泌乳中期、泌 3. 牛 饲 养 管理 3.2.1 饲养管理泌乳前期、泌乳中期、泌乳 3.2 奶牛饲养管理 后期和干奶期牛 3.2.2 熟练掌握标准化的挤奶规程 乳后期和干奶期牛营养需 要和饲养管理知识 2.机械挤奶工艺知识 3.挤奶设备的清洗和维护 知识 4. 牛 群 保 3.3 肉牛饲养管理 饲养管理肥育牛 肉牛肥育知识 4.1 牛场消毒 掌握牛场常用消毒方法 消毒药品种类和使用知识 4.2 牛群免疫 掌握疫苗稀释与疫苗接种方法 健和疫病 防治 4.3 牛群常见病识别 与预防 4.3.1 识别牛群常见内科病、繁殖疾病、产 科病、传染病和寄生虫病 4.3.2 采取适宜预防措施 疫苗的种类、接种时间及使 用知识 牛群常见病症状及预防知 识 1.环境因素对牛生产影响 知识 5.1 调整牛饲养方案 依据不同环境条件调整牛饲养方案 2.环境污染对牛生产危害 知识 5. 牛 舍 环 3.减少牛应激的知识 境控制 5.2 牛舍清洁 5.3 粪污处理 5.2.1 掌握牛舍日常清洁方法 牛舍清洁的意义、清洁方法 5.2.2 牛舍通风换气 和要点知识 5.3.1 掌握粪污处理原则 1.粪污处理原则知识 5.3.2 掌握粪污处理方法 2.粪污处理方法知识 4.4 高级职业农民 高级职业农民生产技能要求见表3。 3 DB14/ T 1835—2019 表3 高级职业农民生产技能要求 生产环节 工作内容 1.1 场址选择与布局 技能要求 1.1.1 据地理、地形、水源等选址 1.牛场选址基本知识 1.1.2 生活管理区、生产区、生产辅助区、 2.牛场基本布局知识 粪污处理及病畜隔离区的合理布局。 1.1.3 设计牛场净道和污道 1. 牛 场 布 局与建设 1.2 牛场建设 1.2.1 选定牛舍建筑类型 1.2.2 制定牛舍建筑标准和要求 1.3.1 根据牛场规模及生产能力选择适宜的 1.3 牛场设施与设备 设备与设施 1.3.2 确定牛场附属设施建设要求 2. 牛 外 貌 2.1 选择优良品种牛 鉴定和繁 殖技术 2.2 管理育种与繁殖 档案 3.1 饲料生产 3. 牛 营 养 与饲料 4. 牛 饲 养 3.2 饲料配制 选择适合本地区自然条件和资源状况的牛 品种类型 2.2.1 建立育种与繁殖档案管理制度 2.2.2 建立牛系谱、配种记录、繁殖记录等 育种与繁殖档案 3.1.1 常用粗饲料生产技术 3.1.2 常用精饲料生产技术 根据牛的营养需要与饲养标准进行饲料配 制或饲料配方调整 3.3 饲料生产管理 建立饲料生产与消耗档案 4.1 后备牛饲养管理 饲养管理不同阶段后备牛 4.2 奶牛饲养管理 饲养管理不同阶段泌乳牛 管理 4.3 肉牛饲养管理 相关知识 饲养管理肉牛 3.牛场净道与污道的设计 原则和方法知识 不同类型或不同功能牛舍 建筑特点、优缺点及建筑要 求知识 1. 牛场配套的基本设施与 设备知识 2. 牛场附属设施建设知识 1.常见品种特点、特征知识 2.牛体型外貌鉴定知识 3.奶牛或肉牛挑选知识 育种与繁殖档案管理及建 立知识 1.饲料加工及营养评定知 识 2.常用添加剂种类及使用 1.消化生理及营养需要知 识 2.饲料配方设计知识 建立饲料生产与消耗档案 管理制度知识 1.后备