ICS97.040.01 Y73 3716 滨州市地方标准 DB3716/T66—2023 商用厨具用不锈钢板材选用指南 Guidefortheselectionofstainlesssteelsheetsforcommercialkitchenware 2023-12-27发布 2024-01-27实施 滨州市市场监督管理局  发布 DB3716/T66-2023 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由滨州市市场监督管理局提出并归口。 本文件主要起草单位：滨州市检验检测中心、山东华杰厨业有限公司、博兴县兴福镇晨跃厨房设备 厂、山东科普节能厨业有限公司。 本文件主要起草人：刘凤莲、王传玉、靳涛、高朋飞、程龙、段雪利、王志敏、孙振江、李林厂。 DB3716/T66-2023 1商用厨具用不锈钢板材选用指南 1范围 本文件提供了商用厨具用不锈钢板材总则、选用影响因素、选用推荐等内容。 本文件适用于指导商用厨具生产企业在生产时对不锈钢板材的选用，也适用于消费者对商用厨具用 不锈钢板材的选择。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T19292.1-2018金属和合金的腐蚀大气腐蚀性第1部分:分类、测定和评估 DB3716/T31-2023商用厨具用不锈钢钢板和钢带通用要求 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 潮湿时间timeofwetness 能引起大气腐蚀的吸附物和（或）电解质液膜覆盖金属表面的时间。 [来源：GB/T19292.1-2018，3.5]。 4总则 4.1商用厨具生产选用不锈钢板材时，既要使板材满足使用要求，又可以最大限度的降低成本。 4.2商用厨具生产选用不锈钢板材时，宜考虑厨具的使用环境、加工工艺、产品类型、部件及用途、 使用寿命和耐久性等因素。 5选用影响因素 5.1使用环境 5.1.1评估选取板材时，宜分析使用环境的温湿度、腐蚀介质、沉积物、机械磨损等影响因素。 5.1.2商用厨具使用时直接或部分暴露于外部环境时，宜考虑大气环境的腐蚀。 5.1.3在相对封闭的内部气氛中使用时，宜考虑内部气氛的腐蚀。 5.1.4商用厨具使用环境腐蚀性的描述见附录A。 5.2加工工艺