ICS .65.020.01 备案号：B30 DB6106 延 安 市 地 方 标 准 DB 6106/ T195—2022 洛川苹果标准综合体：第 10部分 苹果质量追溯指南 Luochuan Apple Standards Complex Part 10 apple quality traceability guide 2022 - 09 - 15发布 2022 - 10 - 14实施 延安市市场监督管理局 发 布 DB6106/ T195 —2022 I 前 言 本文件按照GB/T1.1-2020规则编写。 本文件由洛川县苹果产业管理局提出。 本文件由洛川县苹果产业管理局归口。 本文件起草单位：洛川县苹果质量安全检验检测中心、洛川县市场监督管理局。 本文件主要起草人：郭军明、张英、秦斌丽、孙焕芝、吕军平、候秀珍、张世侠、张李明、王军、 李永民、白延花、晁先红、刘超、王振龙、刘辉。 本文件由洛川县苹果质量安全检验检测中心负责解释。 本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可通过来电和来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。 标准起草单位通讯地址：洛川县苹果质量安全检验检测中心（洛川县农职中院内），联系电话： 0911-3637055。 本文件首次发布。 DB6106/ T195 —2022 1 苹果质量追溯指南 1 范围 本文件规定了洛川苹果质量追溯的术语定义、追溯体系、信息采集、信息管理、追溯编码、追溯标 识、质量安全问题处置等内容。 本文件适用于洛川苹果质量追溯体系的实施。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注明日期的版本适用于 本文件。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 38574-2020 食品追溯二维码通用技术要求 GB/T 33993-2017 商品二维码 NY/T 1761 农产品质量追溯操作规程 通则 NY/T 1762 农产品质量追溯操作规程 水果 3 术语和定义 NY/T 1761、NY/T 1762、GB/T 38574确立的，以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 洛川苹果 取得具有可追溯二维码的承诺达标合格证，并具有洛川产地证明的苹果果实。 3.2 追溯二维码 承载苹果果实追溯关键信息的二维码。 3.3 承诺达标合格证 洛川苹果生产经营者根据法律法规、农产品质量安全强制性标准，在严格执行现有农产品质量安全 控制要求的基础上，对所销售的洛川苹果经检测或承诺达标合格，并由第三方出具或的电子版或纸质版 附带追溯二维码的质量安全合格标识，简称“合格证”。 3.4 追溯单元 农产品生产、采供、流通、销售过程中不再细分的追溯管理对象。 4 追溯体系 4.1 洛川苹果可通过追溯二维码及生产记录档案追溯到生产管理、采后处理、采供流通、贮藏运输、 终端销售等各个环节的产品、投入品、技术措施信息及相关责任主体或个体。 DB6106/ T195 —2022 2 4.2 洛川苹果供应链中的各企业（合作社、家庭农场）应为产品追溯的责任主体，应依托洛川苹果合 格证管理系统实施产品追溯。 4.3 各企业（合作社、家庭农场）应指定其内部部门或人员负责追溯的组织、实施、监控和信息的采 集、上报、核实及发布等工作。 4.4 各企业（合作社、家庭农场）应配备必要的信息采集、传输、读写、标签打印等专用设备及相关 软件，还应有相应的纸质档案、证明材料、原始包装或物品（留样）的保存措施。 4.5 各企业（合作社、家庭农场）应依据建立的追溯体系工作规范、信息采集规范、信息系统维护和 管理规范、质量安全问题处置规范等相关制度要求，做好组织实施。 4.6 从事洛川苹果生产的经营个体也应接受统一管理，参与产品追溯的相关工作，承担相应责任。 4.7 对经销企业追溯单元应确定为该批次商品的生产者。对个体经销者追溯精度应最低确定为具体的 生产地块区域。 5 信息采集 5.1 产地信息 种植环节相关主体应采集产地代码、种植者档案(园主姓名或企业法人、果园面积、所处地理位置、 周边环境、品种、树龄、当年产量、土地属性（自有或转包）、所在村组证明材料及场景实录图像等信 息。 5.2 种植信息 种植环节相关主体应采集表1中规定的追溯信息。 表1 种植环节采集信息 序号 追溯信息 信息描述 1 农药 施（使）用的次数、时间、品名、数量(规格+浓度+几瓶或几袋)、施用浓度、 防治对象、安全间隔期、品牌或生产企业、购买地点、购买证明、产品合格证明、 施用方式（喷施、涂刷、灌施） 、施用场景图像等。 2 化肥 施（使）用的次数、时间、品名、数量（规格+总袋数） 、养分含量、来源或 品牌和生产企业、产品合格证明、购买地点、购买证明、施用方式（撒施、喷施、 穴施、灌施） 、施用场景及包装和实物图片等。 3 果实套袋 套袋时间、品牌、类型（如双层纸袋） 、规格、数量、生产企业、产品合格证 明、购买地点、购买证明、摘袋时间、实物图像和套摘回收清理果袋等场景图像。 4 反光膜 铺设时间、数量（规格+铺设总长） 、品牌或生产企业、产品合格证明、购买 地点、购买证明、回收清理时间、铺设回收及实物图像。 5 其他投入品 搭建防雹网所用材质是否含有污染成分，如采取人工授粉方式所用花粉是否 含有转基因成分，除草是否使用了除草剂、病虫害绿色防控技术措施应用（如诱 虫灯、粘虫板等的应用数量、应用时间、生产企业）等情况均应在上传资料中予 以说明，并配以相应的图片或场景图像予以证明。 DB6106/ T195 —2022 3 5.3 采摘分拣信息 采摘分拣环节相关主体应采集以下信息： a)采摘时间、采摘数量、采摘人员. b)采摘分拣过程所用物品（如手套、采果袋、防晒防雨遮挡物品等）、盛装器具（如果框、纸箱及 内衬等）、包装物品(如纸箱、发泡网、保鲜袋、保鲜剂等)、转运工具（如果果车等）是否洁净、无异 味、无外来雨水或其他外来污染物，并配以相应的图片、或场景图像予以证明。 c)分拣过程所用包装物品购买证明（含购买时间、品名、制造厂家、规格和数量、经销门店）。 5.4 产品检验信息 产品检验主体应采集产品来源、检验日期、检验机构、检验结果（检验或检测报告）等信息。 5.5 产品贮存信息 产品贮存相关主体应采集以下信息： a)采后暂存或未入冷库贮存的苹果产品，应采集存储位置、 存储日期、存储设施、存储环境等信息； b)冷库贮存苹果产品，应采集果库名称、果库类型、苹果品种、数量、入库日期、入库前预冷或保 险措施（熏蒸法、预留保鲜剂）、入库证明等信息。存储过程应配以必要场景图像信息。 5.6 产品运输信息 产品运输相关主体应采集下列信息： a)外运前分级、包装的批次、日期、设施、包装用品和规格、包装责任人等信息 b)运输车型、车号（附冷链运输资质或其他备案资质）、运输起止地点、运输线路、运输日期及期 限、产品数量及批次编码、运输过程有无污染及装卸场景图像等信息。 5.7 市场销售信息 市场销售主体应采集市场流向、分销商、零售商、进货时间、销售时间、购买者及购买数量等信息。 6 信息管理 6.1 信息存储 应有长效信息管理制度。纸质记录应及时归档并妥善保管，不可随意改动或污损；电子记录图像应 及时上传提交系统，并做好备份，所有信息档案至少保存2年。 6.2 信息传输 上环节操作结束时，相关生产和经销主体及个体应及时通过网络、纸质记录等形式将代码和相关信 息传递给下一环节，并汇总传输到追溯系统。 6.3 信息保密 追溯相关信息仅限于追溯体系内必要的追溯需要使用，所有追溯系统均应遵守国家法律法规规定， 做好保密工作。 7 追溯编码与标识