ICS65.020.01 CCSA0141 ZZQJ 团 体 标 准 T/ZZQJ011—2023 长子青椒标准综合体 第6部分：贮运技术规程 2023-03-07发布 2023-03-07实施 长子县蔬菜研究会  发布 全国团体标准信息平台 T/ZZQJ011—2023 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4采收................................................................................1 全国团体标准信息平台 T/ZZQJ011—2023 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 《长子青椒标准综合体》分为七个部分： 第1部分：产地环境 第2部分：育苗生产规程 第3部分：种植技术规程 第4部分：质量等级分类 第5部分：原料验收及成品检验 第6部分：贮运技术规程 第7部分：脱水青椒 本部分为标准综合体的第6部分。 本文件由长子县蔬菜研究会提出并归口。 本文件起草单位：长子县农业农村局、长子县蔬菜研究会、长子县蔬菜协会、山西弘实标准化管理 研究院有限公司 本文件主要起草人：刘福虎、李强、冯国良、柴文臣、杨人晓、杨小勇、史艳君、吴斐、李向东、 王书玲、张鹏、钱坤 全国团体标准信息平台 T/ZZQJ011—2023 1长子青椒标准综合体 第6部分：贮运技术规程 1范围 本文件规定了青椒贮运技术规程，包括采收、产品质量、分级、预冷、包装与标识、冷藏、出库、 运输和销售等要求。 本文件适用于青椒的冷链物流。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T14930.2食品安全国家标准消毒剂 GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋 NY/T944辣椒等级规格 SB/T10157新鲜蔬菜包装与标识 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4采收 4.1采收时间 宜在晴天早上或傍晚温度较低时采收，应避免有露水时、雨天、雨后和晴天正午高温采收。 4.1.1采收成熟度 具有该品种（品系）成熟时固有色泽，果实充分膨大、肉质厚实、表面有光泽、呈绿色（未转红） 时采收。 4.1.2采收方式 宜采用剪刀将果柄剪断，或轻旋果实使果柄脱离植株。 4.1.3采收容器 宜选用抗压强度大，饰以柔软内衬的周转箱、筐。 4.2产品质量 4.2.1品质要求 青椒产品应新鲜洁净、色泽正常，无畸形、腐烂、病虫害及机械伤害。 4.2.2安全指标 应符合GB2762和GB2763中的规定。 全国团体标准信息平台 T/ZZQJ011—2023 24.3分级 分级按照NY/T944规定执行。 4.4预冷 分级后的青椒应尽快利用预冷设施消除田间热，24h内将产品温度降至8℃～10℃，青椒预冷方式可 采用风预冷。 4.5包装与标识 4.5.1包装材料 包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，具有一定的通透性、防潮性、抗压性和环保性， 使用可以回收利用或可降解的食品包装材料。 4.5.2包装方式 根据产品流通渠道选择不同的包装方式，贮藏用外包装宜选用瓦楞纸箱、塑料箱内衬薄膜的形式； 直接配送销售可选用托盘覆膜或直接覆膜包装；运输宜选用泡沫箱等保温包装。 4.5.3基本要求、 同一包装内，应为同一品种、同一批次、同一等级规格的青椒。包装内应无杂质和影响食品安全的 物质。 4.5.4标识 应符合SB/T10158的相关规定。 4.6冷藏 宜选择机械冷库，温度8℃～10℃，相对湿度90%～95%，外包装内衬的薄膜可选用CO2高透性保鲜袋。 4.7出库 应遵循先进先出的原则，做好详细记录（产地、规格、等级、贮藏时间、出库数量及时间等信息）。 出库过程快速有序，对在库内产品贮藏环境不造成明显影响。 4.8运输 根据运输距离选择适宜的运输设备。长途应选用具有机械制冷设备的冷链运输，短途可采用保温运 输。运输温度适宜保持在8℃～13℃。 4.9销售 销售场所应干净、卫生，禁止与有毒、有异味物品混放。销售过程中宜使用冷气货架，温度控制在 8℃～13℃。 全国团体标准信息平台