ICS 67.080.10 CCS B 31 15 内蒙古自治区 地方 标准 DB15/T 2941—2023 塞外红苹果等级规格 Standard for grades of malus pumila “SaiWaiHong” 2023-03-28发布 2023-04-28实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 DB15/T 2941 —2023 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由内蒙古自治区林业和草原局提出并归口。 本文件起草单位：通辽市林业和草原科学研究所。 本文件主要起草人 ：包敖民、王宝侠、韩永增、宁夏、包木林、阿拉坦花、华佳文、杨荣、董志源、 李竞、张超、张海勃、史艳波。 DB15/T 2941 —2023 1 塞外红苹果等级规格 1 范围 本文件规定了塞外红苹果术语和定义、分级指标、检验方法、包装、标识。 本文件适用于内蒙古地区塞外红苹果的收购、贮存与销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 10651 鲜苹果 NY/T 896 绿色食品 产品抽样准则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 果形指数 fruit shape index 果实纵径长度与最大横径长度之比。 容许度 tolerances 在某一等级范围内不低于该等级的允许限度，用百分比表示。 4 指标与分级 感观指标 根据果实外观评价，分为特级、一级和二级，共三个等级，见表 1。 DB15/T 2941 —2023 2 表1 塞外红苹果感观指标 等级 特级 一级 二级 基本要求 果实发育充分，具有适于市场和贮存要求的成熟度 果形 具有品种特性，果形 端正，果形指数≥ 1.10 具有品种特性，果形端正， 1.00＜果形指数 单果重 单果重≥ 55 g 45 g≤单果重＜ 55 g 35 g≤单果重＜ 45 g 果实直径 果实直径≥ 45 mm 40 mm≤果实直径＜ 45 mm 果面着色 着深红色面积 90%以上 着深红色面积 80%以上 果梗 着梗 表面质量 果面洁净，无附着非正常外来水份和药物残留、果实外观完整无缺陷，无雹伤、碰 压伤、磨伤、虫伤、果锈、日灼等 理化指标 根据果实硬度、可溶性固形物指标，分为特级、一级和二级，共三个等级，见表 2。 表2 塞外红苹果理化指标 特级 一级 二级 果实硬度（ kg/cm2） 11～12 可溶性固形物（ %） ≥17.0 16.0≤可溶性固形物＜ 17.0 15.0≤可溶性固形物＜ 16.0 卫生指标 农药和污染物限量卫生指标应符合 GB 2762和GB 2763的规定。 容许度指标 4.4.1 质量容许度 4.4.1.1 特级果容许度不超过 3%，其中附着非正常外来水份和药物残留、果实外观完整无缺陷，无雹 伤、碰压伤、磨伤、虫伤、果锈、日灼等不合格果之和不应超过 1%。 4.4.1.2 一级果容许度不超过 5%，其中附着非正常外来水份和药物残留、果实外观完整无缺陷，无雹 伤、碰压伤、磨伤、虫伤、果锈、日灼等不合格果之和不应超过 1%。 4.4.1.3 二级果容许度不超过 8%。其中附着非正常外来水份和药物残留、果实外观完整无缺陷，无雹 伤、碰压伤、磨伤、虫伤、果锈、日灼等不合格果之和不应超过 5%，食心虫果及危害果肉的苦痘病等生 理病害果实合计不应超过 1%。 4.4.2 大小的容许度 各级果大小容许度均不超过 5%，不应有隔级果。