ICS 67. CCS X 5 贵 2023 -140.10 55 州 - 04 - 12发州 G 发布 贵省 贵州 Guizhou s 贵州省市场地 州小叶 small le 场监督管理方 叶苦丁 af Kudin 理局 发方 D 代 茶 ng tea 发布 52 标 DB52/T 44 代替 DB52/ T 2023 - 1 2 准 48—2023 T 448—200 3 10 - 01实准 3 3 实施 DB52/T 448 —2023 I 目次 前言 ............................................................ ..................... II 1 范围 ......................................................... ...................... 1 2 规范性引 用文件 .................................................... ................. 1 3 术语和定 义 ...................................................... ................... 1 4 产品类别 ....................................................... .................... 2 5 要求 ......................................................... ...................... 2 6 检验规则 ....................................................... .................... 5 7 标签、标 志、包装、运输和贮存 ............................................. .......... 6 DB52/T 448 —2023 II 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替DB52/T 448—2003《贵州小叶苦丁茶》。与DB52/T 448—2003相比，主要技术变化如下： a) 增加了标准名称的英文名（见封面）； b) 更改了范围的说明条款（见第 1 章，2003 版的第 1 章）； c) 更改了规范性引用文件的说明条款，删除和增加部分规范性引用文件（见第 2 章，2003 版的 第 2 章）； d) 增加了术语和定义，包括贵州小叶苦丁茶、贵州小叶苦丁茶片形茶、贵州小叶苦丁茶紧压茶、煮青、闷制及其相应描述（见第 3章）； e) 将原标准“分级”更改为“产品类别”，并根据贵州小叶苦丁茶分级分类更改相应的说明条款（见第 4章，2003 版的第 3.1）； f) 更改了要求的说明条款，包括增加原料要求、加工工艺，和更改基本要求、感官品质、理化品质等内容（见 5.1～5.5，2003 版的第 3.2、3.3、3.4）； g) 将“试验方法”更改为“检测要求”，并调整更改相应描述（见 5.6，2003 版的第4 章）； h) 将卫生指标的检测更改为污染物限量、农药最大残留限量要求，更改净含量的说明条款，增加生产加工卫生要求（见 5.7～5.10，2003 版的第 4.4，4.5）； i) 更改了检验规则的说明条款，包括更改组批、取样、出厂检验、型式检验、判定等内容的描述（见第 6章，2003 版的第 5 章）； j) 更改了标签、标志、包装、运输和贮存的说明条款（见第 7 章，2003版的第 6 章）。 本文件由贵州省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：贵州省茶叶研究所、余庆县农业农村局、遵义市产品质量检验检测院、贵州省农 业信息中心。 本文件主要起草人：刘忠英、刘桂岚、余海游、吴金春、谭璨灿、王智、向丽萍、郑文佳、王家伦、 王奥、王兰兰、朱丽、梁光月、王孝彦、张纪伟、苏杭、袁付明、周绍均、李露、阁世媚、况晓宇、罗玉航、任道援、罗砚文、杨爽、胡容。 1 范围 本文 贮存。 本文 2 规范 下列 仅该日期 文件。 GB/ GH/GB GB GB GB GB GB/GB/GB/GB GB/NY/JJF 3 术语 下 列 3.1 贵州 按特 其初制产 3.2 贵州 以枝 文件规定了 小 文件适用于 贵 性引用文件 列文件中的 内 期对应的版 本 T 191 包 装 T 1091 代 用 2762 食品 安 2763 食品 安 5009.3 食5009.4 食7718 食品 安 T 8302 茶 T 8305 茶 T 8311 茶 14881 食 品 T 30375 茶 T 1999 茶 叶 F 1070 定 量 和定义 列术语和定 义 州小叶苦丁 茶 特定工艺， 以 产品为原料 加 州小叶苦丁 茶 枝条为原料，小叶苦丁茶 的 贵州小叶苦 丁 内容通过文 中 本适用于本 文 装储运图示 标 用茶 安全国家标 准 安全国家标 准 品安全国家 标 品安全国家 标 安全国家标 准 取样 水浸出物 测 粉末和碎 茶 品安全国家 标 茶叶贮存 叶包装、运 输 量包装商品 净 义适用于本 文 茶 以苦丁茶树 （ 加工而成的 茶 茶片形茶 按特定工 艺贵州 的术语和定 义 丁茶茶类。 中的规范性引 文件；不注日 标志 准 食品中污 准 食品中农 标准 食品中 标准 食品中 准 预包装食 测定 茶含量测定 标准 食品生 产 输和贮藏 通 净含量计量 检 文件。 （木犀科女 贞 茶类。 艺加工而成， 州小叶苦 义、产品类别 引用而构成 本 期的引用文 件 污染物限量 农药最大残留 中水分的测定 中灰分的测定 食品标签通则 产通用卫生 规 通则 检验规则 贞属粗壮女贞 呈片状的 茶苦丁茶 、要求、检 验 文件必不可 少 件，其最新 版 限量 规范 Oleaceae Li g 茶类。 验规则、标 签 少的条款。其 版本（包括 所 gustrum rob uDB52/T 签、标志、 包 其中， 注日期 的 所有的修改 单 ustum）的鲜T 448—2023 1 包装、运输 和 的引用文件， 单）适用于 本 鲜叶、枝条 及3 和 本 及 DB52/T 44 8 2 3.3 贵州小 以片形 3.4 煮青 条形茶 3.5 闷制 片形茶 4 产品类 别 贵州小 4.1 分为特 贵州小 4.2 分为特 贵州小 4.3 分为特 贵州小 4.4 分为特 5 要求 原料要 5.1 5.1.1 贵 州 鲜叶要 二对叶为 主 5.1.2 贵 州 枝条要 5.1.3 贵 州 片形茶 8—2023 小叶苦丁茶紧 形茶为原料， 茶加工过程中 茶加工过程中 别 小叶苦丁茶 条 特级、一级、 小叶苦丁茶 片 特级、一级。 小叶苦丁茶 紧 特级、一级。 小叶苦丁茶 袋 特级、一级。 要求 州小叶苦丁 茶 要求新鲜、无 机 主体；二级鲜 州小叶苦丁 茶 要求新鲜、 无 州小叶苦丁 茶 茶，无污染，压茶 按特定工艺 加 ，鲜叶经沸 水 ，枝条经蒸 汽 条形茶 二级。 片形茶 紧压茶 袋泡茶 茶条形茶 机械损伤、 无 叶以一芽二 对 茶片形茶 无机械损伤、 无 茶紧压茶 无非苦丁茶 类加工而成， 包 水浸杀30 s～ 汽杀青后停 止 无劣变。特 级 对叶以下。 无劣变。 类夹杂物。包括饼茶、 块 ～90 s，钝化 止供热，保 持 级鲜叶为一 芽块茶和颗粒 茶 化酶活性的 过 持密闭静置 状 芽一对叶至 一茶等茶类。 过程。  状态的过程。 一芽二对叶 初 初展；一级鲜 叶叶以一芽