T/CNLIC 0097－2023 中 国 轻 工 业 联 合 会 团 体 标 准 家用电冰箱 电场保鲜 技术规范 T/CNLIC 0097－2023 * 中国轻工业出版社出版 地址：北京东长安街 6号 邮政编码： 100740 发行电话： (010)6524 1695 网址： http://www.chlip.com.cn Email：club@chlip.com.cn 轻工业标准化研究所编辑发行 地址：北京西城区月坛北小街 6号院 邮政编码： 1000 37 电话：(010)68049923 * 版权所有 侵权必究 书号： 155019 ·6079 印数： 1－200册 定价： 22. 00元 全国团体标准信息平台 ICS 97.040.30 CCS I 61 团 体 标 准 T/CNLIC 0097－2023 家用电冰箱 电场保鲜技术规范 Household refrigerator －Technical specifications for electric field preservation 2023-05-19发布 2023-05-19实施 中国轻工业联合会 发布 全国团体标准信息平台 T/CNLIC 0097－2023 I 目 次 前言 ································ ································ ································ ································ ·· II 1 范围 ································ ································ ································ ································ 1 2 规范性引用文件 ································ ································ ································ ················· 1 3 术语和定义 ································ ································ ································ ······················· 1 4 技术要求 ································ ································ ································ ·························· 2 5 试验方法 ································ ································ ································ ·························· 2 参考文献 ································ ································ ································ ····························· 6 全国团体标准信息平台 T/CNLIC 0097－2023 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 －2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的 规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中国轻工业联合会提出并归口。 本文件起草单位：海信容声（广东）冰箱有限公司、海信冰箱有限公司、安徽康佳同创电器有限公 司、中国家用电器研究院、山东雪圣电器有限公司、中国海洋大学、合肥美的电冰箱有限公司、广州万 宝集团冰箱有限 公司、中家院（慈溪）电器检测服务有限公司、北京中轻联认证中心有限公司。 本文件主要起草人：胡哲、宾丽敏、董浩、蓝翔、张庆玲、孙鹏、周雯虹、王静、徐忻、赵金丹、 李晓敏、王小谦、赵毅力、周彤、李芳、张立松、赵元晖、曾清清、黄铁强。 全国团体标准信息平台 T/CNLIC 0097－2023 1 家用电冰箱 电场保鲜技术规范 1 范围 本文件规定了家用电冰箱（以下简称 “冰箱”）电场保鲜技术的电场强度、臭氧泄漏量、保鲜性能 要求，描述了相应的试验方法。 本文件适用于冰箱应用电场保鲜技术的设计及测试。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文 中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 4789.2 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 5009.5 －2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.86 －2016 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB 5009.181 食品安全国家标准 食品中丙二醛的测定 GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定 GB/T 8059－2016 家用和类似用途制冷器具 GB 21551.4 －2010 家用和类似用途电器的抗菌、除菌、净化功能 电冰箱的特殊要求 GB/T 39640 －2020 家用电器及类似器具电磁场相对于人体曝露的测量方法 NY/T 1794 猕猴桃等级规格 NY/T 3082 水果、蔬菜及其制品中叶绿素含量的测定分光光度法 QB/T 5510 －2021 家用电冰箱保鲜性能试验方法 3 术语和定义 GB/T 8059 －2016和QB/T 5510 －2021界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 电场保鲜 electric field preservation 利用高压静电场技术维持食材新鲜度的过程。 3.2 总叶绿素保有率 retention rate of total chlorophyll content 在规定的条件下， 食材在储藏后总叶绿素含量和其质量乘积与储藏前总叶绿素含量和其质量乘积的 比值。 注：用百分数（%）表示。 3.3 维生素C保有率 retention rate of vitamin C content 在规定的条件下，食材在储藏后食材维生素 C含量和其质量乘积 与储藏前维生素 C含量和其质量 乘积的比值。 注：用百分数（%）表示。 全国团体标准信息平台 T/CNLIC 0097－2023 2 3.4 硬度变化率 retention rate of firmness 在规定的条件下，食材在储藏前和储藏后硬度的差值与储藏前食材硬度的比值。 注：用百分数（%）表示。 3.5 蛋白质保有率 retention rate of protein content 在规定的条件下，食材在储藏后蛋白质含量和其质量乘积与储藏前蛋白质含量和其质量乘积的比 值。 注：用百分数（%）表示。 4 技术要求 4.1 电场强度 冰箱整机稳定运行，电场 保鲜功能开启，内部的电场强度 不应大于 10 kV/m，距离冰箱冷藏室门外 表面中心位置的正前方 30 cm处的电场强度 不应大于 1 V/m。 4.2 臭氧泄漏量 冰箱整机稳定运行，电场保鲜功能开启，距离冰箱周边 5 cm处的臭氧泄漏量 不应大于 0.1 mg/m3。 4.3 保鲜性能 冰箱的保鲜性能应符合表 1的规定。 表1 保鲜性能要求 食材类别 测试样品 储藏时间 /h 测试项目 限值 蔬菜 菠菜 168 总叶绿素保有 率/（%） ≥ 90 水果 猕猴桃 168 维生素 C保有率/（%） ≥ 90 葡萄 168 硬度变化率 /（%） ≤ 15 肉类 牛肉 72 感官评价等级 1级或 2级 挥发性盐基氮 /（mg/100 g ） ≤ 15 蛋白质保有率 /（%） ≥ 90 菌落总数 /（CFU/g） ≤ 1.0×105 水产 三文鱼 72 丙二醛 /（mg/kg） ≤ 0.5 菌落总数 /（CFU/g） ≤ 1.0×105 5 试验方法 5.1 检测冰箱的准备 冰箱按照 GB/T 8059 －2016中7.6