ICS 67. 140. 20 CCS x 51 853 云南省地 标准 DB53/T 149.3—2023 代替 DB53/T 149.5～149.6—2005 小粒种咖啡第3部分：种植管理 地方标准信息服务平台 2023 －07- 10 发布 2023－10－10 实施 云南省市场监督管理局 发布 地方标准信息服务平台 DB53/T 149.3—2023 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是DB53/T149《小粒种咖啡》的第3部分。DB53/T149已经发布了以下部分： 第1部分：品种选择； 第2部分：种苗生产； 第3部分：种植管理； -第4部分：生豆初加工； 第5部分：缺陷豆和外来杂质的检验与测定; 第6部分：杯品； 一第7部分：生豆分级; 第8部分：精品咖啡原料通用要求； 第9部分：生豆贮存与运输。 本文件代替DB53/T149.5-2005《云南咖啡综合标准第5部分：小粒种咖啡园的建立》和 DB53/T149.6-2005《云南咖啡综合标准第6部分：小粒种咖啡园管理》。与DB53/T149.5-2005 和DB53/T149.6-2005相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下： a) 更改了咖啡园气候条件中年平均气温为17℃～23℃，最低月平均气温为≥9℃，年平均降水量 为≥700mm; b) 更改了咖啡园种植海拔哀牢山以东地区（主要是红河州河口县和文山州）为500m以下，哀牢 山以西地区为800 m～1500 m; ) 删除了防护林的规划内容; 删除了种植密度，修改了修筑梯地的坡度； e) 增加了种植荫蔽树内容; 更改了咖啡园耕锄与咖啡园覆盖为咖啡园土壤管理；更改了施肥管理中的基肥和追肥及施肥次 数；更改了咖啡树整型修剪“单干整形”为“截顶控高”，更改了切干复壮更新为切干复壮 标准，增加了老咖啡园嫁接更新; g） 病虫害防治技术调整为附录，删除了咖啡枝稍回枯病，增加了咖啡盔骄； h）增加了咖啡园档案附表，分为建园档案和农事管理档案。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由云南省农业农村厅提出。 本文件由云南省农业标准化技术委员会（YNTCO7）归口。 本文件起草单位：云南省咖啡行业协会、云南省热带作物学会、云南省标准化研究院。 本文件主要起草人：白学慧、李维锐、李锦红、肖兵、萧自位、李峰、李宝珠、罗琴、刘成、苏 琳琳、张枝润、王应清、陈振佳、康燕妮、李功勤、杨栋钦。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： -1989年首次发布版本共7个标准，分别为：DB/5300B35032-89《阿拉佰小粒种》、DB/5300B35033-89 《小粒种咖啡树种子、种苗》、DB/5300B35034-89《小粒种咖啡育苗技术》、DB/5300B35035-89 《咖啡园设计技术》、DB/5300B35036-89《小粒种咖啡园管理》、DB/5300B35037-89《咖啡 豆、咖啡米加工工艺》、DB/5300 B35038-89《咖啡米》； 》》 种咖啡豆分级》、《小粒种咖啡缺陷豆和杂质的检验与测定》、《咖啡杯品》； I DB53/T 149. 3—2023 一本次为第二次修订，共9个部分，将DB53/T149.2-2005《云南咖啡综合标准第2部分：小粒 种咖啡种子》、DB53/T149.3-2005《云南咖啡综合标准第3部分：小粒种咖啡育苗》、DB53/T 149.4-2005《云南咖啡综合标准第4部分：小粒种咖啡种苗》合并后修订为DB53/T149.2— 2023《小粒种咖啡第2部分:种苗生产》，将DB53/T149.5-2005《云南咖啡综合标准第5 部分：小粒种咖啡园的建立》、DB53/T149.6-2005《云南咖啡综合标准第6部分：小粒种咖 啡园管理》合并后修订为DB53/T149.3一2023《小粒种咖啡第3部分：种植管理》，增加了 DB53/T149.8—2023《小粒种咖啡第8部分：精品咖啡原料通用要求》、DB53/T149.9—2023 《小粒种咖啡第9部分：生豆贮存和运输》。 地方标准信息服务平台 II DB53/T 149.3—2023 引言 咖啡居世界三大饮品之首，云南小粒种咖啡种植面积、产量均占全国的98%，咖啡产业是云南八大 高原特色农业产业之一，普洱、保山、德宏和临沧等地区已成为咖啡主产区。 DB53/T149-2005《云南咖啡综合标准》自发布实施以来，对咖啡的种植生产起到了重要的指导作 用。近年来，DB53/T149-2005《云南咖啡综合标准》所引用的规范性引用文件已陆续制、修订并发布 实施，原有技术指标不适合指导目前咖啡产业发展，与时俱进的修订本标准是必要的。修订《小粒种咖 啡》系列标准，以标准化手段促进云南小粒种咖啡高质量发展，对进一步引领和打造我省咖啡品牌具有 重要意义。 DB53/T149-2023《小粒种咖啡》由以下部分组成 第1部分：品种选择。具体给出了小粒种咖啡的主导品种、特色品种、选择原则等内容。 一第2部分：种苗生产。具体给出了小粒种咖啡的种子制备、育苗，种子、种苗质量指标，检验 等技术要求。 一第3部分：种植管理。具体给出了小粒种咖啡种植园环境条件、咖啡园规划、咖啡园开垦、定 植、土肥水管理、修枝、咖啡园更新、主要病虫害防治等技术要求。 一第4部分：生豆初加工。具体给出了小粒种咖啡初加工条件、果实采收、鲜果加工、暂存、污 水处理、脱壳分选等内容。 一第5部分：缺陷豆和外来杂质的检验与测定。具体给出了小粒种生咖啡外来杂质和缺陷豆的分 类、参考图和特征，外来杂质与缺陷豆的计算与检测报告的要求。 第6部分：杯品。具体给出了咖啡杯品的基本条件、杯品方法和流程、评分及结果等。 第7部分：生豆分级。具体给出了小粒种咖啡商品豆的分级标准、包装、标识、贮存和运输等 要求。 一一第8部分：精品咖啡原料通用要求。具体给出了精品咖啡原料的通用要求、分级标准、包装、 标识、贮存和运输等要求。 第9部分：生豆贮存与运输。具体给出了小粒种咖啡生豆贮存与运输的入库条件、仓库、贮存 也方标准信息服务平台 管理、运输条件等内容。 III 地方标准信息服务平台 DB53/T 149.3—2023 小粒种咖啡第3部分：种植管理 1范围 本文件规定了小粒种咖啡（Coffea arabica L.）种植园环境条件、咖啡园规划、咖啡园开垦、定 植、土肥水管理、修枝、咖啡园更新、主要病虫害防治等技术要求。 本文件适用于小粒种咖啡种植园的种植管理。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 NY/T391绿色食品产地环境质量 NY/T 394绿色食品肥料使用准则 DB53/T 149.1小粒种咖啡第1部分：品种选择 DB53/T149.2小粒种咖啡第2部分：种苗生产 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4咖啡园环境条件 4.1咖啡园环境条件 宜选择年平均气温17℃～23℃，≥10℃年活动积温≥6800℃，最低月平均气温≥9℃，冬季 基本无霜；年平均降水量≥700 mm，在花期与幼果期干旱的地区，应选择具有灌溉条件的土地种植；静 风环境，年平均风速<1.5 m/s。 4.2地形条件 哀牢山以东地区选择海拔500m以下；哀牢山以西地区选择海拔800m～1500m。宜选低山、丘陵、 台地或平地；不宜选用冷空气易于沉积且排路不畅的低凹地、狭谷、沟箐、低台地及“冷湖”区。 4.3土壤条件 宜选赤红壤、砖红壤，pH值5.5～6.5；土层厚度1m以上，地下水位1 m以下，排水良好的壤土或沙 壤土，土壤侵蚀强度为微度或中度，有机质含量2%以上。 5咖啡园规划 5.1道路