SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 4675.8—2016 出口葡萄酒中5-羟甲基糠醛的测定 液相色谱法 Determination of 5-hydroxymethylfurfural in wine for export-HPLC method 行业标准信息服务平台 2016-12-12发布 2017-07-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T 4675.8—2016 前言 SN/T4675《出口葡萄酒质量安全分析方法》共分为30个部分： SN/T 4675.1 出口葡萄酒中甘油的测定酶法； SN/T4675.2 出口葡萄酒中2,3-丁二醇的测定气相色谱法； SN/T4675.3 出口葡萄酒中乙醇稳定碳同位素比值的测定； SN/T 4675.4 出口葡萄酒中乳酸的测定酶法； SN/T 4675.5 出口葡萄酒中有机酸的测定离子色谱法； SN/T 4675.6 出口葡萄酒中葡萄糖、果糖和蔗糖的测定； SN/T 4675.7 出口葡萄酒中乙醛的测定气相色谱-质谱法； SN/T 4675.8 出口葡萄酒中5-羟甲基糠醛的测定液相色谱法； SN/T 4675.9 出口葡萄酒中二甘醇的测定气相色谱-质谱法； SN/T4675.10 出口葡萄酒中赭曲霉毒素A的测定液相色谱-质谱/质谱法； SN/T 4675.11 出口葡萄酒中7种花色苷的测定超高效液相色谱法； SN/T 4675.12 出口葡萄酒中溶菌酶的测定液相色谱法； SN/T 4675.13 出口葡萄酒中2，4，6-三氯甲苯醚残留量的测定气相色谱-质谱法； SN/T4675.14 出口葡萄酒中纳他霉素的测定液相色谱-质谱/质谱法：； SN/T4675.15 出口葡萄酒中水杨酸、脱氢乙酸和对氯苯甲酸的测定液相色谱法； SN/T4675.16 出口葡萄酒中富马酸的测定液相色谱-质谱/质谱法； SN/T 4675.17 出口葡萄酒中丁基锡含量的测定气相色谱-质谱/质谱法： SN/T 4675.18 出口葡萄酒中二硫代氨基甲酸酯残留量的测定顶空气相色谱法： SN/T 4675.19 出口葡萄酒中钠、镁、钾、钙、铬、锰、铁、铜、锌、砷、硒、银、镉、铅的测定； SN/T4675.20 出口葡萄酒中稀土元素的测定电感耦合等离子体质谱法； SN/T 4675.21 出口葡萄酒中可溶性无机盐的测定离子色谱法； SN/T 4675.22 出口葡萄酒中总二氧化硫的测定比色法： SN/T 4675.23 出口葡萄酒及葡萄汁中氨氮的测定连续流动分析仪法； SN/T4675.24 出口葡萄酒福林-肖卡指数的测定分光光度计法； -SN/T 4675.25 出口葡萄酒颜色的测定CIE1976（L*a*b*）色空间法； SN/T4675.26 出口葡萄酒浊度的测定散射光法； SN/T 4675.27 出口葡萄酒碱性灰分的测定： SN/T 4675.28 出口葡萄酒细菌、霉菌及酵母的计数， SN/T4675.29 出口葡萄酒中酒香酵母检验实时荧光PCR法； SN/T 4675.30 出口葡萄酒中拜氏接合酵母检验实时荧光PCR法。 本部分为SN/T4675的第8部分。 本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草 本部分修改采用国际葡萄与葡萄酒组织（OIV)的OIV-MA-AS315-05B《葡萄酒中羟甲基糠醛的测 定高效液相色谱法》。本部分在技术内容上与该方法一致，仅对OIV的方法OIV-MA-AS315-05B的 个别内容作了编辑性修改，修改的主要内容为： 液相色谱的流动相水十甲醇十乙酸40十9十1，改为10%（体积分数）甲醇水溶液 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 T SN/T 4675.8—2016 本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本部分起草单位：中华人民共和国广东出入境检验检疫局、中华人民共和国秦皇岛出入境检验检疫 局、中华人民共和国上海出人境检验检疫局。 本部分主要起草人：刘青、庞世琦、潘丙珍、陈秀明、余裕娟、奚星林、李志勇、李响、郭德华、 行业标准信息服务平台 Ⅱ SN/T 4675.8—2016 出口葡萄酒中5-羟甲基糠醛的测定 液相色谱法 1范围 SN/T4675的本部分规定了葡萄酒中5-羟甲基糠醛含量的高效液相色谱测定方法。 本部分适用于葡萄酒中5-羟甲基糠醛的定性检测和定量检测 2 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 3方法原理 葡萄酒中的5-羟甲基糠醛经反相液相色谱柱分离后，用紫外检测器在284nm处进行检测，用保留 时间进行定性，标准曲线外标法定量。 4试剂和材料 除另有说明外，所用试剂均为分析纯。水采用GB/T6682规定的一级水。 4.1甲醇(CH,OH):色谱纯。 4.210%甲醇水溶液（体积分数）：准确吸取100mL甲醇（4.1），用水定容至1L，混勾。 4.3标准物质：5-羟甲基糠醛标准物质（5-hydroxymethylfurfural，C.H。Os，CAS编号：67-47-0），纯度 ≥>98%. 4.4标准储备液：准确称取适量的5-羟甲基糠醛的标准物质，用10%甲醇水溶液（4.2）配制成浓度为 200mg/L的标准储备溶液。该溶液在密封的棕色瓶中于0℃～4℃下可保存2～3个月。 （4.2)定容至刻度，配成浓度为20.0mg/L的标准中间溶液。该溶液在密封的棕色瓶中于0℃～4℃下 可保存2～3个月。 4.6标准工作溶液：分别准确量取标准中间溶液（4.5）0.05mL、0.1mL、0.25mL、0.5mL、1.0mL、 2.5mL于10mL容量瓶中，用10%甲醇水溶液（4.2）定容至刻度，分别配成0.1mg/L、0.2mg/L、 0.5mg/L、1.0mg/L、2.0mg/L、5.0mg/L的标准工作溶液，现配现用。 4.7微孔滤膜：0.45μm，水系。 5仪器和设备 5.1高效液相色谱仪：配有紫外检测器。 5.2水平振荡器。 1