ICS65.020.01 CCSB05T/ZNZ 浙江省农产品质量安全学会团体标准 T/ZNZ168.6—2023 丽水市铁皮石斛标准综合体 第6部分：产品质量与包装贮运 IntegratedstandardsforDendrobiumofficinalefromLishui— Part6：Productquality,packaging,storageandtransportation 2023-02-17发布 2023-03-17实施 浙江省农产品质量安全学会发布 全国团体标准信息平台 T/ZNZ168.6—2023 I前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件是T/ZNZ168《丽水市铁皮石斛标准综合体》的第6部分。T/ZNZ168已经发布了以下6个部分： ——第1部分：总则； ——第2部分：产地环境与基地建设； ——第3部分：种苗繁育； ——第4部分：栽培； ——第5部分：初加工； ——第6部分：产品质量与包装贮运。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。 本文件起草单位：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、丽水市质量检验检测研究院、 丽水市农业农村局、丽水市农产品质量安全中心、丽水市农作物总站、丽水市金滩农业科技有限公司、 浙江龙泉唯珍堂农业科技有限公司、浙江丽水绿谷生态食品有限公司、丽水市农业投资发展有限公司。 本文件主要起草人：李真、戴芬、陈梦、黄庆、林燕、朱作艺、陈军华、江云珠、吴剑锋、姚佳蓉、 姜遥、徐健、吴纪贤、张皓、沙莎。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ168.6—2023 1丽水市铁皮石斛标准综合体第6部分：产品质量与包装贮运 1范围 本文件规定了铁皮石斛的产品质量要求、包装、标志与标签、贮存、运输及追溯。 本文件适用于丽水市铁皮石斛产品的质量安全检验、包装贮运和追溯。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T6544瓦楞纸板 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 DB33/3011食品安全地方标准干制铁皮石斛花 DB33/3012食品安全地方标准干制铁皮石斛叶 《中华人民共和国药典》 国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4质量要求 4.1感官要求 感官评审采用目测、计数、鼻嗅、口尝方法进行，长度用分度值1mm的直尺测量，直径用分度值0.01 mm的游标卡尺测量。干制铁皮石斛花和叶评审前取2g样品，置清洁玻璃杯中，加150mL沸水冲泡3min。 感官要求应符合表1的规定。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ168.6—2023 2表1感官要求 项 目鲜茎 干条 铁皮枫斗 干花 干叶 色 泽表面黄绿色、紫红色或 褐色，截口绿色。表面黄绿色或略 带金黄色。表面黄绿色或略带金 黄色。青绿色至淡黄色，唇 瓣带紫红色；冲泡后 汤色透亮无杂质。表面乌褐色；冲泡后 汤色透亮、红润无杂 质。 气 味略具有青草香气，气微， 味淡，嚼之有黏性、残 渣较少。气微，味淡，嚼 之有黏性。气微，味淡，嚼之有 黏性、残渣极少。香气清香持久且明 显，滋味甘甜醇厚， 无霉味及其它异味。香气清香持久，有甜 香味，入口微微酸 爽，回味后醇厚，无 霉味。 性 状圆柱形，横断面圆形， 节间微胖，节明显，节 间1.3cm～1.7cm，不 分枝，茎粗2mm～6mm； 基部下延为抱茎的鞘， 边缘和中肋常带淡紫 色，叶鞘常具紫黑斑， 老时其上缘与茎松离而 张开，并且留下1个环 状铁青的间隙。呈圆柱形的段， 长短不等，有细 纵皱纹，节明显， 节上有时可见残 留的灰白色叶 鞘；质坚实，易 折断，断面平坦， 淡黄色至灰绿 色，略角质状。呈螺旋形或弹簧状。 通常为2个～6个旋 纹，有细纵皱纹，节 明显，节上有时可见 残留的灰白色叶鞘； 一端可见茎基部留下 的短须根。质坚实， 易折断，断面平坦， 灰白色至灰绿色，略 角质状。呈自然花姿，花瓣四 周微微卷曲，或压扁 成型，完整花态。允 许有少量肉眼可鉴 别不完整花。细紧卷曲，净，较匀 齐。 杂 质无杂质。 4.2理化指标 鲜茎、干条、铁皮枫斗的理化指标及其检测方法按照《中华人民共和国药典》的规定执行，干花的 理化指标应符合DB33/3011的规定，干叶的理化指标应符合DB33/3012的规定。 4.3农药残留限量 应符合GB2763和《中华人民共和国药典》的规定，限量要求参见附录A。 4.4真菌毒素和污染物限量 应符合GB2761、GB2762的规定,限量要求参见附录B。 4.5净含量 净含量应符合原国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令的要求。净含量的测定按JJF1070的规 定执行。 4.6检验规则 4.6.1组批规则 同一生产单位、同一品种、同一包装日期的产品作为一个检验批次。 4.6.2抽样 全国团体标准信息平台 T/ZNZ168.6—2023 3按GB/T8302规定执行。 4.6.3样本检验 应根据产地环境病虫害发生情况、肥料、农药等使用情况等确定检测项目，产品进行自检或送检， 送检的检验机构应具备相应检验资质并能出具检验报告。检验合格并附合格证后方可验收。 4.6.4判定规则 若各检测结果均符合本标准要求，则判定该批次产品合格。若安全性指标中有任一项检测结果不符 合本标准要求，则判定该批次产品不合格。其余指标不符合本标准要求，允许对不合格项目复检，复检 仍有一项不合格的，则判该批次产品不合格。 5包装 5.1包装要求和方法 5.1.1同一包装容器内的铁皮石斛应产地、品种一样，质量、长短、粗细均匀一致。 5.1.215d以上的运输及贮存，先使用包装纸成捆独立包裹，再用聚乙烯薄膜袋抽真空密封包装。不 多于15d的运输及贮存，可直接采用包装纸成捆独立包装。 5.2包装材料 5.2.1内包装材料应符合GB4806.7的要求。 5.2.2用于外包装的瓦楞纸板应符合GB/T6544的规定，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。瓦楞纸 的两侧应开4个～6个直径约20mm的通气孔。 6标志与标签 6.1标志 应符合GB/T191中的规定，包装箱上应标明产品名称、产地、生产单位（或供货单位）、批次、重 量（毛重、净含量）、级别等；防伪标志粘贴应符合相关规定要求。 6.2标签 应符合GB7718的规定。 7贮存 7.1贮存条件 贮存温度应为4℃～10℃；相对湿度应为50%～70%。 7.2堆放 按品种、等级堆放，批次分明。要求箱体堆码整齐，并留有通风道；贮存距地高度应不低于15cm， 用木桩或纸箱垫高，距库顶应留有100mm～200mm的空间；每垛应挂牌分类，标明品种入库日期、数 量、质量检查记录。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ168.6—2023 47.3贮存管理 7.3.1在库房空气流通的位置设置温、湿度表，每天上午、下午各做一次温湿度记录。当温、湿度超 过规定范围时应立即采取应对措施，使其恢复到规定的范围内。 7.3.2应隔周检查，发现霉变、腐烂的铁皮石斛应及时拣出。 8运输 8.1运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染，不应与有害、有毒、有异味的物质混运。 8.2短距离运输可用卡车等普通运输工具，常温运输路程应小于3d，堆垛之间应留空隙通风降温。 8.3夏秋季节，长途运输（＞6d）鲜货应使用有调温、调湿、调气设备的冷藏车、集装箱冷藏运输； 运输车内温度应控制在10℃～15℃。 9追溯 9.1原则 9.1.1真实性原则。实施追溯时，应客观、及时，保证各环节信息记录的真实性和完整性。 9.1.2统一性原则。追溯涉及的名词术语、计量单位、文本书写规则等遵照国际通用单位或标准，做 到与其他相关文件的一致性。 9.1.3兼容性原则。追溯体系应覆盖产品生产的全过程，并考虑与其他管理体系的衔接性与兼容性。 9.2基本要求 9.2.1建立和实施铁皮石斛追溯体系，可采用传统记录与现代信息技术相结合的方式。 9.2.2丽水市铁皮石斛产品生产、采后处理、贮存、包装、流通、投入品使用及相关生产经营主体信 息等应记录相应的追溯信息，追溯信息的保存期限应当至少保存至最终产品保质期后2年。 9.2.3追溯系统各环节的组织、实施与监控，信息的记录、核实、上报、发布等工作应专人负责。 9.2.4应配备必要的计算机、网络设备、标签打印设备、条码读写设备及相关软件等。 9.2.5应定期组织或参加关于追溯业务和技术等方面的培训。 9.3信息记录 应保证各环节信息记录全面、完整、真实、清晰，铁皮石斛追溯信息记录要点相关示例见附录C。 9.4信息上传 根据浙江省农产品质量安全追溯平台的要求，录入并上传铁皮石斛生产过程相关信息。生产全程可 追溯，加施追溯码标识。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ168.6—2023 5附录A （资料性） 丽水市铁皮石斛产品农药残留限量要求 丽水市铁皮