ICS67.140.10 CCSX55 YJCX 印江土家族苗族自治县梵净山茶业协会团体标准 印江花果红 YinjiangblackteawithFlowery-fruity 2023-08-30发布 2023-09-01实施 印江土家族苗族自治县梵净山茶业协会  发布T/YJCX004—2023 全国团体标准信息平台 T/YJCX004—2023 I目次 前言.......................................................................................................................................................................II 1范围...................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件...............................................................................................................................................1 3术语和定义.......................................................................................................................................................1 4分级与实物标准样...........................................................................................................................................1 5要求...................................................................................................................................................................2 6检验方法...........................................................................................................................................................3 7检验规则...........................................................................................................................................................3 8标志、标签、包装、运输和贮存...................................................................................................................4 参考文献.................................................................................................................................................................5 全国团体标准信息平台 T/YJCX004—2023 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担这些专利的责任。 本文件由印江自土家族苗族治县梵净山茶业协会提出。 本文件由印江土家族苗族自治县农业农村局归口。 本文件起草单位：印江土家族苗族自治县农业农村局、印江土家族苗族自治县市场监督管理局、印 江土家族苗族自治县梵净山茶业协会、贵州印江宏源农业综合开发有限公司、贵州贵蕊农业发展有限公 司、贵州茶投科技开发有限公司、贵州山山谷农业有限公司、印江自治县大石金盅茶场、印江国香茶业 科技有限公司。 本文件主要起草人：刘丽红、魏厚达、陈林凤、陈萧、杨连裙、陈江艳、任朋朋、冉维、杨荀芳、 黄延、代传福、晏施娟、李文志、向瑜、吴臣秀、肖承明。 全国团体标准信息平台 T/YJCX004—2023 1印江花果红 1范围 本文件规定了印江花果红的术语和定义、分级和实物标准样、要求、检验方法、检验规则及标志标 签、包装、运输和贮存。 本文件适用于印江县境内适制茶树(Camelliasinensis(Linnaeus.)O.Kuntze)品种的鲜叶为原料 加工的红茶。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8310茶粗纤维测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB/T13738.2红茶第二部分工夫红茶 GB/T14487茶叶感官审评术语 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件 GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T30375茶叶贮存 GH/T1070茶叶包装通则 NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则 T/YJCX003—2023印江花果红加工技术规程 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1印江花果红YinjiangblackteawithFlowery-fruity 以印江县境内适制印江花果红的茶树品种鲜叶为原料，按照萎凋、做青、揉捻、发酵和干燥等工艺 加工而成的，具有果香花蜜韵的红茶。 4分级与实物标准样 4.1按质量等级，印江花果红分为三个等级：特级、一级和二级。 全国团体标准信息平台 T/YJCX004—2023 24.2产品的每一等级均应设置实物标准样，为品质的最低界限，每三年更换一次。实物标准样的制备 应符合GB/T18795的规定。 5要求 5.1原料要求 应符合T/YJCX003—2023的规定，选择一芽一叶、一芽二三叶或小至中开面的鲜叶，原料嫩度要求 一致。 5.2产品基本要求 5.2.1品质正常，无劣变，无异味。 5.2.2不含非茶类夹杂物。 5.2.3不着色，不添加任何物质。 5.3感官品质 不同质量等级的印江花果红茶感官品质应分别符合表1、表2的规定 表1印江花果红（卷曲形）感官品质要求 等级 外形 汤色 香气 滋味 叶底 特级条索紧结稍曲、棕褐油 润、金毫显、匀净橙红明亮花果香甜香显甘甜鲜爽嫩匀、橙红明亮 一级条索紧实稍曲、棕褐较润、 匀净橙红尚明亮甜香带花果香 甜醇 尚软、橙红尚亮 二级条索尚紧直、黑褐、尚匀 净橙红尚亮 甜香 醇和 红尚匀亮 表2印江花果红（条形）感官品质要求 等级 外形 汤色 香气 滋味 叶底 特级条索紧结挺直、黄褐显金 毫、匀净橙黄明亮花果香甜香显甘甜鲜爽嫩匀、橙红明亮 一级条索紧实较直、黄褐有金 毫、匀净橙黄尚明亮甜香带花果香 甜醇 尚软、橙红尚亮 二级条索尚紧直、黑褐、尚匀 净红尚明亮 甜香 醇和 红尚匀亮 5.4理化指标 理化指标应符合表3的规定；其它指标应符合GB/T13738.2的规定。 表3理化指标 项目指标 特级 一级 二级 水分（质量分数）/（%）≤ 6.5 6.5 6.5 水浸出物（质量分数）/（%）≥ 36 36 36 总灰分（质量分数）/（%）≤ 6.5 7.0 7.0 粉末（质量分数）/（%）≤ 1.0 1.0 1.0 粗纤维（质量分数）/（%）≤ 15.0 15.0 15.0 全国团体标准信息平台 T/YJCX004—2023 35.5安全指标 5.5.1污染物限量 污染物限量应符合GB2762的规定。 5.5.2农药最大残留限量 农药最大残留限量应符合GB2763的规定。 5.5.3净含量 定量包装的产品允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 5.6加工要求 5.6.