ICS 67.060 CCS B 22 2109 阜新市 地方 标准 DB 2109/T 011—2023 阜新优质大米 Fuxin high -quality rice 2023- 11 - 08发布 2023 - 12 - 08实施 阜新市市场监督管理局 发布 DB 2109/T 011 —2023 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 2 4 产地域范围 ................................ ................................ ......... 2 5 要求 ................................ ................................ ............... 2 6 检验方法 ................................ ................................ ........... 3 7 检验规则 ................................ ................................ ........... 4 8 包装和标签 ................................ ................................ ......... 4 9 储存和运输 ................................ ................................ ......... 5 DB 2109/T 011 —2023 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本 文件的某些内容可能涉及专利。本 文件的发布机构不承担识别专利的责任 。 本文件由阜新市农业农村局提 出。 本文件由阜新市农业农村局归口。 本文件起草单位： 辽宁波森特生态农场有限公司、辽宁省水稻研究所、辽宁工程技术大学、渤海大 学、彰武县农业发展服务中心、彰武天丰粮业有限责任公司、阜新市食品与粮农产品检验检测中心、阜 新蒙古族自治县动物疫病预防控制中心 。 本文件主要起草人： 王庆伟、何志明、商文奇、闫凤辉、王蕾、陈晓旭、 马力、岳军、包艳丽、 刘 贺、张广琛、徐可欣、郭强 。 本文件发布实施后， 任何单位和个人如有问题和意见建议， 均可以通过来电和来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。（阜新市农业农村局地址：阜新市海 州区西环路 77号，联系电话： 0418-2822337；辽宁波森特生态农场有限公司 地址：阜新蒙古族自治县王 府镇辉彤村，联系电话： 0418-8118666。） DB 2109/T 011 —2023 1 阜新优质大米 1 范围 本文件规定了阜新优质大米的术语和 定义、产地域范围、质量要求、检验方法、检验规则、包装和 标签、储存和运输要求。 本文件适用于产地符合 DB2109/T 008 规定生产的稻谷加工而成并符合本文件质量要求 的大米。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1350 稻谷 GB/T 1354 大米 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴 定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5502 粮食检验 大米加工精度检验 GB/T 5503 粮食检验 碎米检验法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 15682 粮食检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方 法 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891 优质稻谷 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 .3 定量包装商品净含量计量检验规则 大米 DB 2109/T 011 —2023 2 DB2109/T 008 阜新优质水稻产地环境条件 《定量包装商品计量监督管理办法》 （国家市场监督管理总局令第 70号） 3 术语和定义 GB/T 1354 、GB/T 17891 、GB 2761、GB 2762、GB 2763界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 阜新优质大米 fuxin high-quality rice 在产地符合 DB2109/T 008 要求条件下 生产的稻谷加工而成并符合本文件质量要求的大米。 4 原料地域范围 原料生产的地域符合DB2109/T 008规定。 5 要求 5.1 原料环境要求 符合 DB2109/T 008规定。 5.2 原料来源 原料应来源于本文件 第4章规定的范围内 ，质量符合 GB 1350和GB/T 17891 的规定。 5.3 质量指标 质量指标应符合表 1规定。 表1 质量指标 项目 指标 品种 优质粳米 碎米 总量/% ≤ 5.0 其中：碎米含量 /% ≤ 0.3 加工精度 留胚加工 垩白度/% ≤ 2.0 品尝评分值 /分 ≥ 80 直链淀粉含量 /% 13.0～20.0 水分含量 /% 13.3～15.5 不完善粒含量 /% ≤ 3.0 杂质限量 总量/% ≤ 0.1 其中：无机 杂质含量 /% ≤ 0.02 黄粒米含量 /% ≤ 0 互混率/% ≤ 0 色泽、气味 米质半透明、色泽青白，米味清香 DB 2109/T 011 —2023 3 5.4 卫生要求 5.4.1 真菌毒素限量 符合 GB 2761要求，污染物限量 符合 GB 2762要求，农药最大残留限量 符合 GB 2763要求，不得使用添加剂 。 5.4.2 植物检疫 符合有关标准和国家有关规定 。 5.5 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》 ，为产品最大允许水分状况下的质量。 6 检验方法 6.1 碎米含量检验 按GB/T 5503执行。 6.2 加工精度检验 按GB/T 5502 执行。 6.3 杂质、不完善粒含量检验 按GB/T 5494 执行。 6.4